最近和好朋友約在近期才新開幕的《燒胞·串燒·啤酒》串燒店用餐，剛到的我們還正在等朋友抵達時，是店家旁邊的鄰居跟老闆說：「你們有客人來了」，然後後來那位鄰居和旁邊幾個店家陸續都有來跟燒胞·串燒·啤酒話家常，看起來跟附近的交情都不錯。
拿起籃子跟夾子後就可以打開冰箱選自己要吃的了，除此之外還可以專烤給毛孩不加任何調味和油炸的串燒，而且完全不加價，是一家非常歡迎大家帶著家人（毛孩）來用餐的店。
食材擺放在有插電的冰箱裡，在每一個籃子的下方有鋪一張白色的紙，這一張紙每天都會做更換，每一種品項上方也都有清楚的標示價位，不論是食物的新鮮度或是衛生都做得不錯。
有常見的豆類，也有蔬菜跟菇類。
感覺擺放的顏色感覺也有特別思考過，不會一眼看過去顏色都很相同，除了比較容易辨別之外，在視覺上也更賞心悅目。
愛吃肉的這裡也有好多選擇，覺得以這區的價格跟食物的大小是有畫上等號的。
夜市很夯的孜然羊肉串，這裡看起來肉還蠻大一塊的，剛剛看其它客人都有夾的鹽烤雞腿肉似乎是這裡的必點。
烤肉店都會有的蔥捲這裡也沒有少，聽說台北很多的肉包蝦也有賣。
左上方那一區是冰箱裡唯一只有用圖片跟價格來做呈現，想要看大小的話也可以請店家拿出來，我覺得有問題問店家，店家都很親切回答。
隨意夾了一些，吃不夠再出來看要吃甚麼，或是桌上也有QR碼可以直接掃碼點餐。
有的籃子拿起來會油膩膩的，他們家的完全不會，對於衛生又再度默默加了一分，好的環境、親切的態度都是會讓人對這裡是可以增加許多好感的，就好比滿街滿路的美食這麼多，每個人都不希望自己是花錢受氣的。
炎熱的天氣有冷氣的座位真得很重要，這裡愈晚人潮才會愈多，剛營業的時候以外帶客為主，在我們離開之前有一小段時間是稍微享受一下偽包場的。
簡約又不失設計感的裝潢，座位之間也不會太過於擁擠，有幾張座位旁邊也有放推車的空間。
在冰箱旁邊有提供餐具、紙巾、兒童座椅、開瓶器、牙籤。
調味料瓶相同的有好幾罐，可以直接拿到桌上使用。
化妝室裡有提供漱口水
店家有提供一些可以在桌上玩的小玩具，大人小孩都可以一起同樂。
老闆說這個叫做義大利特殊漆又稱作鏽蝕漆-銅鐵合鏽，上面是有鐵粉的，也是他白天的本業，一開始以為只是平面的而已，經過老闆同意後超微碰觸一下是鐵的觸感，如果請人家做這個要不少錢，但他自己就在做這個，所以整間店在裝潢上相對別家來說成本可以省很多很多，也難怪在食材或是價位上可以降低成本和降低售價來經營。
桌上有擺放垃圾桶、放竹籤的桶子、面紙和手機點餐的QR碼，坐在位置上也能輕鬆選擇自己要吃的，不用再進進出出的很方便。
以電烤為主，再透過師傅的多年經驗掌控火侯，讓每一道食材都烤出最完美的狀態。
除了烤之外，有一些還會用炙燒的方式來增加香氣。
有一些食材會稍微炸過再烤，就跟很多知名廚師都會用的料理方式一樣，透過微炸到幾分熟的狀態是為了鎖住食材本身的鮮美，讓食物不會因為烤熟而過乾或是口感變得不是食物最好吃的樣子。
油的部分看起來也是很乾淨的顏色，而且堅持每天一定要換新油。
調製醬料，看著老闆娘製作讓我想起了炒泡麵好像也是這個理論，就是把常見的泡麵透過不同的料理方式變得更好吃。
加入一些清爽的配菜
然後再把煮好的泡麵放進去一起攪拌，就變成很清爽的風味了。
在烹煮的過程中有看到老闆娘放了幾片洋蔥一起進去，這個小撇步覺得可以學起來，當洋蔥煮過後釋放的鮮甜剛好綜合原本就是鹹口味的泡麵，同時也可以一次吃到兩種不同口感的洋蔥。
泰式涼拌海鮮泡麵
裡面的海鮮跟食材好豐富喔，有中間去殼的白蝦、川燙後的魚片、魷魚、洋蔥、小番茄、香菜、檸檬。
幾乎配料是快完全要整個蓋住麵條的
擠上一些檸檬汁之後再來吃
我們點好之後大約放了一下子才吃，因為後來老闆來了就先聊了一會兒，麵條也沒有糊掉的感覺，烹煮的熟度拿捏得剛剛好，麵條也同時吸收道醬汁的酸甜和海鮮的鮮味，同時還有一點點柑橘的風味在裏頭，很開胃的一道食物，但因為份量不少，如果是自己吃的話會有飽足感，分食的話就會想要再續一盤，覺得很好吃而且也不會辣，只有一點點辣的香味在其中，很多泰式料理的辣度小孩就不太能接受，這個大家一起吃很適合。
