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[反推]我在台中元手壽司的不愉快經驗

這是兩次事件結合讓我感覺很差

前一次去吃是過年初六的時候,當天有定位,等待的人很多,我們定的位置是六大一小(推車),小姐帶位卻只給我們兩張雙人桌併桌,四個大人擠一邊,另一邊我跟我老婆還有推車,側邊不給坐,給的理由是當天訂位太多,不能多給一張雙人桌併桌,當下也沒有想太多,他們生意太好也就算了,吃到一半服務人員走過撞到推車,我小孩還在睡覺,她連一句抱歉都沒說就走過,這是哪門子的服務阿,當下真的有點火,但是當天跟家人吃飯氣氛不錯也就算了。

在來就是今天晚上去吃,只有我跟老婆還有小孩,今天沒有定位,到場時小姐說可能須要等候20~30分鐘,我們就乖乖的等了近40分鐘,小姐跟我們說有位置了,但在吧台邊最靠近門口的位置,要等桌子可能還要40~50分,她又補上一句,當時說20~30分鐘就是吧台的位置,但她都沒有事先告知;今天天氣比較冷,我們帶小孩子想做裡面的桌子,在幾分鐘前她還接到電話說有三位預定的取消,裡面也還有空的四人桌,就是不給我們坐,當下我們就轉頭走人。

我氣的是店家的態度,妳沒有事先問客人是否接受最靠近門口的位置就幫他擅自決定,事後一副要吃就坐不然就等或拉倒的態度,我們在那裏白等了40分,她也沒想辦法弄張桌子就只說沒辦法,絲毫沒有一點點歉意,翻桌率要高妳也不是這種方式,這種服務還要一成服務費我只能說妳很敢收,米其林主廚Gordon Ramsay在節目中說過在好的美食沒有服務也是失敗的,店家的食物在台中日本料理算中間等級,有些單品還不錯,單價也算平價,但提供這種服務真的讓我"倒彈"
2013-02-28 2:41 發佈
文章關鍵字 經驗 手壽司
這間已經很久沒去了

原因是除了之前漲價外,服務也是一大問題

裡面的服務員非常不友善

但看到老闆級的常客,整個大轉變

因為我身邊有這種常客,有一起去過&自己跟朋友去

只能說~差很大~

"大漁"是另一個選擇啦

我普遍都吃大漁,我算是公益店的常客(新的旗艦店開了,去過一次,還不錯)

雖然有時候工讀妹妹也很脫線,但至少比元手小姐的嘴臉好太多了

價位也較便宜(但元手的魚肉給比較大塊一點點)
元手的服務真的不好
小姐很散, 不知是忙不過來還是經驗不夠??
反正很久沒去吃了
感覺這家也要開始爛掉了,不意外
這家最近又跑去新竹開第三家分店.....
老闆娘老師傅等等都跑過去支援不見了......新人一堆,令人不敢恭維
上次吃完結帳,刷卡機竟然壞不能刷浪費我家等待的時間,後來修好,停車硬幣也不多給我們多抵扣一小時
(os:X的你刷卡機壞掉浪費我20幾分鐘還要我停車繳費,服務這樣搞的?一點都不貼心)
話說太多像這種店了,生意做起來就開始擴大開分店想賺大錢
這家之前朝馬本店經營了好幾年,去年中卻連續開了東興店和新竹店
該有的服務和食材堅持漸漸被利益導致遺忘,反正就是那種想法
"反正又不差你這客人,大不了不要來,反正生意還是那麼好"
"服務可以吃嗎? 營業額利潤才是王道"


