位於公益路上的八錢鍋物料理，就在著名的麻辣鍋店鼎王的斜對面，據說是名建築設計師安藤忠雄的弟子毛森江以及他的團隊所設計建造，因此在外觀上相當特殊。
進入建築前的門牌後，眼前的建築真的是相當具有特色。外觀為清水模工法建造，牆上有不少等距分布的小孔，應該是為了空氣流通而設計。加上高低層次的空間搭配，的確相當能吸引眾人的目光。
建築外面有著大量的綠色植物，配合流動的水、聲音等各種元素，以及多層次的空間設計，的確如他廣告上所說的一樣，打造出趣味的空間對話。
室內也有相當寬敞的用餐空間，餐桌據說都是冷杉圓木所製，整體的空間來說就是比起一般裝潢的富麗堂皇的餐廳來說多了一分自然的味道。跟三五好友在這邊聚餐聊天砍大山，相當的輕鬆寫意，高挑的空間也不會讓人會感受到壓力。
半開放式的廚房，可以讓客人看到裡面料理人忙近忙出的樣子。窗口那台機器非常有趣，把肉塊切成薄片用，看他一來一回就產生一片片的肉片也讓人感覺到科技讓生活更便利的地方。
點餐，八錢鍋物，當然最主要的就是各種的鍋物料理啦！看一下菜單樣式還真多，有招牌日式鍋物、壽喜燒、東北酸菜白肉鍋物、韓式泡菜鍋物、孜然風味鍋物、藥膳麻辣鍋物、頂級美國去骨牛小排鍋物、八錢綜合海鮮鍋物、素食養生鍋物。我們四個人點了兩份的壽喜燒，一個招牌日式鍋物跟一份東北酸菜白肉鍋物，然後當然就是等待上菜的那一刻了，這時間特別漫長。
等了一會兒，服務人員用推車把鍋物跟配料一起推了上來。這樣比用手端好的多啊，也減少了危險。而且看到一車上滿滿的配料，心情就立刻興奮了起來。
首先是每種鍋物都有的野菜砵，擺盤相當用心，賞心悅目啊！大多數都是天然的野菜食材，包括洋蔥、玉米、南瓜、杏鮑菇、金針菇、香菇、蔥、青江菜、a菜等等，還有燕丸、蒟篛、豆腐、蔬菜麵條等火鍋配料，光這野菜砵就非常的豐盛囉！
我的鍋子上來囉，上方木製的蓋子以及鐵鍋，真的很有吃正統日式壽喜燒的感覺。
壽喜燒當然是醬油口味的湯頭，不過正統日式壽喜燒是從肉片開始稍微翻吵一下帶出油脂才加入醬油湯頭跟其他材料，只能說台灣的壽喜燒都已經火鍋化了，比較符合台灣人的口味跟吃法。
友人的東北酸菜白肉鍋，據說味道也是相當不錯的唷！
吃壽喜燒，當然要有新鮮雞蛋啦！這個是有機的新鮮土雞蛋，可以生吃。
將蛋白與蛋黃充分攪拌均勻，稍微發泡就可以囉，接著看自己喜歡，可以加上些七味粉。可惜八錢沒有提供蔥花，不然加上蔥花的香氣就更棒了。
接著啊，當然就是看想吃什麼放什麼囉！滿滿一桌的食材，當然是放開懷的吃啊！
八錢真的是平價的優質餐廳，食物美味，食材新鮮，而且份量又十足。點選鍋物的話，可以在幾種肉類中選擇兩種來搭配，包括了上選雞柳、小羔羊肉、沙朗牛肉、五花牛肉、五花豬肉、大麥梅花豚肉這幾種。這個是友人點選的梅花豬肉，看起來就蠻漂亮的呀！而且份量還不少，一般火鍋店來說肉片大概最多就是這些了，肉質還不一定有這麼好，但是八錢單一種肉就蠻有份量的了，還可以選擇另外一種。
我的壽喜燒呢？當然第一個要選的就是牛肉啦！我選擇的是沙朗牛肉。看看那鮮紅的肉質與均勻的油花，令人口水直流啊！而且肉片還是新鮮的，不會像一些火鍋店送上來的是在冷凍庫裡面待上很久，結冰的肉塊。
在中國北京待久了，我漸漸愛上了羊肉，因此第二種肉片也是選擇小羔羊肉。這個也很不錯，沒有羊騷味，清算一下，入口軟嫩，好吃！
壽喜燒的吃法當然不用多介紹了吧！在熱騰騰的鍋中把肉片涮熟後，裹上一層蛋汁，不但可以降溫，也可以增加溫純的味道，入嘴也更加的滑嫩！接下來就開始瘋狂的吃了，這樣豐富的壽喜燒，價格只有280元，真的是相當超值。
主食，有地瓜飯、寬麵、冬粉三種可以選擇，我選擇的是寬麵。這個也非常的好吃，相當的有勁道。稍微煮熟一下，同樣裹上蛋汁送進嘴裡，讚！
用餐到一半，服務員還送上了梅子醋，可以去油解膩。覺得鍋物的味道稍微重了些，那就喝點冰涼的梅子醋換換口味，接著又可以繼續放口大吃了，哈哈。而且服務人員非常的勤勞，看到杯中的梅子醋空了，就會立刻過來詢問是否要添加，不會只有一杯就打發客人。
用餐結束後，服務員還送上了黑糖檸檬片，這個也是給客人去除嘴裡的味道用吧？可以解除大餐帶來油膩的口感與氣味。
另外在八錢用餐，可以加價70元升級套餐，就能另外選擇甜品組合。飲料(任選一種)有鳳梨紅茶/茶花綠茶/柚香綠茶/檸檬紅茶/特調拿鐵，甜點(任選一種)則又冰淇淋/黑糖凍兩種。甜點的話我選擇的是黑糖凍，這個真的不錯，甜而不膩，先嘗試原味後，還可以加上奶油球變換一下味道，一道兩享受。
柚香綠茶，這個也不錯。葡萄柚的香氣，綠茶甘甜，調味上並不會太甜，因此當成結尾的飲料也相當適合，不會給味覺器官太重的負荷。
這次八錢鍋物的美食之旅，一行四人都覺得非常滿意，以服務、料理跟用餐環境來說，算是非常棒的一個用餐地點，價格也非常的合理，推薦有到台中來玩的朋友真的可以安排嘗試一下。另外提醒一下，八錢有另外收一成的服務費，這個要先有心理準備喔！
