來自台中肉粽老店第三代的宅配美食，不僅僅對於食材有一定的熟悉度跟製作功夫，在維持品質的同時也同步創新，堅持使用新鮮的溫體豬肉來製作，而且粽葉是一片一片的手工清洗，真空冷凍包裝減少冰箱混雜的味道，完全不用退冰加熱即食，目前有稻湘粽和有加入烤過鹹蛋黃的金湘粽兩種可以選購，另外還有香蔥鮮肉大餛飩、古早味鮮肉湯圓、使用CAS國產活力豬的元寶水餃 (高麗菜、韭菜、香蔥鮮肉、鮮蝦鮮肉 )、產線分開製作的全素水餃，可以宅配、711冷凍交貨便、台中太平工作室面交自取(目前端午節前夕人力不足，端午後才可面交)。保冷袋是需要另外加購的
肉粽
目前有稻湘粽和金湘粽，兩者的差別在於一個有蛋黃跟香菇，另外一個沒有。每一顆都是獨立真空包裝，一起買的話兩種也都會做標示跟分開。
延續原本老店的品質，他們家的粽葉都是一片一片清洗的，豬肉的部分則是每天新鮮現切的溫體豬肉，口感上跟冷凍過的覺得有差。
每一顆都是單獨的真空包裝，要吃多少就拆多少，完全不用解凍，只要依據上面的說明操作即可，微波爐也可以使用。
這次我們用電鍋一次蒸兩顆，根據上面的方法在裡面加入300cc的水後，跳起來再悶5分鐘即可享用，總共的時間大約在20分~30分左右，剛好可以去洗個澡就差不多了，這樣蒸出來的肉粽我們覺得口感剛剛好。
微波的部分則是把粽子放進微波爐後，按下解凍模式，時間設定3分鐘，時間到之後，再微波3分鐘即可享用。實際的時間要以個人蒸煮的量還有使用的加熱工具為主
稻湘粽
打開後可以聞到粽葉和米粒的香味，拿起來是很扎實的重量感。
米粒Q軟飽滿，粽香味緩緩而出，好喜歡米粒有吸收到粽葉香的粽子，而肥肉則是入口即化，豬胛心肉的瘦肉有滷香，味道不會太鹹，吃起來也很嫩不乾柴，在中間可以吃到菜脯的脆軟和一點點微微的胡椒香。
金湘粽
打開後蛋黃的香味和粽葉香同時撲鼻而來，看起來也比稻湘粽再大顆一些。
側邊可以看到很大塊的香菇，這是使用我們自己很愛的新社乾香菇製作，口感脆軟，味道集結了香菇的甜味和粽葉香，咀嚼起來不僅僅味蕾上覺得有層次感，香味也因互相的襯托而變得更加豐富。
嚴選品質好的本土鹹蛋黃，蛋黃外面有烤過後的薄脆感，裡面是鬆軟綿密加上微微細緻的口感，鹹度不會過多且香氣十足，吃到後面會有蛋香的回甘，其它的部分則跟稻香粽差不多，肉的部分則是三層肉。
鮮肉湯圓
裡面一共有十顆，另外附贈一包油蔥酥，純自家磨的糯米製作，完全不加粉、不加水，內餡的部分則是跟肉粽一樣都是當天新鮮的溫體豬肉，另外還有加上一些新社香菇，用現炸的豬油來做爆香。
鹹湯圓簡易製作方法
準備的食材有
1. 古早味鮮肉湯圓
2. 市售鵝肉湯，亦可換成自己喜歡的高湯。
3. 乾香菇~ 洗淨泡水，切小塊。
4. 白菜 ~洗淨切段，可以換成自己喜歡的青菜 。
5. 肉絲 ~可洗可不洗
6. 芹菜~ 洗淨切小，瀝乾備用。
7. 香菜~ 洗淨切小，瀝乾備用。
8. 滾水 ~ 加入少許食用油
做法 :
在滾水中放入冷凍的古早味鮮肉湯圓，建議可以用筷子稍微攪拌一下避免相黏，同時要依據鍋子的大小來決定放的數量，盡量不要放太多顆避免最初會彼此黏住，這個步驟會需要稍微顧一下，等到都沒有黏在一起的時候，就可以進行第2步驟。
準備一個炒鍋加入食用油，然後稍微有熱度後放入乾香菇炒出香味，大約快炒好的時候放入肉絲炒至8分熟。
在步驟2等待乾香菇的香味時，可以邊同時煮滾鵝湯或是高湯。
把炒好的香菇跟肉絲放入高湯裡一起熬煮一下
把煮滾浮起來的湯圓瀝乾水份後放入高湯裡
加入白菜和芹菜一起煮
起鍋之前加入香菜跟附的油蔥即可 ( 油蔥可以依照個人喜好前面加入或是後面加入 )
外皮Q軟有彈性，裡面以瘦肉居多，僅有少許的肥肉加在一起，覺得這個餡料拌飯或是拌麵味道也很香。
