一膳ichizen
在柏地廣場地下室，話說曾經滄海難為水，曾幾何時，洋蔥挾萬鈞之勢，在中部炒的沸沸揚揚，但多久時間便消聲不再，可見單單有名氣在台中，還是不給力的，總是要有一番作為，遙想當年多少台名店，想沾染這多嬌的中部市場，莫不一一競折腰，還終是含恨而離開。還是在地品牌，了解台中人的喜好。在撰文當下，欣聞一膳在健行路又開了一家旗艦店，果真是在鰻魚界中與大東屋，各領風騷，當然小魔女自是不可缺席。
鮨樂國際餐飲企業集團
http://www.sushiraku.com.tw/ichizen/ichizen-outline.html
雖然以鰻魚飯聞名，很特別的自製關東煮
手作豆腐沙拉$150
聽聞這種豆腐沙拉，在台北相當流行，尤其是燒烤與居酒屋，很清涼，可以品出豆腐的香氣。
水針一夜干$120
與印象中的一夜干有段落差，比較像是魚乾，特別是早期的香魚乾，難怪是這個價位。所以勿以位低而心喜，真是一分錢一分貨
鰻重$280
是鰻魚飯，是日本人認為的活力飯，不只是台中的大東屋，也特別試過淺草駒形前川，肉質與醬汁再加上米飯，是鰻魚飯的三大元素，缺一都會造成不完美。個人認為比大東屋好吃，尤其是鰻魚的鬆軟度。
關東煮一品$180
一膳的關東是日本工法，與超商的關東煮截然不同，軟綿中帶有食檯的質地，相當感人。
土雞翅醬燒$60
去骨的雞翅，裡面塞了蔥，醬香味十足
炸軟骨$100
麵衣香酥，不重不濃，炸的功夫了得，不像坊間有的炸的油耗，從這個小地方，就可以看出是料理之作，系出名門。
特製牛筋井$180
牛筋滷的很透，將油香中帶有絲絲的味噌，是屬重味的關東味噌，拌起飯來超級對味。是除了鰻魚飯之外，可以試試。
爆蛋、花枝丸$90
整個用餐，覺得來寶山不多點個關東煮，可惜，所以主廚又加點這兩樣。如果不去日本，在這裡可以吃到道地的日味。
餐後甜點--紅豆湯
一膳是台中一個很有名的日本料理集團的作品，與坊間的鰻魚飯、關東煮真的不同，在很多小料理之後，可以看出料理的功力，十足珍貴，認真做料理的人，雖然賣的是很簡單的東西，也會有佳作。
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