這間店是清美實業的第二間餐廳，第一間是清美日本割烹料理，上次幫妹妹慶生的時候去吃過，印象很好，所以開了第二間平價的日本料理，當然一定要去朝聖啦~
魚沒有煮位在精武路上，遠遠就可以看到橘、黑色調的建築外觀，大大的綠色字樣非常顯眼，左邊是新綠洲跟翁記，右邊是商店街，對面是台中公園，旁邊的小巷走進去就可以到一中街上，雖然不在一級戰區，但也是很熱鬧的地點呢!
就讓我來為大家導覽一番囉！魚沒有煮的大門口，放了Q版的人型立牌，上面有魚沒有煮的菜單，及二位大師的簽名，分別是設計餐廳內外的高松伸大師，以及設計門口左邊雕像的廖述乾本土藝術家。(媽媽：兒子，用力拔)
進大門之後，寬敞的1F是接待區，以枯山水、庭池、紙傘，營造出濃濃的日式風格，牆上有大片的水幕緩緩流下，好像來到高級的私人會館!
中間是通往二樓用餐區的旋轉樓梯，以原木及鋼板打造，運用紅與黑的強烈色彩，打造出年輕活潑的時尚氛圍。
走上二樓，映入眼簾是不同以往日本料理的禪風設計，時尚大膽的設計風格，真的會讓人以為自己來到了時髦的夜店呢！
魚沒有煮跟清美一樣，座位數不多，除了吧台的位置，旁邊區隔開來的，是適合家人朋友一起聚餐的方桌。我們的座位正好被安排在玻璃窗旁，看出去是台中公園，一整片的綠地，視野非常好，真的超級幸福的!
翻開菜單，首先就看到握壽司的達人吃法「清、拈、沾、食、品」，沒想到握壽司居然有這麼專業與講究的吃法，真的好特別！好奇的朋友們，就請到魚沒有煮直接體驗達人吃法吧~
菜單的握壽司分成主要的3個部份：握壽司、炙燒握壽司、軍鑑壽司，另外還有丼飯，若是喜歡熱食也有好選擇。
大家看到了嗎?!桌上放了一台iPad耶，是用來給顧客看實際餐點照片用的喔! 真是貼心呢~
魚沒有煮提供了豐富美味的菜色，不過還是有稍稍延續了清美的風格，所以聽說有一些隱藏版的菜色，是在紙本菜單上看不到的!
我弟弟比較晚到，所以他和他女朋友就坐在吧台區，我過去找我弟，才發現原來阿山師是目前魚沒有煮的主廚，之前我去清美也是遇到阿山師，真是太巧了!而且阿山師竟然還記得我，知道我們今天來過生日，熱情的招待我們一道涼筍，真是太感謝了~趁大家聊得開心，我們也捕抓到害羞的阿山師笑開懷的樣子!
介紹了這麼多，該進入今天的重點囉!我點的是「松壽司」$ 800
日本料理百百款，我最愛的就是握壽司，滿滿一大盤握壽司送上來，嘴角都忍不住上揚了起來，實在好「澎湃」呀!!話不多說，いただきます~(我要開動哩)
教大家一招，吃生魚片要從顏色淺的開始吃，握壽司也不例外喔！從左至右，最下方第一排分別是白甘、槍烏賊、鮭魚、真鯛、鮪魚，第二排是鐵火卷、小黃瓜卷，第三排是醃鯖魚、水針、加納、旗魚、紅甘，最後一排是蟹膏味噌、鮭魚卵、章魚、梭子魚、炙燒干貝
松壽司讓我吃得飽、吃得好，而且吃得超開心，其中要特別介紹的是醃鯖魚、蟹膏味噌、炙燒干貝，這三款握壽司都是我第一次品嚐，醃鯖魚吃起來肉質很香嫩，入口的瞬間我忍不住說了「這是烤山豬肉嗎?好香好好吃喔」，只差沒舉手說「再來一份!!」。
蟹膏味噌很特別，聽起來會以為蟹膏裡加入味噌，經阿山師的解說才知道，原來在日本，只要是濃稠狀的，都稱味噌(みそ)，蟹膏味噌吃起來很鮮甜，一點腥味都沒有呢，有一種奔向大海的海鮮感，若是喜愛蟹膏朋友，這個可是必點的口味喔！
炙燒干貝的口味較為清淡，口感與一般吃到的干貝有很大的不同，經過火炙之後，帶著一點碳烤香，嫩中帶點軟Q，沒想到干貝也有這樣的吃法!
可樂餅 ($ 80/塊)也是我的最愛，沒想到隱藏版菜單裡有可樂餅耶！看到這麼大塊的可樂餅讓我好興奮，薄裹金黃色外皮，炸得香酥爽脆，一口咬下去是綿密的馬鈴薯，外酥內軟的口感，再沾上獨門特製的醬汁，真的是太黯然、太銷魂，我快要融化了…..
妹妹點的是燉牛肉蓋飯 ($ 220/碗)，煮得恰到好處的米飯舖上滿滿的牛肉片，一上桌牛肉清香四溢，大家都想搶來吃呢！片成成薄薄的牛肉，帶著適當的油脂，軟嫩的口感佐以鹹香得宜的醬汁，不乾不油十分美味，真的會讓人忍不住吃第二碗!!
朋友A君點炙燒鮭魚蓋飯 ($220/碗)，原本以為是醋飯鋪上炙燒鮭魚，沒想到是單純香Q的米飯，鋪上炙燒後的鮭魚，再淋上特製的醬汁，有一點醋的微酸，加上洋蔥的辛甜，帶著微微炭香的鮭魚入口即化，狠狠挖上一口飯，怎麼會那麼滿足啊！
朋友B君食量比較小，所以點了梅壽司 $ 280，是份量較少的壽司組合，讓B君感到好吃想尖叫的是玉子燒與蝦壽司，煎的恰到好處的滑嫩，一口咬下散發出濃濃的蛋香，玉子燒是日本料理最基本的款式，做得好那就代表品質的保障哩!
蝦壽司的蝦子有挑過的喔，好大一隻將醋飯整個覆蓋住，酸酸的醋飯襯托出蝦子的新鮮甜美，真是太絕配了!
弟弟跟她女朋友點的是桃壽司 $420、散壽司$ 580、鮪魚生魚片$ 220，十分豐盛的海味啊！
大感謝阿山師送給我的生日禮物~~涼筍 (熱情無價)
以往吃涼筍我一定要加很多的美奶滋，完全不能忍受一絲絲的苦味，但阿山師的涼筍真的好爽脆好鮮甜~不需要加美奶滋就能嚐到最原始的鮮美，馬上被大家秒殺。
好開心跟最愛的家人好友一起慶生，若是喜歡聚餐的大大們，可以到魚沒有煮共聚歡樂美食時光喔！
