最先上場的開胃小菜是芝麻核桃小魚乾。
甜甜鹹鹹加上昆布的香味，吃起來脆脆的很爽口，超適合當聊天的零嘴。
哇！清美連芥末都是新鮮現磨的，口感溫和不嗆，但又聞得到芥末的清香，跟一般市售的芥茉醬口味差超多的。不過呢，因為接下來的生魚片都非常新鮮又Q甜，所以我沒有沾芥末，只要沾一點點醬油，就可以吃到最原始的美味了。
第一道是「黑點」生魚片，一口咬下，黑點的鮮味在嘴巴中散發出來，肉質緊緻QQ的，切的又大塊的，可以一邊嚼一邊細細品嘗肉質。
再來是飛魚刺身捲紫蘇和小黃瓜，我第一次吃到飛魚生魚片，在其他餐廳好像也很少看過，好Q喔。主廚阿銘師跟我們說，因為飛魚會飛，所以魚肉比一般在海裡游的魚更Q(運動量大所以肉質超緊實….是魚界的鄭多燕來著….)。如果在漫畫裡，大概就是一口咬下後，背後會有飛魚噴飛出來的畫面吧。一開始是魚的鮮味，搭上紫蘇和小黃瓜的清香，口感很豐富！因為只顧著吃，所以只拍到一張……
粉粉嫩嫩的紅魽肚，看見它在筷子上抖動的樣子嗎~~放到嘴裡，新鮮的甜味瞬間彈跳出來，真令人回味無窮~~
“紅雞公生魚片”，當我看到魚皮的時候，我有稍稍猶豫了一下下，因為我不很愛吃魚皮，但還是勇敢試試看。哇！好特別的口感！魚皮很彈牙很脆，肉質很柔軟，一片生魚片可以吃到兩種不同的口感喔!!
水章魚生魚片。可不是一般的章魚喔！它的味道比較濃郁一些，肉質比較柔軟又帶一點彈性，吃到最後有點微微黏牙的口感，好像吃到豐富膠質的感覺。
鮭魚卵佐嫩豆腐皮。
鮭魚卵不會死鹹，是天然的鹹味，嫩豆腐皮的調味清淡，散發純粹的豆香味，二樣搭在一起的鹹度剛剛好。我最喜歡用舌尖把鮭魚卵一顆一顆弄破，鮮味迸發出來的瞬間，真是太刺激了。再加上一點紫蘇和芥茉一起吃，鮭魚卵+豆腐皮+紫蘇+芥末，可以搭出很多種不同的吃法！多層次的料理，真的是太享受哩~~
肉魚握壽司
上菜的時候，阿銘師有特別告訴我們，雖然在自助餐店會看到一條一條煎好的肉魚，但在清美，這可是特別找到等級優質可以做生魚片的肉魚！肉質十分的細緻，真是令人驚艷呢！
跟姊妹聊天時，我們不小心聽到隔壁的一對客人在討論正在喝的味增湯……
A：味增湯的味道我覺得還不錯耶！
B：可是我喜歡比較清淡的湯耶。
阿銘師一聽到，就很阿沙力幫他們換成口味比較清淡的蛤蠣湯。阿銘師還跟對方說，這樣以後她再來阿銘師就會記住她的口味了。服務真的是超貼心的，一整個被照顧好好的。
清美自製超好吃醃白蘿蔔
這一道上次來也有吃過，第一次吃的時候很驚艷，「哇！白蘿蔔怎麼會怎麼好吃？」完全沒有白蘿蔔的嗆辣味，用天然果醋醃製，多汁爽口又酸甜，天然的尚好。
黃雞魚握壽司，稍微用火炙烤過，加上一點蔥花一起吃，炙烤的魚香味撲鼻而來，別有一番風味~~
烤青魽下巴
吃完生魚片也想吃一點熱食，是烤青魽下巴。給大家看一下側面，才知道這份下巴有多厚。用鹽烤的方式處理，外表酥脆裡面細嫩多汁，青魽的油脂分布很均勻，讓魚肉油潤不會過乾，而且肉質好細緻，用筷子輕輕一夾，就可以把魚肉剝下來，我把一整份烤魚下巴吃得乾淨溜溜，超級滿足!吃完也有飽足感了。
最後的開心結尾：水果+香蕉布丁蛋糕
清美的香蕉布丁蛋糕可是店內手工現做的喔！濕潤度剛好的香蕉蛋糕配上滑嫩的雞蛋布丁，阿銘師說要二道手續才能做出這麼美味的點心。搭配熱茶，為這一餐做了最完美的結尾，天啊，我們怎麼會那麼幸福~~
趁著吃飯的空檔拍一下餐廳內部，不小心入鏡的是阿山師，我上一次來清美是吃阿山師做的，阿山師的手藝也很精湛的呢！聽說阿山師本來是在台北的日本料理餐廳，被清美老闆和阿銘師請到台中來。
拍到了阿山師，也要補一張阿銘師才行!
今天是由阿銘師為我們準備的，阿銘師動作超俐落，本來想拍一張阿銘師切生魚片，但他的刀工實在是太快了，等我相機準備好要拍的時候，吧檯就只剩下切好的生魚片了，阿銘師有時還會跟顧客聊天，阿銘師很健談唷，我就一直問他這是什麼魚和作法。拍到的這一張應該是在做炙壽司吧？看起來好好吃呦!!
我們離開的時候，用手機拍下清美的門口，有種幽靜淡定的感覺~~~清美是老闆特地邀請日本建築大師高松伸設計的，好大的手筆呀!
我今天吃的大約是900元(要外加一成服務費)，朋友吃的是1500的套餐，不只吃到美食，還是在日本建築大師設計的餐廳吃的，餐廳的擺設跟器具都超講究。
這次吃是大約6月的事了，我從清美Facebook粉絲頁看到8月是清美的周年慶，有「四人同行一人免費的優惠」，但要先電話預約才有優惠，讓我馬上想揪團再來吃一次。
如果喜歡清幽又有質感的日式風味的話，很推薦到清美來用餐！
清美日本割烹料理
台中市西區存中街161巷10弄2號
電話04-23721188
網址 www.kiyomi.com.tw
https://www.facebook.com/kiyomi.restaurant
