今天我要推薦的是長崎蛋糕。
長崎蛋糕的名稱是「カステラ」也就是「卡斯提拉」（castilla），相傳是四○○年前荷蘭王國王室貴族間贈送的禮品，十五世紀傳到日本長崎，台灣則是大約在三、四十年前傳至。一開始由日本傳到台灣時，口味是超甜的日本式風味，而且沒有加蜂蜜，有去過日本的人都知道，日本的食物都非常的重口味，拉麵十分鹹，甜點超甜。可能是高緯度國家的緣故，須要補充熱量和鹽份吧。
後來，經過台灣人的改良，加入了蜂蜜和減少了糖分，甚至為了使蛋糕更緻密，方便運輸，有的還加入了一些食品添加劑，口感較密。個人感覺吃起來的感覺較像雞蛋糕。成為了今天的「台式長崎蛋糕」或稱「蜂蜜蛋糕」。
今天要跟大家介紹的是成立於一九七五年的老店。老板成立之初是聘請日本的師傅來台傳授長崎蛋糕的做法。至今仍然保留著長崎蛋糕的傳統作法。而且不添加任何的食品添加劑。因為沒有添加任何食品添加劑，所以蛋糕的孔隙較大，吃起來的口感十分的有彈性。而且不惜成本，添加了蜂蜜（因為蜂蜜的成本較高，有的店家不會添加，有興趣的人可以比較一下成份），所以吃的時候，有淡淡的蜂蜜香氣和彈性。
招牌是粉紅色的，還滿顯眼的。
店門外的蛋糕介紹。
店內裝飾，超大隻招財貓
店門外櫥窗，展示著各式尺寸的蛋糕和包裝
店內的雜誌介紹，宅配美食通和中國時報吧
店內陳設滿簡潔明亮的。牆上滿滿的各尺寸的盒子。
門市小姐熟練快速的切著蛋糕。
盒子是日式風格的「七福神」，包裝紙和提袋也是濃濃日式風格。（送禮很大方的感覺）
盒蓋上的成分表
蛋糕的側照
個人吃過的感覺是，蛋糕口感十分有彈性，有淡淡的蜂蜜香味，而且不黏牙又好入喉，不會像有的長崎蛋糕，吃起來像吃雞蛋糕又難入喉。第二天冰過後的口感也不會很乾、硬，冰過後的口感，彈性不失。後來查了一下長崎蛋糕的另一個特性就是「隔日」的蛋糕更好吃。剛出爐的蛋糕固然香氣襲人，但是真正好吃的長崎蛋糕要放到涼，也就是等到它冷卻，甚至是第二天，甜度和濕潤度才會真正顯現出來。
此外，店內另一人氣商品是老板獨家研發的「夢幻水晶蛋糕」，一共有五層，最上層是咖啡凍，兩層布丁，一層香草口味蛋糕，和芋頭口味蛋糕。冰冰涼涼，一次可以吃到五層獨特口感，也十分的清爽。
提袋和盒子，有種時尚風的感覺，和日式傳統風的長崎蛋糕提袋大異其趣。
表面的咖啡凍可以當鏡子來照了。
側拍來看，五層，層層分明。
此款果然是店內的人氣商品，個人吃過的感覺，果然「人」如其名。有種夢幻的感覺（好像有點太誇張了），五層口感又十分清爽，甜度也不會太甜，相當適合夏天來吃。據老板說，這款蛋糕也有很多人拿來當作彌月蛋糕禮盒來送人。十分特別的蛋糕。長崎房カステラ洋菓子蛋糕專賣店成立於一九七五年，目前在中部有三間分店，因為一直堅持著傳統的手工作法，所以產量和店數才會如此的稀少，如果你有吃過這種傳統作法製成的長崎蛋糕，你大概就不會想吃市面賣的工廠大量生產製成的長崎蛋糕了吧……
台中店：台中市中正路177號（隔壁是清心飲料店）電話：22266888
曉陽店：彰化市曉陽路173號，電話：7249879
中華店：彰化市中華路80號，電話：7238569
官網是：www.ncake.com.tw
部落格：http://blog.xuite.net/ncake/ncake2/19547187#10514982
有到台中或彰化玩的時候，不妨買一下這裡的伴手禮囉
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