[請益]有好吃的蔴薏 ( 麻芛 ) 嗎？

tamado9519

tamado9519
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樓主

2008-06-01 23:57

剛剛看到大麵羹這個中部地區特有的小吃，就想起春夏時家裡會常煮的蔴薏，

不論冷飲熱飲都各有一番好滋味，配上甜甜的蕃薯與鹹鹹的小魚乾更有另一番風味。

目前外面有賣的，我只有吃過漢口路的東興市場魯肉飯，可惜不太合我胃口；

因為稍苦，所以吃起來不太滑順的感覺。

不曉得大家有沒有在外面吃過好吃的蔴薏呢？

有可以推薦的嗎？

不論是早上市場賣的或是晚上夜市路邊攤的都可以推薦喔～

因為嘴饞之意來時，是什麼困難也擋不住我的！

2008-06-01 23:57 發佈

文章關鍵字麻芛蔴薏

維尼貓

維尼貓
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2樓

2008-06-02 0:57

蔴薏真是令人懷念的食物

很好奇為何其他縣市都沒有

就單單只有台中才有

漸老頭

漸老頭
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3樓

2008-06-02 11:09

麻薏這是中部獨有的吧!

彰化去年在中正路與中華路附近有看到店家在賣,今年好像還没看到,

這東西太費工了, 現在的人又常無法接受這種味道, 內容又大部份是葉子,

所以常常是賣的人不伐算, 買的人也覺得不實惠, 故店面上真的很少見到煮現成的在賣,

相信現在的年輕人, 10個有9個没吃過吧!!

等到那家開始賣的時候, 再回報給版主來吃看看.

mpsens

mpsens
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4樓

2008-06-02 15:42

你好，第二市場裡面有一家在賣，有加地瓜跟小魚乾，我不是台中人但很喜歡吃，有去台中時候都會去吃，
只是時候要對，好像只有賣夏天的時間?

一步一步慢慢走才不會跌倒

rovertang

rovertang
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5樓

2008-06-02 16:10

在台中南屯區還有種麻，所以可以吃到麻芛，因為麻薏的原料為嫩的麻葉，約五到十月才有出產，所以只有夏天在賣。至於有哪邊可以吃到麻芛，因親戚務農有種甜麻，所以我家的麻薏是自己撿麻薏，自己揉的，還沒有吃過外面煮的，幫不上忙。

另外，南屯有麻芛文化館可以參觀，在萬和宮附近，地址為台中市南屯區萬和路一段56號5樓
http://www.wanhegong.org.tw/Default.htm

附近有幾家商店也以麻薏為原料開發產品，
如林金生香餅行，參考網址http://0423899857.travel-web.com.tw/
以台中南屯道地名產「麻芛」為材料，製作養生花卷、饅頭和包子及麻芛太陽餅

轉自台中市經濟發展處的資料http://www.tccg.gov.tw/sys/SM_theme?page=4562cd20

在民國四十六年，台中區農業改良場以黃麻種子研發名為『台中特一號』的新品種，開啟麻芛在台中盆地大量種植的歷史，雲林以南，豐原以北很少有人食用，逐漸形成台中的特色。日治時期，隸屬台中縣南屯鄉的麻園頭溪，就是以黃麻園聞名。南屯是目前台中市農地面積最大的地區，麻芛的種植量最多，民風純樸，傳襲著傳統的麻芛湯吃法，而號稱「麻芛的新故鄉」。

麻芛指的是黃麻的嫩芽，在物資缺乏的年代，黃麻整株的實用價值很高，可食、加工後可衣、可用，亦可做為染劑。黃麻是麻繩及麻布袋的原料，在日本在台時期及台灣光復後為重要的經濟作物，早期多被應用於農業器具及日常生活用品上。自聚脂纖維工業興起後，麻製品因需求大不如從前而逐漸漠落，而開始了麻芛文化的保存運動。

麻芛文化的保存，不單只著重於日常生活的面向，在飲食文化以及醫療功效方面也開始被大力研發，包括地方農會及地方社團辦理的麻芛手染、編織研習以及陸續由學界、醫界發表的麻芛相關研究等，「麻芛」文化產業並獲行政院文建會遴選為『地方產業視覺形象設計規劃』專案之一。

據中山醫學大學教授王進崑研究發現，中部地區盛產的麻芛可阻擋致癌物質自由基生成，效果是維生素Ｅ的五倍、維生素Ｃ的七倍。自由基是種不穩定的物質，一旦生成就會攻擊人體組織、ＤＮＡ等，導致發炎和致癌，麻芛中含有植物性化合物，研究顯示，可成功阻擋自由基生成，具有防癌、治療發炎的效果。麻芛皆為鮮食用，少量用於糕餅業，因其烹煮料理手續繁瑣且不易保存，故本市皆為零星栽培，目前種植面積約2公頃，本府規劃將來結合中國醫藥大學等相關大學院校，進行其功能性基因之研究及開發為藥用植物成分之技術，期能為麻芛產業開創新商機。

LeeWenKai

LeeWenKai
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6樓

2008-06-02 16:32

蔴薏真的好吃
冷熱都好吃
我好久沒吃到了
樓主沒提起都快忘了
改天麻煩老媽煮來吃
懷念一下~

tamado9519

tamado9519
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樓主

2008-06-02 18:17

維尼貓 wrote:
蔴薏真是令人懷念的食物

很好奇為何其他縣市都沒有

就單單只有台中才有

漸老頭 wrote:
麻薏這是中部獨有的吧!

彰化去年在中正路與中華路附近有看到店家在賣,今年好像還没看到,

這東西太費工了, 現在的人又常無法接受這種味道, 內容又大部份是葉子,
(恕刪)

沒錯～這是中部獨有的～

住在台北的姑姑也很愛這個，每逢春夏都會接到要我媽幫忙送上台北的電話。

作起來確實是很費工，因為不只要洗，還要揉過才能把苦味去除。
現在偶爾會幫爸媽揉蔴薏，要是偷懶就等著晚上餐桌上大家譙！ orz

蔴薏的味道真的要費工夫才能煮出來，這也是少人賣的原因吧。

rovertang wrote:
在台中南屯區還有種麻，所以可以吃到麻芛，因為麻薏的原料為嫩的麻葉，約五到十月才有出產，所以只有夏天在賣。至於有哪邊可以吃到麻芛，因親戚務農有種甜麻，所以我家的麻薏是自己撿麻薏，自己揉的，還沒有吃過外面煮的，幫不上忙。

另外，南屯有麻芛文化館可以參觀，在萬和宮附近，地址為台中市南屯區萬和路一段56號5樓
http://www.wanhegong.org.tw/Default.htm(恕刪)

這個訊息太棒了～已加入我的最愛～