剛開始會以糯米的甜味為主，後面慢慢的肉燥香居上，鹹度對我們來說適中，配上有米香甜味的外皮，鹹甜的滋味好好吃。
香蔥鮮肉大餛飩
夾鏈袋包裝，要吃幾顆就拿幾顆，這餛飩的皮跟水餃的皮都是自然發酵而成，完全沒有任何添加物。
豬肉的部分是用當日的現絞溫體豬肉，加上嚴選的粉蔥製作。
背面有烹調的方式可以參考
一盒裡面一共有24顆，每一顆都是很飽滿的模樣，煮好之後家人們一顆接著一顆，立刻問甚麼時候還可以再去買。
烏醋餛飩
準備的食材有
1. 香蔥鮮肉大餛飩
2. 醬油膏
3. 香油
4. 烏醋
5. 香菜 ( 可省略 )
做法
1. 準備一鍋滾水，丟入香蔥鮮肉大餛飩煮熟後瀝乾。
2. 準備一個碗把三種醬料拌勻，我們家的比例是各三分之一，可以依照個人喜好來做調整。
3. 把醬料淋在餛飩上再加個香菜即可完成
烏醋的酸甜和油膏的鹹香，不僅僅不會蓋過原本的裡面的鮮，反而帶出更多肉的甜味。。
單吃原味的時候，咬下的第一口會先感覺到青蔥的香，接著是肉香和嫩Q的口感，最後則是青蔥跟肉結合的甜味，而外皮的部分上面是薄嫩的，有厚度的地方，則是吃得到稍微帶點Q度跟麵粉的香甜。
餛飩麵
準備的食材有
1. 香蔥鮮肉大餛飩
2. 鵝肉湯或是高湯
3. 喜歡的青菜，這次準備白菜。
4. 麵條
5. 蔥花
6.皮蛋四分之一顆
7.鹽巴少許
做法
1. 準備兩個鍋子，一鍋加熱高湯，另外一鍋水加入少許鹽巴。
2. 在滾水裡同時烹煮麵條和餛飩，快起鍋之前再加入青菜。
3. 撈出食材放入碗裡，再加入高湯和蔥花即可完成。
湯麵是一款比較能吃到原味餛飩的方式，會建議餛飩不要跟高湯一起熬煮，是剛好可以過掉一些麵粉水，整碗湯看起來也會比較清澈，當餛飩的鮮加上高湯的鹹香，那是一種互相吸收美好，但又能同時保有原本的美味。
冰花餛飩
準備的食材有
1. 香蔥鮮肉大餛飩
2. 麵粉水
3. 食用油
以上有依據袋子上的比例做減少，因為我們只用5顆。
做法
1.準備一個不沾鍋，加入食用油。
2. 不用等油熱即可放入餛飩
3. 加入麵粉水，大約在餛飩高度的10分之三左右。
4.蓋上鍋蓋，轉小火。
5.起鍋前打開鍋蓋讓水份燒乾
6.接著拿起盤子倒蓋就可以完成冰花餛飩了。
吃得到麵衣的酥脆，而餛飩皮的部分變得較為有嚼勁，在吃得時候香氣也會比較凸顯一些，中間的蔥肉仍舊保有水份感，吃到後面會有鮮甜味的回甘。
水餃
水餃是後來另外再去買的
這次買了鮮蝦和素食兩種口味
選用來自於南投CAS南投活力豬加上高山的高麗菜，韭菜跟香蔥則是選用有產銷履歷生產的蔬菜。
蝦子的部分是選用手撥的白蝦仁，素食的部分則是有大白菜、冬粉、木耳、其它清甜的蔬菜。
背面只有看到鮮蝦的部分是700公克，而素食的則沒有看到重量，每一包大約都是25顆左右，而且葷素的產線有分開。
元寶 -鮮蝦鮮肉
玉米湯餃做法
準備的食材有
1.鵝肉湯或是高湯
2.新鮮玉米~ 切粒蒸熟
3. 元寶-鮮蝦鮮肉
4. 雞蛋~攪拌均勻
5. 蔥花
6. 滾水加少許的食用油
做法
1. 在滾水裡加入水餃煮至大約8分熟
2. 在鵝肉湯裡加入蒸好的玉米，稍微再煮一下。
3. 在湯裡放入蛋花煮滾。
4. 加入煮好的水餃，大約煮30秒~1分鐘左右。
5. 起鍋前撒上蔥花
蝦子由於是手工去腸泥，我們整包吃完之後只有發現一開始吃的第一隻沒有去完全。
吃進去的第一口以蝦肉的鮮跟脆甜為主，接著才是肉餡的香，單吃或是變成湯餃都很好吃。
元寶-素食
跟鮮蝦鮮肉的形狀不太一樣
可以吃到冬粉的Q，還有蔬菜的爽口跟層次感。
店家名稱 : 稻湘隆
營業電話 : 04-2271-5288
本文發表於 : 滿滿粽葉香的肉粽，每顆粽子獨立真空包裝設計，想吃多少拆多少，美味不變質-菜單