另外看到前面有人說大漁? 這家店也一樣,大約8年前公益店那時有夠好吃又划算,天天大爆滿排隊
現在呢????個人覺得爛得要死,漲價漲太兇,且當初一些老師傅和店長也是一樣全跑光了,
壽司食材新鮮度和刀工不如以往,端出來捏的壽司感覺就是很粗,跟以前差太多了
除海膽壽司其他外完全沒CP值可言(唯海膽120兩個,個人覺得不錯)
消費500抵用卷也越來越高才能折抵,現在好像要1500折500?想當年可是不限消費金額都可以折抵
這家集團的潮火鍋倒了,又新蓋一個總本店在文心南路,不用想也知一定想辦法利益優先才能回本
感覺元手根本在學大漁失敗的道路方面邁進


本店賺錢----->開分店----->爛掉
這好像是餐飲業的定律,當然也有連鎖做的不錯的店
但那種少之又少,就連鼎泰豐也做不到(吃過台中就知道)
壽司店這種開分店維持品質和服務就更難了,光算食材也許可以統一採購一樣
但師傅的功力刀工對食材的用心可是無法SOP,服務也是,畢竟人無法複製

yomin wrote:
感覺這家也要開始爛掉...(恕刪)


你說的很感同身受

想當初大漁,週3滿千送500,是送現金折價卷,無條件使用,只是不能再用會員卡打9折

到現在優惠一直少,限制越來越多,東西一直漲

但台中餐飲真的很悲哀,水準真的普遍不高

生意好一點,就開始跩了

如有更好更便宜的店當然很雀躍

但能吃的就這幾家,爛的更是一大推

台灣生意人普遍的心態

但嘴巴癢了,還是只能乖乖掏銀子

真悲哀



(大漁8年前我就有vip卡了,算是老客人了)


如有不錯的店,也可以分享一下
原PO有先上完查過其他版有的用餐經驗嗎?

畢竟,

會踩到地雷的機會不是沒有,

只希望原PO心情快快好起來,

再去享用別家美食,

一掃心情之不愉快 ': )
從來都沒有氣到過想要再這種地方宣洩...

今天去吃了元手壽司(朝富店)真的只能說服務態度實在令人不敢恭維啊!自己也曾經做服務業,所以知道服務業真的很辛苦要面對各式各樣的客人也要心平氣和,自認不是100分的客人但也絕對不是難搞的奧客!

首先是幫忙開門的女服務人員,一點點點笑容也沒有,臉非常非常非常非常之臭!小姐,你有什麼事嗎?你真的知道自己是服務業嗎?連最基本的笑臉都沒有,連一句歡迎光臨都沒有

就坐之後她就站再不遠處,眼角餘光掃她的臉,還是這麼臭...


之後點了湯,她們都會詢問湯要不要先上,菜都上一半了連個影都沒有,來了這麼多次深深覺得這句話應該是問心酸的,也習慣了,但是不高興的是比我們慢到的隔壁四個應該是熟客常客之類的吧跟前面的師父說要味增湯過沒多久四碗湯就來了~(有關係果然就是不一樣啊)

壽司捲也不知道再捲什麼東西....只可惜忘了拍照!!!!!

我只能說在這之前還蠻喜歡吃這間店的,但是今天過後絕對不會再光顧了,但是服務態度再服務業應該是很基本的吧!!難道我付服務費是來看你結屎臉和受氣的嗎

走出店門外只覺得很飽,被氣的很飽!!!!

elyk0829 wrote:
從來都沒有氣到過想要...(恕刪)

怎麼我去吃都沒遇到這種情況= =
看來最近該去走一遭了...

IEOWOF wrote:
怎麼我去吃都沒遇到這...(恕刪)


我去吃了好幾次
也都沒有遇到這種狀況
我也不是熟客
不過每次去因為都沒有訂位,都是坐在吧檯
感覺也還好....
小姐也都笑笑的啊....
真奇怪..........
的確! 服務態度的確不是很好
記得最後一次去吃的那次,吃完結帳時
小姐手上拿著電話一直講,我就在那邊等等等
後來總算想到要幫我收錢了! 結果電話還是繼續掛在耳邊
結完後來走了連聲謝謝也沒有!! 當然繼續講她的電話.....
一句話也沒有跟我對到
只能謝謝再聯絡了!!

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