[食記] 台中．藍洞意式廚房 - 城市中的山城

地址: 台中市向上北路127號
電話: (04) 2302-6545
價位範圍: $280 + 10% /人
推薦菜色: 自助沙拉吧
美味程度: ★★★☆☆
服務品質: ★★★★☆

走在喧嘩熱鬧的城市中, 人來人往, 忙碌過後, 偶爾也會期待在繁忙的轉彎處, 遇見一處休憩地, 這也是藍洞意式廚房給我的第一印象. 刻意避開擁擠的路口, 位在巷子裡頭的藍洞, 提供了台中人另一個輕鬆、悠閒的空間; 透過用心的室內設計, 營造出一種在地中海別墅裡用餐的氛圍. 暫時地與工作、都市隔絕, 顧客們也更能在這樣的世外桃源裡, 享受食物的美味.



上圖是藍洞本日的精緻午餐菜單: 很難想像在台中市, 竟然能用$300塊, 一次品嚐到這麼豐富的菜色, 包括了自助式的沙拉吧、義大利麵、濃湯和主菜, 最後再加上特調飲料. 非常優惠的午餐價格, 也難怪到了中午用餐時間, 總是吸引了許多的情侶與上班族.



【自助沙拉吧】藍洞的自助式沙拉吧, 是我這次用餐最喜歡的一部份. 即使只是隨主餐附贈的餐點, 也不隨便料理; 食材豐富, 擺設簡單明亮, 讓食物看起來更新鮮, 也增加顧客們的食慾. 除了幾樣基本的蔬菜, 也有數種已經處理過的熟食和麵包.



蔬菜的部份, 分為原味與烹調過的. 除了一些生菜, 原味的蔬菜皆為熟食 (川燙過後放冷). 烹調過的部份, 本身都已經調味過, 吃起來皆有不同的風味. 我特別喜歡這次的蕃茄, 事先用梅子粉醃過, 吃起來酸酸甜甜的, 很開胃; 茄子, 燒的鬆軟入味, 雖然以冷盤的方式呈現, 入口後仍能感受到很豐富的味道.



灑滿香料的義式脆餅, 吃起來風味十足; 香脆的薄餅, 搭配著店家自製的莎莎醬, 更勝許多墨西哥餐廳裡提供的Chip & Salsa.

現磨的帕瑪森起士, 是店裡的一大賣點. 比起現成的, 剛磨好的新鮮起士, 讓你可以馬上聞到一股濃厚的乳酪熟成味. 這種 "美味" 見人見智, 不是每個人都喜歡;建議可以拌在義大利麵或沙拉裡, 增添整體的香味. 麵包一般, 沒有留下特別印象.



【香蒜野菇義大利麵】剛上桌時, 噗鼻的蒜香, 聞得我都餓了. 嘗了一口, 我忍不住問起家人, 廚房是不是忘記加鹽巴了. 缺乏適當的佐料, 一盤無味的義大利麵, 中斷了我原本雀躍的好心情.

【今日主廚濃湯】類似外面牛排館會出現的濃湯. 湯稠的有點膩, 味道一般; 雖然不難喝, 但也不會讓人想一碗接著一碗.



【奶油鮮魚錫箔燒】錫箔燒保留了許多的湯汁, 聞起來也有淡淡的奶油香, 只可惜這道菜犯了一樣的錯誤: 調味不足. 整體吃起來沒什麼味道, 魚片肉質爛爛的缺乏彈性, 少了鮮魚該有的口感.



【安格斯牛排】比起鮮魚燒, 這塊牛排好吃多了. 事先醃過的牛排, 雖然並不是特別好的部位, 本身的少許油脂, 帶出牛肉原本的香味; 淋上一點肉汁, 口味還不錯. 私心希望盤子上能多一些各色蔬菜做搭配, 吃起來比較不會太單調.



【特調飲料】除了一般常見的飯後飲料, 藍洞還提供了菊花和洛神. 在吃完口味較重的主菜之後, 冰的洛神茶喝起來格外清爽; 清除了原本的油膩, 酸酸甜甜的滋味, 是飯後最美好的句點. (聽說點熱的更好喝, 上層還會加上綿密的奶泡)



藍洞意式廚房, 在台中有著不錯的風評, 特別是它獨樹一隔的造景, 也是人物外拍的好地點. 如果單就它的自助沙拉吧來評, 我會針對它的多樣性與新鮮度給予4顆星; 服務和上菜的速度也不錯; 很可惜這次的幾道菜, 由於缺乏適當的調味, 影響了美味度, 只會給2顆星.



整體3顆星的評價, 撇開這些缺點, 如果店家能在午間的義大利麵和主菜上再下點功夫, 我想將會大大地改善整體的用餐經驗. 我不喜歡以一次用餐的印象, 來評論一家餐廳的好壞; 看到許多部落客對藍洞的晚餐菜單, 皆有不錯的評價, 我想下次我會在給藍洞一次機會, 試試它們的晚餐. (希望這次的失常只是偶然 )


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