有剝殼的蝦子可以很優雅的享用，不用再用手去剝蝦真得很方便，Q彈脆甜又爽口。
紮實鮮甜的魚片稍微帶點Q度，雖然不至於太軟，但夾得時候還是要稍微留意。
魷魚外Q彈，裡面保有脆度跟海鮮的鮮甜，單吃或是沾點醬汁都不錯。
松阪豬
上面有撒上一點點的胡椒，這個胡椒在調味瓶裡面也有，是店家請中藥行配出的專屬配方。
每一塊的上面看起來都有微微的帶點肉汁，可以先單吃後在擠一點檸檬來做搭配。最外層有點脆脆的咀嚼起來很香，中間很嫩愈咬愈有肉的甜味，胡椒不會過重，是可以讓饕客不是吃調味料的味道而是品嘗肉的一種饗宴。
建議都單吃原味後再來搭配店家特調的胡椒粉跟辣椒粉，胡椒粉是跟中藥行配的，而特調辣椒粉則是老闆娘條配出帶點清爽風味的辣椒。
串燒
雖然是現點現做，但是動作很快，等烤好的時間覺得沒有很久。
醬料聞起來有一點點的沙茶味，但不是很多，同時又有很多種香味在一起的那種，視覺上有著透亮有光澤的顏色，單吃醬的味道也不會太鹹，不是很需要一直配喝的那種。
牛五花蔥捲
牛五花最適合拿來做燒烤，油脂的部分已經變成微微焦脆的肉香，獨特的醬汁勾出更多牛肉的鮮甜，爽口的青蔥讓瘦肉的部位也變得帶有湯汁。
櫛瓜
這一道相信是很多人愛吃的食物之一，同時也是我自己每次必點或到市場就會買回來料理的食材之一，但要做到外面有脆脆的，裡面是很完整多汁的甜味，就需要一定的料理功力在裡面，一口咬下不是醬汁的味道，而是櫛瓜湯汁裡的香甜，都快近乎跟喝湯一樣的感受，外面有微微烤過的脆和醬汁的香，是一份想要再續點的好味道。
豬五花蔥捲
一口咬下有著肉香和蔥的脆甜，油脂的部分被烤得很Q沒有油膩感，搭配甜鹹適中的醬汁，鮮甜又不膩口。
鹽烤雞腿串 ( 上 ) / 米血 ( 下 )
大推一定要點鹽烤雞腿串，先用炸的方式把雞腿肉的鮮甜鎖住，大約炸到三分熟的時候再拿到烤爐上加上鹽巴慢火烘烤，完全沒有加醬料，最後再用炙燒的方式把雞皮的香氣逼出來更多，吃起來皮又脆又香，裡面則是飽滿的鮮甜肉汁。米血外面酥脆，有醬汁的甜和濕潤度剛好綜合偏乾的口感，裡面的米有彈性吃起來也有米香的甜。
剝殼蝦串 ( 左 ) / 牛五花 ( 右 )
烤過後再炙燒的剝殼蝦，就像是把香氣跟甜味都鎖在了裡面，最外層是脆彈的口感，裡面則是鮮嫩帶有肉汁的海味，有嚼勁的牛五花帶點油脂的香味，因為烤的時候油的部份大多都消失了，吃起來沒有油膩感，透過咀嚼牛肉的鮮甜味在後面整個釋放出來，好甜好鮮好好吃。
青椒 ( 上 ) / 雞皮 ( 下 )
我個人好愛的青椒，最外層有烤過的香氣跟醬汁鹹甜的味道，吃進去後青椒的湯汁在口中流動，脆甜爽口又不鹹膩，烤得有很合乎我的喜愛。雞皮Q嫩中有著肉的甜味，醬汁不多不少剛剛好，有愈咀嚼愈香的味道。
洋蔥圈
有一點點辛香感，中間又是洋蔥的甜跟水份，塗抹上的醬料不會太多，可以吃到蔬菜的甜味跟醬汁提味的香。
豆包 ( 上 ) / 雞胗串 ( 下 )
嚴選的豆包是帶點厚度的，每一塊都是店家買回來後自己油炸，除了可以掌控每一塊的品質外，吃起來也沒有油耗味，外面有著酥脆的咖滋感，裡面有豆皮的嫩跟甜味，喜歡吃豆皮的朋友好推薦一定要來一份。雞胗脆甜中帶點肉汁，微微的醬料與雞胗完美結合，就像是每一道熱炒的美食裹上醬汁的那種好吃感。
手工甜不辣 ( 上 ) / 雞心串 ( 下 )
甜不辣外脆內Q嫩，可以同時吃到醬汁跟甜不辣的甜味，。覺得可以跟店家借剪刀來剪一剪做分食更為合適。雞心外面吃起來帶點彈性，裡面有肉的嫩度跟香氣，吃起來也沒有我擔心內臟會有腥味。
雞軟骨
不會都是骨頭，還同時可以吃到一些有嫩的有嚼勁的雞肉，甜甜脆脆的愈咬愈香。
和三五好友一起相聚，加上好的地方就是一種快樂加乘。
店家名稱：燒胞·串燒·啤酒
所在地址：台中市北區西屯路一段472號
本文發表於 : 每種食材有自己獨特的烤法，配上獨特的醬汁，好吃到停不下來，還有很道地的泰式涼拌媽媽麵-菜單
