【台中一中】RARE芮珥舒肥料理|CP值超高的法式舒肥義大利麵,一中排隊美食,特調夢幻粉紅醬


 
    
 
義大利麵在台灣是很常見的異國料理美食,相信大家吃過百百款義大利麵,但你吃過法式舒肥的義大利麵嗎? RARE 芮珥舒肥料理 ,這間店隱身在小巷中的巷弄美食,卻有滿滿的人潮,還沒到吃飯時間,室內座位已經快被坐滿了。
 

 
店門口外觀可以看到裡面裝潢十分的文青,充滿綠色植物及蒂芬尼色的網美牆。
 
  
 
座位不多,一同用餐人數較多時,記得提前訂位,裡面約可容納20-25人,小型聚會可以包場很棒。
 
 
 
 RARE芮珥舒肥料理充滿了森林風格。
 
   
 
料理的廚房屬於半開放式,可以看到裡面的工作狀況,非常整潔俐落。
 
  
 
冰拿鐵咖啡 70元
 
這裡的咖啡是老闆從咖啡豆精選挑選製作的拿鐵,整體拿鐵比較偏向美式咖啡,順口好喝但咖啡味略淡帶點酸。
 
鹽漬櫻花氣泡飲 50元
 
氣泡水中加入鹽漬櫻花,攪拌時會呈現淡淡粉紅色,顏色非常療癒,喝起來風味淡淡微微帶鹹。
 
 
 
我們一入門口,就看到厲害的舒肥設備,老闆在舒肥鮭魚,橘紅色的鮭魚使用真空袋密封,放置溫水中舒肥。這是傳統法式肉料理鮮嫩的秘密喔。
 
  
 
約20分鐘的時間,可以看到鮭魚外層顏色慢慢變化,溫水中的鮭魚漸漸的被煮熟,慢煮中的肉料理可以保有肉汁鮮甜及彈性,營養流失更少。每種肉的舒肥時間不一樣,有的肉品舒肥需要長達好幾十個小時。   
 
嫩煎雞腿 芮珥清炒義大利麵 199元
 
我非常喜歡這裡義大利麵清炒的手法微辣帶有濃郁香草風味,麵因為有橄欖油的關系,沾上許多的義式香料讓整體風味大大提升,老闆對於香料比的搭配恰到好處,強烈的香氣顯得柔和。我們點的是Double肉+60元讓肉量大大升級,很適合健身的朋友補充蛋白質。
 
  
 
經過舒肥後的大大一塊的雞腿肉,肉汁豐富,老闆說他使用的是簡單的醃製方式,僅使用薄鹽醃製後進行舒肥,這樣可以保有肉本身的鮮甜味,也可以讓義大利麵的香氣與雞腿融合。
 
  
 
舒肥白蝦 查帕尼粉紅醬義大利麵 239元
 
舒肥後的蝦子保有較多的水分,肉質Q彈有勁,第一次吃到舒肥過的蝦子,味道超讚的!這個也選了Double肉加價70元,蝦子從6隻升級到12隻,滿滿一盤,愛吃蝦不能錯過阿!
 
  
 
每隻蝦都約有14公分大,外殼沾滿香料,蝦子有經過煎烤,收縮後非常好脫殼。
 

 
查帕尼粉紅醬是使用紅醬與白醬在黃金比例中調和合成,整體風味柔順,茄汁與奶香搭配沒想到原來兩種混搭起來這麼好吃。
 
  
 
因醬料太特別,特別先幫蝦子去殼,讓蝦肉吸入更多醬汁,看到剝殼後的蝦子光滑的表面,就知道蝦子非常新鮮,吃膩一中街雞排,喝膩珍奶的你,現在有更健康的選擇。
 
 
 
Facebook:https://www.facebook.com/raresousvide/
 
地址:台中市北區三民路三段120巷6之1號
 
店話:04 2225 7770
 
時間:
 
星期一 休息
 
星期二 11:30–15:00, 17:00–21:00
 
星期三 11:30–15:00, 17:00–21:00
 
星期四 11:30–15:00, 17:00–21:00
 
星期五 11:30–15:00, 17:00–21:00
星期六 11:30–15:00, 17:00–21:00
 
星期日 11:30–15:00, 17:00–21:00
 
 
 
店內菜單
 
 
 
 
 

 

 
嘎慧與短腿小貓 閒閒沒事爬爬山 到 處野營 寫美食只是平常興趣拍照而已~
2020-07-05 15:14 發佈
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