石庭 兼六園
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多年前兼六園還在公益路的時候，曾去消費過，以當時對美食的程度，只覺得日本料理，好貴好貴又吃不飽，對所謂的懷石也沒有特別的喜好，加上台中的日本料理有其在地的特色，如果一睹很日本的風格，多少會讓人失望。隨著這些年來，對美食的透析與領悟，反而對日本料理有種新觀點，有人說日本料理的極緻，但相對而言就少了博大精深，以前有位日本料理大師說，做料理就像是寫書法，我也問過主廚，他很睥睨的說：日本從唐代時期維新，一直到清朝的楊守敬把書法帶進日本，那種以側鋒入筆，難登大雅之堂，而觀中華書法，自甲骨、金文、大篆、小篆--隸、草、行、楷…無一不高堂之上。就是簡單無所陳，才成就其極緻。好像也對，不管他了，就來嚐嚐鮮吧
兼六園與上次造訪的大江屋町(不好意思還沒寫)，是同一個餐飲集團，日式料理的老字號。以前在公益路上，搬遷到現址，印象中不久。
一走進門口，可以看見很多很多活海鮮帝王蟹，這股風潮已延燒來台中了
南非黃金龍蝦，其實就是小粗皮，真是人事已非，遙想當年主廚在昱帝嶺時，龍蝦簡直就是唾手可得的小物，現在想一親芳澤，何其難矣，取而代之的是以下這種俗稱波士頓龍蝦的螫蝦，這種根本不是龍蝦，被搞的裡外不是蝦
南非鮑魚
有鐵板燒，自然就陳列很多牛肉了，大多是美國安格斯牛
本來想坐板前，但這種格局，好像沒什麼FU，就作罷
兼六園菜單，這也是與北部的日本料理不同，販售的品項非常多
招待小物
海鮮生魚片蓋飯$580
好朋友們都知道，主廚喜歡點碗海鮮井，他說可以判斷一定店的CP值。以上純屬他個人感覺。
滿滿的海膽與鮭魚卵，其實很小碗，在散壽司(海鮮井)的世界裡，算是CP值不高的。當然這也代表該店的風格與CP值
星鰻一貫壽司$150、平目魚鰭邊握壽司$100
這當然是我的最愛了，加上主廚的散壽司中有的海膽，都是日本料理中必吃的東西
明太子雞翅$120
不錯吃，可惜是現成貨少了明太子真正的味道
青蔥肚樂手捲$120
主廚吃的，他說這手捲可以吃到鮪魚真正的甜味，通常不貴的話，他都點來吃，只這裡有點小貴。
鐵板煎南非鮑魚$380
我呢個人以為，鮑魚用煎的，不太適合，沒有能完全嚐出鮮美的味道。
透抽小卷細麵$200
這也是少數我敢生食的海鮮，新鮮度沒問題，自然可以欣賞到大海的純妙
雞軟骨串$100
雞軟骨先炸再烤，一點沒有油炸的口感，上頭醬汁甘醇沈蘊，有種百年的老味道
海鮮寄世鍋$880
寄世鍋也就是什錦鍋，它的內容包括螃蟹、雞肉、魚肉、海鮮、青菜……等
寄世鍋的內容物很豐富，有帝王蟹喔，這也難怪，活物在水族箱有時也有個性，畢竟不是自已的家，厭食、不適、憂鬱…很多原因會讓牠活不下去，也不想活。店家自然會為這些離家遊子找到歸宿的，像桌菜、燒煮、放進鍋物，都是不錯的方法
極上近江牛$1500
沒錯正是這個價
A5等級不止等級高，甜度也與美國牛不同之外，還多了一股清澈，除了在日本，鮮少偶遇，想著今年日本牛可以進口台灣，不禁食指大動
日本牛，哈囉我們一定要再見的喔
兼六園是台中的日本料理老字號，也許與純日式的風格不一樣，但這種風格實實在在的展台中人的親切感，這裡可以滿足你對許許多多的好食材的慾望，沒有華麗的料理卻是很高貴的享受，至於cp值，可能要先放在一邊吧
本文同步發表於：台中美食。石庭兼六園--頂級日本料理與鐵板燒--日本牛肉硬是要得--滿滿活帝王蟹太吸睛
