「輕井澤」火鍋走的是平價消費、高級享受路線，在台中市大放異彩後又推出了新品牌「太初」麵食，而且位置就在原本大墩路上的「輕井澤」創始店，原址的「輕井澤」則搬到公益路上更大的空間。
「太初」麵食維持「輕井澤」一貫的空間設計，就算只是吃個「麵」也要夠享受，從外觀絕對看不出來這只是一家賣「麵」的。
空間設計上有著中式的古典和日式的簡約，且依然是走暗黑路線的。
用餐環境非常寬敞，且有許多獨立的隔間設計，不怕被隔壁桌看到吃麵的醜態。
同樣是吃麵，你家巷口的麵攤和「太初」在價格上其實不會差多少，但這裡絕對舒適很多，只是巷口麵攤的老闆可能比較有人情味，點一碗麵還會送你一顆滷蛋(但現在經濟不景氣也都省了)。
▲Menu
「太初」的招牌麵食就是麻辣麵，有分$138元和$168元，主要就差在肉不一樣，
且也都有拉麵、粗麵、冬粉、米粉...等可選擇，如果是平日中午來，原價$138元只要$98元，非常划算，如果不吃辣也是有其它麵食可選，當然小菜也少不了，吃麵怎麼能不點小菜來配。
▲紅茶
只要用餐都會先送上一杯紅茶，而且是古早味紅茶，喝起來就像是早餐店的。
▲有機黑豆干 $30元
是不是有機的我是吃不出來啦！不過加了蒜蓉醬油還蠻夠味的。
▲煙燻豬耳朵 $50元
這道小菜比較貴，小份就要$50元，不過份量不少，只是我覺得煙燻的香味不夠，味道很淡。
▲大塊牛肉麻辣麵(腱子心牛肉塊) $168元
「太初」最貴的麵就這碗，不過用料還蠻實在的，牛肉是使用腱子肉，而且每塊都很大，牛肉有帶筋且肉質軟嫩，吃起來就像是牛肉麵，只是裡面多了鴨血、豆芽等配料。
▲麻辣麵(沙朗牛肉片) $138元
這兩碗麻辣麵都是選擇拉麵，相較另一種粗麵來說，拉麵的麵條比較細，但還不致於到很彈牙，麻辣麵的湯頭都一樣，不過能夠選擇大中小辣，是偏麻而不辣的湯頭。
鴨血表現一般，少了那種嫩嫩又帶Q的口感。
其實我認為麻辣麵就該點這種牛肉片才夠道地，可惜牛肉有點太熟了，但肉質還算嫩啦！
小記：
類似的麻辣麵食在台北也有知名的「韓記老虎麵」和「麻膳堂」，相較之下「太初」很明顯就被比下去了，不過「太初」的用餐環境比較舒適，且價格也比較友善，但論好吃程度的話，個人認為是「韓記老虎麵」>「麻膳堂」>「太初」，醬啦！
☜張西西歐北貢☞
