新月梧桐--國美店
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這是一家上海菜的老字號
在台中頗負盛名
之所以一直沒有造訪
還真是意外
上次拜訪過相關餐飲BAVA巴瓦新台灣料理、新月梧桐三義店、吉凡尼花園
加上今天，下次找個機會把京華煙雲也試試吧
整個建築還有點小味道
人力車、灰瓦、鐵扶手
新月也有很多伴手禮
上樓梯的字畫
每次主廚都會拍這個。
讓他找一天也來寫寫看
二樓的坐位
我們今天安排在二樓的包廂
小菜--小魚干豆乾
小菜--苔條花生
店家很自豪
可能是我沒慧根吧
花膠
這個花膠不是他們家的菜色
是來自台北的一個廠商
藉此機會試試
至於花膠
可是鼎鼎大名的中菜四公子
鮑、參、翅、肚
之中的肚又稱廣肚
以下拮自維基百科
花膠又稱魚肚，一種由大海魚的魚鰾製煉成的大塊白色膠狀物體，中國傳統的名貴食品之一，屬於海味的一種，「鮑參翅肚」中的「肚」所指的正是花膠。
花膠富含膠原蛋白，但本身味道並不明顯，在一些亞洲國家包括中國菜中被用作烹飪材料，一般品質的主要是用來加入燉湯，加強口感和粘稠度，品質高者亦可用來做成菜餚。
花膠跟魚肚都是魚鰾，因魚的品種不同而分「鴨泡肚」〔淡水鱸魚〕、「紥膠」〔海鱸魚〕、「鱔肚」〔鰻及鱔類〕、「黃花膠」〔黃花魚〕、「白花膠」〔白花魚〕、「廣肚」〔鰵魚〕等，身價也有很大差別。酒樓點心如棉花雞用的是經油炸的平價「紥膠」或「鴨泡肚」
好好來一碗
以前mico曾吃過
這一碗質地不夠細緻
發泡的有點略粗
至於湯頭是很濃很濃的高湯。
寧式鱔糊
每次與朋友吃飯
大家都會拱我點菜
真是身負大任
由於有那一鍋花膠
就大概點一下
適合佐餐重口味的菜色
也不好意思讓事主大破費
澆下熱油
拌拌
濃油赤醬的寧波風味
這個淋油是很有感覺
早淋少了點香氣
現淋熱熱的香油把蔥薑沖的很香
會誘人食慾
干絲肉絲
平心而論
還是差了一點
少了燜的火候
就無法領略完完整整的豆香
不過也很好吃。
東坡肉
店家推薦
用自然豬滷製
現在自然太敏感了
用綿線可以改草繩比較有感
醬香味十足
飄著淡淡的紹興酒香
大推。
小籠包
素燜什錦
不意思，忘了菜名
南瓜白果杏菇
用南瓜做醬汁
意外的甜
與杏鮑菇也很搭
醬爆蟹
想點些微辣的菜色
不過應該是怕麻煩
少人啃食
**豆腐
大家都說豆腐好吃
其實是中華雞蛋豆腐
本身就有調味
平價的豆腐炒的很好吃。
四季水果
說到水果
就不得不慶幸身在寶島
時時都能吃到世界第一等的水果
更可貴的是大多是店家招待，對吧
烏梅汁
好喝
餐後解膩
甜點
芝麻糕很好吃
不甜不膩
現蘑的黑芝麻香
長留唇齒間
這次用餐
因為與很多陌生的人
所以未能詳記做功課
上菜時都不好意思認真拍照
不過老字號
菜色有一定的水準。
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