餃子王 wrote:
自己如果想動個手，下面的方式可以參考一下
1、買當天現宰的鴨子，公鴨肉多、母鴨肉嫩，回來丟冷水加熱川燙洗過，那些恐怖的渣渣血水會下死你，外面都用冷凍的太空鴨丟水池退冰，切一切就連血水下去炒。
我也覺的自己弄的會最好。
最近把上面大大們推薦的幾家吃了一遍，心得如下：
1.我個人最喜歡的還是河南路西屯路口的帝一，原因就是他的湯頭比較甘，而不會太甜。
2.第二名是三民路霸味，這家的鴨肉丸很好吃，湯頭是偏甜的，肉的份量算很有誠意，其實吃這家只需要買鴨肉+鴨肉丸就好，除非你要在店內吃，否則其他的料都可以去市場買到比較便宜的。
3.文聲印刷與大雅帝一，我覺得這兩家口味相近，不分上下，文聲印刷的丸子是有包餡的，不管是味道還是份量都輸給第二名的霸味，文聲印刷與大雅帝一湯頭有點過甜，也不錯吃啦，兩家同列第三名。
4.從台中往大雅走，要去大雅帝一的Y型路口，那塊三角地上有一家帝勇，這家便宜也不錯吃，一份印象中好像是250元，這家第四名。
5.黎明路霸味，這家應該是分店，但奇怪的是這家的鴨肉丸比三民路旗艦店貴10元，而且份量也變少了，每份60元卻只有11顆，難道這家是加盟的嗎。
6.漢口路帝麟，這家不合我的口味，雖說他生意很好。
我有打電話去帝一問，這麼多家味道都一樣嗎?他回答是名稱一樣但口味都會自行調配。
以上個人意見，請大家參考囉。
孫小文 wrote:
我也覺的自己弄的會最...(恕刪)
孫小文...你真有心！
你說的見解...真的說出我的心聲了...我心中的排名大約也跟你差不多
其實，台中我吃到最好吃的薑母鴨是在大慶街二段上，真可惜這間店撐不過幾季就倒了。
因為，他開在不對的地點上，設立在學生區裡...學生們根本平日不會去吃這種薑母鴨，而且又選在夏日開幕...真的很可惜，那麼好吃的店就不見了！
那家薑母鴨，真的很好吃...湯頭溫和、肉質入口即化不會老，而且一份才賣二百五
不知這邊的朋友們，有人曾經吃過這間薑母鴨嗎？
有時做生意真的是一個運，真正好吃的店反而經營不下去，而那些我覺得很SoSo的，很奇怪～怎麼都會人滿滿滿...例如：孫兄所說第五點的那家店，那間我真的去吃過一次，就不會想再去了，真的搞不懂為何生意會那麼的好。
brina999 wrote:
孫小文...你真有心！
你說的見解...真的說出我的心聲了...我心中的排名大約也跟你差不多
呵，其實我就對薑母鴨也蠻有興趣的，就一家家吃過去而已，反正這不是很貴的東西。
今天去吃小漁兒，買了你推薦的菜埔雞，果然不錯吃，小漁兒生意也太好了吧，等了10分鐘才買到外帶(內用根本沒位置)，他的烏骨雞不錯吃，肉質Q不軟爛，湯頭很好，唯一缺點是半隻就400，如果是300就CP值爆錶了。相似的店家西屯路潮州羅(燒酒雞的烏骨雞)，雖然他生意也很好，但我就覺的不合我胃口了，。
這禮拜假日我要去市場買烏骨雞，陳年菜埔，枸杞，還有蛤蜊，看看能不能弄出一樣的味道。
小漁兒還有一個缺點是外帶的湯不多，不知道他現場吃會不會免費加湯，小漁兒，給我大大包的湯啦。
01小十字 wrote:
是中油對面那一家??????
我是覺得還好而已.....
是那一家沒錯，這家表現就中規中矩，所以排第4名，他該有的都有，份量也不會小，優點就是便宜。
前幾天去吃逢甲龍涎居麻油雞(山雞)，肉質柴也就算了，還切超薄片，這家我就不會再去了。
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