我想老闆也對於這件事已經看的很淡...只堅持做出好吃的餅給大家吃...
如果是常來的顧客可以發現..現在晚上六點以後來的話就已經關門...
因為老闆之前有些病痛...所以之後可以不能營業到那麼晚...
至於到底這一間的餅能吃到什麼時候...我其實也不曉得..
只知道每次都很珍惜能吃到餅的時候....
大家或許從小到大吃過很多家的太陽餅...所以可以比較出自己喜歡的口味...
而我從小到現在就只吃過這一家...但這種味道卻是幾十年沒變的...而且最愛的是剛出爐的太陽餅
至於有些我知道的事實...想在這邊讓大家知道:
1. 對於之前有人提到政府登記註冊第一家的太陽堂...其實就是這一家...而不是有人提到的25號那家...
不過現在註冊太陽堂是那一家沒錯...但是如果他真的要去告的話..只有23號是告不倒的..
因為23是真正的第一家...所以雖然他並沒有註冊...但在法律上卻無法告贏 (我的法律常識不佳...
如果有人能解釋更好的再幫我解釋清楚一點..感恩)
2. 23號這家的太陽餅是用手工做的...25號是用機器製造...而且目前在彷間看到很多的太陽餅店都是跟他批貨...
所以我想他也不會去告那些店而去斷了自己的財路...
3. 老闆很久之前對於捍衛正統也是做過一番努力...無奈現實的狀況 (官司時間長久...政府坐視不管...被恐嚇)..
所以之後只想做好自己的餅...其他事情也就看的很淡了
我想大家有自己喜歡的選擇...不過我想說的是...真相只有一個!!
從小阿嬤就時常到最道地的太陽堂買太陽餅給我們吃，當然第一間創始店就是耳熟能詳的『23號~太陽堂餅店』囉！
雖然已將整篇留言串都看完了，其實當然是還要感謝作者熱心的分享美食資訊給我們，縱使認知不一樣(美味是主觀的)，但是其內容也都還OK，只是如果說事實只能有一個，那標題確實有更改的空間，如拿到前標改成就「台中特產．太陽堂老店」即可，或者「第一家太陽餅發明人的店．太陽堂老店」也可以...
因為「始祖」的在一般人的認知中確實有「第一開立」的意思，不過太陽堂老店標明太陽餅發明人的店其實是帶著模糊地帶，如果看到台中市文化局的正解就不難知道，太陽餅其實是麥芽餅的另稱，那麼號稱發明麥芽餅可能就不在少數了！但是真正以太陽餅的命名第一個來開立店舖，當然只會有一個囉！
或許我們都不是太陽餅剛設立年代的人，然而正解確實不是我們說了算，也許第一間和第二間開立的相差時間很短，所以「始祖之正解」不妨就交給官方來說，如果對於歷史有疑惑也可以直接詢問台中市文化局...
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台中的糕餅業相當發達，其中最知名的糕餅─「太陽餅」，儼然是台中市的代名詞。在眾店當中位於自由路上的「太陽堂」，可謂人文深厚，產品多元的一家。第一代負責人林紹崧先生（1906～1977）與林何秀眉女士（1907～），目前由第二代林義博先生（1944～）所掌管，他們都是台中縣社口鄉人。林老闆說：太陽餅其實就是麥芽餅，是台中縣社口鄉當地的傳統點心。在還沒自己開店以前，林家常常會買麥芽餅來贈送給親友；後來有人建議林家乾脆自己開店。一九五三年，林家開設第一家店，店名叫做「太陽堂餅行」，而賣的麥芽餅就取名為「太陽餅」。一九六五年，還請來知名藝術家顏水龍老師製作了一幅向日葵壁畫，完全是用馬賽克磚所拼成，與店名「太陽」二字互相呼應，成為招牌商標，並申請專利。
林老闆說：太陽餅外層是酥皮餅皮，內餡是麥芽糖。餅皮是以油酥皮製成，也就是用低筋麵粉加豬油，然後包裹香甜的麥芽糖內餡。雖然看起來簡單，卻需要相當的功夫，像是太陽餅的餅皮層次就很重要，店家對於餅皮層是有一定的數目與要求的，因此吃起來的口感特別不同，餅皮也比較酥。而且餅裡面的麥芽糖香甜不黏牙，相當爽口。除了太陽餅，店家目前還有二十多種糕餅，例如壽桃、壽糕、月餅、漢式囍餅……等。其中，金桔酥也是相當受歡迎的一種，內餡用紅豆沙、花豆沙和金桔所製成，風味獨特。林老闆強調：店裡的糕餅都是手工製作，且不添加防腐劑，所以保存期限無法太久；但正因為如此，顧客才能夠享用到新鮮的糕餅。
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我並非認為作者分享內容及方向有誤(有好吃的就該向前衝，多元嘗試是好事呀)，只是標題應該可以有更改的空間，但是23號太陽堂餅店名氣很響亮哦，不會輸給阿明師及老店，希望文化局的正解可以給外地朋友更了解台中的地方傳統文化及起源故事！
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