再好的服務也想不出你留那肥肝要幹嗎?因為人家問你，你也沒說(是鴨還是鵝，很久沒聽到人家說肥肝了)
既然是開胃菜，又何必留到主菜時呢?(法式不是一道吃完接一道嗎?)
正常來說，開胃菜這是一道菜，設計菜單的人當然是希望妳在上下一道菜前，把這道菜用完
不過主菜又出現肥肝，真的說不過去，鹽之華的主廚算是很久經驗的廚師，居然犯下這種小錯，有點不應該，設計菜單的問題吧
還是都是肝，但做法不一樣，一個是醬一個是配菜?
說真的讓別人搭配菜，還是叫他跟你說一下會上什麼菜好了，不然出了你不愛的菜色，你也吃不下吧
在無菜單的餐廳，應該是要不斷的跟客人溝通，才能了解客人的需求與喜好，通常來說這樣的用餐時間會比較長一點
有菜單的餐廳，菜名都落落長呀，不然就是中文看不太出來有什麼玄機，當服務生幫你介紹菜時或上菜時，難免會被課文，但你都聽出來了，為何不問問幾句呢?他肯背給你聽就該偷笑了，願意去背的已經不多了，很多都報菜名給你聽而已....後面這段離題了，剛好看到有人在說，就多講了很多句
mika0228 wrote:
2012-10-18 03:15 by mika0228
說真的~
再好的服務也想不出你留那肥肝要幹嗎?因為人家問你，你也沒說(是鴨還是鵝，很久沒聽到人家說肥肝了)
既然是開胃菜，又何必留到主菜時呢?(法式不是一道吃完接一道嗎?)
正常來說，開胃菜這是一道菜，設計菜單的人當然是希望妳在上下一道菜前，把這道菜用完
不過主菜又出現肥肝，真的說不過去，鹽之華的主廚算是很久經驗的廚師，居然犯下這種小錯，有點不應該，設計菜單的問題吧
還是都是肝，但做法不一樣，一個是醬一個是配菜?
說真的讓別人搭配菜，還是叫他跟你說一下會上什麼菜好了，不然出了你不愛的菜色，你也吃不下吧
在無菜單的餐廳，應該是要不斷的跟客人溝通，才能了解客人的需求與喜好，通常來說這樣的用餐時間會比較長一點
有菜單的餐廳，菜名都落落長呀，不然就是中文看不太出來有什麼玄機，當服務生幫你介紹菜時或上菜時，難免會被課文，但你都聽出來了，為何不問問幾句呢?他肯背給你聽就該偷笑了，願意去背的已經不多了，很多都報菜名給你聽而已....後面這段離題了，剛好看到有人在說，就多講了很多句
是客戶要求他背的嗎?這好像是店家的SOP吧?
如果是一客800元以內的消費我覺得真的不要苛責太多
但一客4千只能有這樣的水準?
嗯~鹽之華留給你去，我吃李海魯肉飯就好
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