台中這邊的碗粿早期有二種除了都是白白的1碗+上菜圃蝦米跟醬油膏..還有一種是甜的.什麼都沒加的甜碗粿....不過都是沒有包肉的不過現在還有在賣這一類的傳統碗粿是不容易找了反而市面都是在賣包肉的麻豆碗粿了!吃象比較好口感也比較佳..不過我回鄉下都會特別去吃什麼都沒包的傳統碗粿...回憶嘛!
ilhihc wrote:在台中市大里區益民路一段與東榮路一段路口在益民路一段有家"麻豆碗粿"有別於一般白色碗粿上面鋪滿菜圃的樣式碗粿裡面有紅蔥頭、瘦肉、蛋黃、肉燥等食材版主可以參考看看 我也喜歡這家,吃好多年了每到休假就會從霧峰騎去大里吃剛剛才去吃完回家https://fullfenblog.tw/2016-11-02-138/
在2000年以前,我只吃過台南高雄的碗稞..相當好吃有厚實的肉,有香菇,有蛋黃,加上特製醬油膏跟蒜頭,人間美味...到台北以後,碗稞顏色比較白,裡面是碎肉,碗稞也比較軟爛,就是搭配醬油膏根辣椒醬,難吃...吃到會有想吐的感覺,如果沒有醬油膏根辣椒醬,根本難以入口...到台中以後,看到更傻眼,一坨白白的上面灑一堆菜圃...我只能說,南部是碗稞本身就有味道,可能有蝦米,肉,香菇炒出來的香味中北部就是單純碗稞..跟蘿蔔糕一樣,南部吃蘿蔔糕,顏色有點深,裡面有很多料第一次在台中第二市場吃蘿蔔糕,看到蘿蔔糕當場傻眼,白白的..啥都沒有=.=
GSC~李麟 wrote:小時候吃碗粿的時候...(恕刪) 回版主我台中人碗粿我吃過好幾攤基本上叫得出名號的我大致上都吃過像是 麻豆的 碗粿蘭 碗粿助彰化的 民權市場碗粿 杉行碗粿和美圓環碗粿這其中最推薦的是和美圓環碗粿https://supertaste.tvbs.com.tw/topic/article/311037https://gochi2100.pixnet.net/blog/post/466111652醬很好吃碗粿也不錯另一家 民權市場碗粿醬略遜 和美圓環碗粿內餡略優於 和美圓環碗粿https://totoriko.pixnet.net/blog/post/57306001你參考看看