有時候我都會想,像之前胖達人的麵包用了很多人工調味料/香料還真不能說它錯,(有錯的是不應該標榜天然)因為普羅大眾反而覺得這才夠香,夠味,才叫好吃...真正純天然食材做出來的,搞不好會被認為是不是偷工減料還是料理技術差,怎麼都不太香或都不甘...是說現在很少有家裏用這種味精了吧(有也是店裏用)?一般家裏都用那種白色顆粒狀的。難怪看到味精還認不出來,以為是鹽...
kurofly wrote:請問像這種胡椒鹽要去...(恕刪) 這位大哥~那應該是味精吧!現在許多店家都強調產品不含味精這種化學調味料~很多人也儘量減少食用,鹹酥雞這類重口味反而加特別多,曾經問過食材行老闆,他說外面這些調味料粉多少都有添加提味,只是這種整條的也太明顯了吧,避之惟恐不急,怎麼還會想吃!我大伯因為長住美國多年,回台探親順便回味美食,印象中的傳統擔仔麵,就是湯頭鮮美的味精調味,結果吃完後,不只口乾舌燥,還發生中國餐飲症狀群的背痛狀況~現代人的味口都被外食養壞了,就像便利店的霜淇淋,賣那麼便宜還強調天然食材製成,你相信嗎?!