台中復興路上有一家我常光顧的麵店，『正老牌清水排骨麵』
因為今天太座放假又需到附近辦點事情，於是央請太座大人外帶兩碗回來當中餐
這外帶還有點學問，因為家住離市區有點距離，如果當場外帶回家麵條肯定糊到不行，所以我都會要求湯、麵分離
重點來了，要求湯、麵分離，老闆通常會一碗多收10元，而且麵已煮過，長距離還是一樣會糊掉
所以這時我會跟老闆加註說『要回家自己煮』～這樣一來不用加價，面也不會糊掉～～！
來看看回家後如何還原『原汁原味』的『清水排骨麵』吧！
＃1 準備一鍋清水～黃麵過水用
＃2 一鍋煮排骨湯
＃3 黃麵稍微熱水燙過
＃4 看排骨湯熱了以後就可以加入方才燙過的黃麵（排骨湯要先預煮，以免麵燙太久）
＃5 加入店家另外包韮菜、豆芽菜以及芹菜等等
＃6 將店理原味的排骨麵如法炮製熱騰騰端回家中囉！
後記：
喜歡吃，手續再復雜也不嫌煩～
分享各位龜毛小爹2009-10-22的中餐～『清水排骨麵』！
以上，By 無時無刻不攝影的龜毛小爹 2009-10-22
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