「個人覺得夜市的小吃是最難寫的，有的沒有座位，有的就只適合拿在手上吃。亦不好用各個角度去分析，因為其精華僅在入口一瞬，並非毫無深度，而在於其整體感受。」
從高中起便是夜市常客，像是台中的一中街商圈、東海夜市或逢甲夜市。或是家鄉的精誠夜市或中央路橋夜市等等，甚至嘉義的家樂福夜市，或於台北居住時之師大夜市，雖不算專家，但亦無少逛過。
這次從日本回到台灣家鄉，亦是對夜市之小食念念不忘，便想記錄吃過之點心飲料。由於分析不易，便僅做綜合評比，僅供參考。這裡僅記錄快坐快食之攤販，或無座位之攤販。
另外台灣之夜市攤販常換，若我記錄之店家早已消失，乃人之常情。隨自己心情喜好嚐鮮即可，這也是夜市之存在意義，不是嗎？
2016年4月， 個人主觀評比如下，僅供參考：
綜合評比：★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
黃芥末雞腿肉：55元。這家算是新面孔，剛好吃膩了日本的雞肉，便想過來試試。雖標榜三星蔥，但蔥之甜味不重，其他甜味由洋蔥補足。而芥末醬似乎是IKEA之風味，搭配的還算不錯。推薦程度：普普通通。
店名：鬪鷄三星蔥腿板燒-一中店
地址：台灣台中市北區育才南街
2016年4月， 個人主觀評比如下，僅供參考：
綜合評比：★★★☆☆☆☆☆☆☆ 3顆星
綜合點心：我拿了約100元。十幾年前來一中街時常吃，快二十年了依舊屹立不搖。口味與用料就沒什麼改變，普普通通。包子類稍濕黏了一些，燒賣類沒什麼味道。如同學生時期吃醬汁就已足夠之感，依舊是學生口味，改變不大。推薦程度：還好而已。
店名：香港燒賣
地址：台灣台中市北區一中街83之3號
2016年4月， 個人主觀評比如下，僅供參考：
綜合評比：★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星
烤鴨夾餅：45元。早期烤鴨乃是多人齊聚才能吃到，十幾二十年前似乎烤鴨夾餅便已風行於各大夜市，想簡單吃個烤鴨似乎也不是難事了。不知從何時開始，其夾餅雖稱為餅，但已變為如割包般之饅頭外皮，並非如蔥油餅般之麵皮。但佐料與早期依舊，黃瓜絲、榨菜、蔥與甜麵醬等等。而烤鴨切為細絲，皮之部位稍少，大多為肉，不如稱為鴨肉夾餅較為合適。口味與早期無異，中規中矩，與其在吃鴨肉，不如說在吃甜麵醬。此家夾餅還算可以，算是可以填飽肚子的小食。推薦程度：普普通通。
店名：烤鴨夾餅
地址：台灣台中市北區育才南街
本文同步發表於：【美食。食記】台中市 一中街商圈之一 Part1 鬪鷄三星蔥腿板燒 香港燒賣 烤鴨夾餅 小吃 夜市 攤販 整理 探訪 飲料 點心 甜點 推薦 評比 一中商圈
