二哥私房菜
水晶中卷☆★★★★
這種中卷在補撈起，馬上燙半熟，立即冰鎮
鮮甜冰脆
不過別人吃的怎麼有蛋看這裡
減分
上有地址
沾上哇莎米比較好吃
當然可以調上更特別的味道
總覺得沙拉，實在不是首選
海膽煎蛋☆☆☆★★
本人對於蛋料理
比較沒有興趣
唯一東京的蒲公英蛋包飯
因為膽固醇
而且用海膽比較浪費，也顯現不出特殊的料理風格，何必呢
再者，煎蛋一定要圓要美觀(要賣錢的嘛)
你看
量不可能太多
只能在一片黃色尋找更黃的顏色
炒貓仔瘢☆★★★★
很特別的食材-貓仔瘢(點此有介紹)又稱石璜
雖然只是簡單炒九層塔，最能顯現出絕佳的風味
這也是此行最想吃的一道菜
金瓜米粉☆☆☆★★
在我的領域中少有滿分的金瓜米粉
除非是本人自已炒的(不是臭屁是自信)
米粉一定要有相當的料理時間
沒有個30-40分鐘是無法絕頂好吃的
鹹瓜蒸海魚☆☆☆☆★
這尾魚是料理上的敗筆
廚師在料理蒸魚
火候時間是最大的敵人
過猶不及
吃魚最大的禁忌
內臟不清潔，魚鱗不乾淨
整個興緻都沒了
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