蝦米兒 wrote:
由文章看來,主辦人似乎有先訂位. 如果事先有預約,餐廳應該評估過可接50-60人的聚餐服務,才會接下預約....如果不適合大型聚餐,應該事先跟客人說明.以免客人掃興
我來舉個例子 , 不少中餐廳在除夕夜都只做定型化的套餐 , 然後統一用餐的時間 , 這時候平常沒作大型宴席的餐廳都死得很難看 , 我甚至遇過年夜飯要吃到李個多小時的(不是我訂位只能跟著吃) , 接了單出菜有狀況餐廳當然有責任 , 但相對的訂位的人應該要盡可能搞清楚狀況 , 我想不出50人團體去一個服務人員有限的餐廳要怎麼享用精緻的日本料理...., 日本料理的準備方式又不若中式餐點 , 技術好的師傅一次炒一人份炒飯和十人份炒飯可以炒出一樣的品質
大團體想要吃到比較好的日本宴席料理內容 , 我想你只能往大飯店去找 , 台灣我沒吃過 , 至少我在日本遇過起碼都要規模一定程度的觀光飯店才能在品質和數量上達到一定程度的平衡
figo029 wrote:
說這些話都是事後諸葛，先不論東西是不是日式道地口味，但可以看到都沒有日式料理的精神跟服務水準，答應的料理店是不是應該先預演整個流程，以及需要多少服務生和料理人員，雖然我沒去過這家店但像水車日式料理座位也都有超過五十人，人家都可以服務的很好了，還有像一中街警察局那巷子內的拉麵店也很多座位，用餐時刻也都是爆滿超過五十個，人家也都是服務得很好，王品集團或是鬥牛士一家店的座位恐怕都超過五十人，只能說沒那個屁股就不要吃那個瀉藥！
你去王品訂超過50 人用餐你問看看吧 , 他會"強烈建議"你錯開時間用餐 , 因為我過!!
其中的道理在哪你知道嗎?
料理店預演 , 你去辦宴席去五星飯店可能還有 , 預演... , 我只能說錢包多準備點去更適當的地方享受是當的服務 , 不要想太多 , 與其事後來這取暖 , 不如想想甚麼場所比較適合 "同時" 有大量的客人來用餐
內文搜尋
從 APP 打開
X