很猶豫要不要分享這篇食記. 最後覺定還是分享一下. 話說到台中找朋友, 原本晚餐是要到裕元的阿一鮑魚吃港式飲茶, 一到現場竟然沒位置. 只好到阿一鮑魚樓上這家日式料理餐廳, 想說沒吃過, 嘗試一下也好. 剛到時顧客約三成, 吃到最後也將近客滿.
一看菜單, 是以套餐為主, 價格不算便宜. 當中的菜色以車蝦威士忌佐荷蘭醬比較讓人驚艷, 其他菜色倒還好,不過食材都新鮮. 雖然是日式餐廳,但在擺盤及口味上卻有著法式料理的驚喜.
回家上網查了一下這家餐廳的評價, 竟發現是貶多於裦. 不過負評均是在早期,新主廚加入後, 評價倒是還不錯. 應該是飯店有警覺吧 ! 再不改善, 會砸飯店的招牌的 ! 據了解新主廚在神旺大飯店期間與法籍廚師切磋廚藝, 把華麗的法式醬汁與擺盤技巧應用到日式料理中, 形成一種獨特的感覺. 車蝦威士忌佐荷蘭醬便是新主廚的傑作.
餐點品質感覺還OK, 但是用餐環境實在太樸素了. 以這種價位, 是應該可以更好. 套餐中還是以這道車蝦威士忌佐荷蘭醬為整頓餐點加分不少. 但整體上, 個人還是覺得偏貴.
上菜囉 !
開胃菜 - 水雲醋
鮭魚牡丹蝦赤身
明蝦威士忌佐荷蘭醬
銀鱈西京燒
野生蛤蜊蓴菜湯
甜點
更多照片 元膳日式料理
