從早上營業到下午的榮坤鵝肉庄，有現切鹽水鵝、滷味、鵝心、鵝肝、筍乾，消費還可以要免費的鵝湯回家煮火鍋、蒸蛋、湯麵…等，食材新鮮、態度親切，空檔時還會分享甚麼樣是最好吃的口感，每天限量供應，也可以用電話預訂。
我們家的懶人火鍋湯頭就是到鵝肉攤買東西，然後要一包免費的，如果不夠再多自費買幾包回家，之前都是在市場買，偶然地得知在雞母古早味炒麵斜對面鵝肉店的鵝肉很好吃，加上之前到雞母買炒麵的時候也看到這家有好多人，就找了一天來這家買買看，結果買了之後就成為回頭客了，但我們第一次來的時候是下午，很多東西已經賣完了，老闆說建議早上來挑或是可以用電話預訂的。
除了鵝肉跟雞肉外還有一些滷味小菜可以挑
泡在湯裡的是鵝心跟鵝肝，老闆說這樣比較不會黑掉。
大推筍乾一定要買回家，秤重的時候會瀝乾湯，然後再依照需求跟喜好決定是不是要加湯進去。
現點現切，切之前老闆會詢問喜好，前段跟後段口感略微不同。
每人每次最多限拿兩包湯，不限購買品項，有分原湯和稀釋過的鵝湯，我們都拿原湯，然後回來再用原湯1:水3的比例來烹煮火鍋，實際調配比例以個人喜好的口感跟份量為主。
每一包湯的色澤都很濃郁，鮮甜的味道也很夠。
筍乾
買多少就秤多少，回家放涼後可以冰起來，要吃之前放進電鍋加熱或是用鍋子煮滾即可，鍋子煮會有水蒸氣蒸發問題，可能需要再加點水稀釋，不然會變很鹹。
鮮甜脆口的口感，微微的鹹香與肉香，好適合配飯或是配麵。
鵝肉
有附胡椒、蒜蓉油膏、薑絲，每一種在給的時候老闆都會詢問數量夠不夠，也可以依照喜好來做增減。
老闆說冬天的比較大隻，夏天就會稍微小一點，最上面那一層都是肉片，帶骨的則是在下面那一排，鵝肉鮮甜Q嫩，咀嚼時微微的帶點肉汁，老闆建議中午吃可以早上買，如果像我們是早上買晚上吃的，就需要先把鵝肉拿去冰避免變質 ，晚上要吃之前先把鵝肉拿出來常溫退冰約20分，接著加熱一些鵝湯，煮滾後關火，像泡泡麵一下，讓鵝肉泡在鵝湯裡約10分鐘(以個人口感熱度為主)，用泡的是為了讓肉質保持軟嫩和可以熱熱的吃，不會因為加熱使肉變得較柴，除了這個方法外，我們也有用在煮火鍋時拿肉來涮幾下味道跟口感也很不錯喔，就像老闆說的不要加熱太久，不然肉會縮掉就不好吃了。
我們喜歡這家的營業時間，等於不一定要配合市場的營業時間就能買得到，而且品質真得很不錯，整體環境看起來也不會很髒，加上老闆很親切，大推想要買鵝肉的時候可以來這裡。
店家名稱：榮坤鵝肉庄
所在地址：台中市大里區中興路二段841號
營業時間：09:30-18:00
店家電話：04-2482-8259
本文發表於 : 一間很不起眼且容易錯過的鵝肉店，肉質鮮甜，鹹淡適中
