小時候吃碗粿的時候 都是白白一碗+上滿滿得菜圃
自從回老婆娘家 嘉義吃過他們的碗粿之後..才知道真好吃
所以想問一下 ..台中這邊的碗粿除了都是白白的1碗+上菜圃跟醬油膏 就沒其他樣式嗎??
白色的,冷的,中間有一團肉(有的還會加蛋黃),
灑上蘿蔔乾(有的還會加蝦米),淋上醬油膏或東泉辣椒醬
大概高中的時候,台中開始有賣南部口味的碗粿
淡褐色,熱的,除了加一團肉,裡面還會有油蔥,蝦米等調味
淋上的醬汁是甜的醬油膏(有醬油膏加糖的,也有加柴魚高湯處理過的)
一開始吃南部口味,覺得很好吃,味道層次感比較豐富
可是吃久了以後,我反而愛吃中部的碗粿
冷的碗粿比較Q,如果搭配的肉新鮮,好吃的蘿蔔乾,蝦米,醬油膏
其實層次感不會輸南部口味
但南部習慣吃熱的,就沒有那麼Q的口感
之前漢口路華美街那個黃昏市場有攤老先生老太太在賣好吃的碗粿
不過後來就不見了
現在我人在國外工作
最想念的就是台灣的這些小吃呀....
內文搜尋
從 APP 打開
X