VJ_KiD wrote:
差點忘了提這家逢甲M...(恕刪)
不值得去排隊，便宜但是口味還好，風風亭還是首選
完~全~沒~有~一間是日式的濃度 厚度 味道 及口感
以小弟吃過的
已下排序=亂排
1.
花月嵐
招牌的大蒜拳骨整個死鹹+爛到不行的麵條
白濃拉麵的話比較不那麼鹹
但鹹度還是非常明顯
2.
大海拉麵
雖然說是九州豚骨
豚骨拉麵的湯頭卻很淡，根本感覺不到有點豬骨的味道
麵條粉感也很重
3.
山小屋拉麵
也是來自九州
豚骨拉麵的湯頭跟大海差不多淡
不同的是這間非常鹹
根本就是以鹹度來讓台灣人以為重口味=鹹= 來做日本拉麵
一點濃厚度都沒有 只用鹹度來讓人以為吃到重口味的拉麵
麵條即使點了硬也是沒硬度只有濃濃的粉感
5.
一騎拉麵
鹽味拉麵很清淡
但感覺不到層次
醬油拉麵鹹度大於醬油味
不耐喝
醬油美味拉麵有加了豬背脂比較好一點，但豬骨味還是非常的淡
麵條也是沒硬度只有滿滿的粉感
叉燒時好時壞
有時候很入味
有時候卻只有油膩的肥肉感而沒味道
溫泉叉燒飯到是還不錯
6.
麵屋虎撤
在試賣期間去吃了他們招牌虎徹拉麵
很淡很清的湯頭
我一點都感覺不到有任何厚度
也沒豬骨味（我那碗，是真的感覺不到
湯的溫度是溫的
麵條
很軟沒嚼勁
叉燒很普通
也沒入味
但厚度不差就是了
7.麵屋輝
沾麵的麵條很詭異
沒有嚼勁只有硬硬的口感
8.MEN拉麵
CP直非常高而且不錯吃的台式改良拉麵
但是排隊實在要排太久了
9.
一凜拉麵
湯頭很淡
麵條軟爛
https://www.flickr.com/photos/adai/10117412096
10.
樂山娘
還不錯吃的台式改良拉麵
11.
日出拉麵
跟光麵差不多的台式改良拉麵
湯頭都很淡
12.
公益路昭和拉麵
很死鹹的台式改良拉麵
13.
赤坂拉麵
湯頭很淡
麵身也很軟爛的台式改良拉麵
14.
光麵
湯頭很淡的台式改良拉麵
15.
風風亭
湯頭還不錯，有點久之前去吃了
印象中有濃稠感但沒什麼味道
價錢很便宜 CP值很高
但排隊要排很久
還有很多拉麵店我沒去吃過 (我是員林人，去台中還是要點時間= =)
只要有去台中通常都會找幾間來試試看
但台中拉麵絕大部分還是台式改良過湯頭
也是不錯，我自己也挺常吃的
但個人吃習慣日式拉麵後
現在吃台式湯頭跟口感跟味道就是不太習慣
台灣大部分的台式拉麵
不是很稀就是很鹹
很稀的還好 就是成本考量下的產物 (稀釋湯頭 或是大骨粉 OR 業務用高湯)
還可以整碗吃完
鹹的就不喜歡了
有些台式拉麵店
為了讓客人以為有吃到日式重口味的感覺
用湯很鹹
來讓客人以為是重口味
這跟日本拉麵的"濃厚" 口感是完全不同的
小弟我可以喝完日本"無鉄砲"這種類型根本濃到跟廚餘沒兩樣的拉麵
卻喝不完台灣有些以鹹度來製造重口味假象的拉麵湯頭
廢話好像講太多了
現在是比較期待NAGI(5/12開)跟一風堂來台中
就看他們開店後會不會走樣了 ~XD
marsouin0905 wrote:
豐拉麵。新開的，很好...(恕刪)
今天去吃了豐拉麵
湯頭上面有很多背脂
本以為湯頭會很重口味
但喝起來卻挺淡的
豚骨拉麵倒是沒什麼豬骨味
麵條則是中規中矩
不軟爛也不是很有嚼勁
叉燒挺軟嫩的 但肉本身沒什麼味道
台中來說這間豐拉麵是還不錯
湯頭淡了些
其他配料都還不錯
今天去吃了豐拉麵外還去吃了凪Nagi拉麵
5/12會正式對外營業
整體味道跟台北吃到的一模一樣
湯頭相當的濃郁而且豬骨味很濃
Nagi的豬骨拉麵我覺得比較好的是他不會有很明顯的豬腥味
只會有香濃的豬骨味充滿你的嘴巴
這間是台中目前
個人覺得最好吃的豚骨拉麵 豬骨味道很臭很重很好喝
但這種純日式拉麵
尤其以豬骨拉麵來說
喜歡的就很喜歡
不喜歡的就不喜歡
小弟有個日本朋友他住九州
然後他卻超級不喜歡豬骨的臭味
而他卻超愛台灣的滷肉飯 然後我超愛豬骨拉麵
我每次都跟他開玩笑說如果我們兩個住的地方交換就好了，哈哈哈
如果你以前在日本
吃過豚骨拉麵
覺得很香醇很好吃的
那這碗我覺得你會很喜歡
你或許會想我一樣很開心台中總算有日式豚骨拉麵了
如果你以前在日本玩的時候
吃了豚骨拉麵覺得很臭的
或是覺得日本拉麵都很鹹很重口味
那這碗拉麵我覺得你不會喜歡
台中還有很多已經改良過的豚骨拉麵可以選
一樣好吃 ：）
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