NARUTO wrote:有力酥皮蛋餅超推~~...(恕刪) -----------------------------------------如果您只是想要快速便利的早餐,那麼[弘爺][美芝城][美而美][呷尚寶][麥味登]..這些連鎖早餐店的機器薄片蛋餅已足夠!如果您想要口感有嚼勁,皮酥餅厚,一片就可以填飽肚子的蛋餅,那麼[有力酥皮蛋餅]應該可以滿足您那天早上的需求!有力酥皮蛋餅位於[力行路]和[進化路]交叉路口!星期日也有營業!一片25元!如果您想要追本溯源,那麼位於[平等街]的澄清醫院對面有輛藍色發財車!這家早餐發財車只賣[蛋餅]和[韭菜盒],重點是老闆卻是[有力酥皮蛋餅]的師父!同樣是口感有嚼勁,皮酥餅厚,一片就可以填飽肚子的蛋餅,而[韭菜盒]同樣是口感有嚼勁,皮酥餅厚,早上吃一片就可以飽到下午2點!都是22元!星期日沒有營業!!----------------------------------------這兩家手工蛋餅屬於內行人的名店!只是手藝沒有後續傳人發揚光大!兩位老闆也已經年老,常常休息沒營業!很可惜沒有年輕人看的懂來學手藝!
紫微0726 wrote:----------...(恕刪) 謝謝紫微大大提供給我另一家店,我會去嚐看看前輩所言甚是,有力酥皮蛋餅缺乏包裝與題材,老闆夫婦也不懂行銷。隨著年紀漸長,我也很擔心這樣的手藝失傳喜愛台中美食,也曾隨著網路部落客的文章探訪很多店家心中最掛念的,卻是當年陪姐姐去雙十國中考試,意外在對面鐵皮屋下吃到的這家美味蛋餅歷經十多年,老闆一直搬家,曾經一度找不到意外的,在老地方附近又找回來真心希望有人能夠傳承這種厚實又酥脆的餅皮
用幾張照片跟各位分享,拍得不好請見諒這家早餐店開了三十幾年了 位在科博館西屯路跟健行路口捷安特旁 沒有店名特別要求老闆現煎一份蛋餅讓我拍照,有煎好的但是客人要求的話可以現煎粉皮的成分忘記問了二三分鐘後翻面 微焦的皮面仔細看裡面還有氣孔再煎個一分鐘 色澤更動人了辣椒醬是一定要的 包起來後滲入粉皮的氣孔內 咬起來感覺粉皮就是辣辣的 好吃煎好了一份二十元老闆很感慨說不用宣傳啦 都要收攤不做了 現在手工的比不過半成品 成本高花時間 沒有年輕人要做了聽了很感慨 吃了三十年的老味道 希望不要消失