台中大遠百鼎泰豐怎麼那麼難吃 (第8頁)

JYG

JYG
個人積分：27分
文章編號：33758206

27分

71樓

2012-02-08 16:08

鼎泰豐吃過幾次
心得還是:不知道在貴什麼

小籠包我覺得沒啥特色
我倒喜歡吃外頭餐車在賣的來的美味

其他道菜有些還不錯
但CP值就還是不高

台北吃過永康街,SOGO,101
別問我不好吃怎還吃這麼多...
因為都是長輩朋友找的...

布朗先生

布朗先生
個人積分：11分
文章編號：33774591

11分

72樓

2012-02-09 10:46

xiaoyu0308 wrote:
呵,每次看到和鼎泰豐...(恕刪)

你吃過了嗎???

吃過的話..那好吃嗎???

綠圓圓

綠圓圓
個人積分：0分
文章編號：33931389

0分

73樓

2012-02-16 22:01

BK.KISS wrote:
小弟覺得青海路的家樂...(恕刪)

京采真的很好吃...又便宜...每次去人都很多呢

trebla

trebla
個人積分：226分
文章編號：33955354

226分

74樓

2012-02-17 23:01

綠圓圓 wrote:
京采真的很好吃......

京采的價格真的還算便宜不過湯包跟鼎泰豐完全不是一個檔次的

京采的蟹肉湯包我看到裡面包的竟然是火鍋料用的那種紅色魚漿假蟹肉棒條

真的一整個傻眼....簡直是騙錢好離譜

EizoT766

EizoT766
個人積分：43分
文章編號：33974776

43分

75樓

2012-02-19 1:36

我跟我父親只吃過台北的鼎泰豐，不過據我父親說早年鼎泰豐師傅經驗較豐富，
小籠包皮會視每天溫濕度去調整，一週內下雨或天晴，基本上品質很穩定。

現在幾乎都是一貫化作業，有時麵皮的感覺會隨氣候變化反而不穩定。
加上引進許多作業流程，感覺越來越商業化，口味敏覺度較高的客人反而不滿意。
這一點也出現在台灣各地很多麵點名店，麵點製作的功夫很深奧，
早年大陸(也許是民國初到抗戰後)許多好師傅紛紛凋零，許多經驗已經傳佚。

當年我不完全排斥現代化作業，畢竟這是人家做生意的秘器，
以前去南京就吃過很棒的燒餅店，無論下雨或天晴，製作出的東西品質很一致。
現在台灣已經很少能找到這麼好的店家，反而大陸某些地方還能找到