台中霸味薑母鴨潭子店

近來天氣轉寒，提供個台中潭子最近才開幕去風去寒的薑母鴨店，霸味在台灣已有多家的分店，而每家口味也不盡相同，因該是屬於師傅領進門，修行在店家，但基本上口味還是吃的出師出同門啦。


本店位於台中潭子工業區附近，於承德路與大豐路交叉口7-11斜對面。


看看菜色吧，價位算是合理，還有外帶套餐。


酷～老板還符合丙級技術士



一般吃薑母鴨幾乎都是以瓦斯爐來加熱，但是這裡是採用碳火，與竹南有名的越氏羊肉爐同樣使用陶鍋於炭火上加熱。




上桌～！！開動～！！！看圖～！！！

醬料～辣味十足，小弟判斷為朝天椒所為～！！！！

豆腐乳調製的


上菜～！！






小弟這桌僅有兩男一女不敢點太多



殺鴨～！！！！


有技術士執照的老闆？老闆娘？？

不少人在外排隊等位置～！！！附近的店家實在有夠少，整條路上就對面的7-11跟薑母鴨店在放光明。




飲啦～！！＜未成年請勿喝酒＞

總結：
好吃的薑母鴨要訣：一是湯頭鮮美、二是鴨肉不柴且Q、三是配料多而新鮮，經小弟的嘴嘗過後確實符合以上三點，老板有特別強調湯頭絕對沒有加味素，其甜味是來自湯頭有加入甘蔗一起熬煮，其湯頭比鴨肉還實吸引我，鴨心鴨肝的配料通通現切，口感一級棒這兩樣必點，其它的配料就與外頭的就差異不大，還有本店的湯頭是未加米酒的，酒是要另外點來加的。
由於是以木碳火爐加熱，湯頭滾起來的時間要小等，小弟建議上鍋後先喝碗湯配配麵線再丟生料才不會讓肚子餓到滾起來了。