這次的美食因為台中美食通的好友強力推薦，才有機會品嚐日本爸爸的私房料理。加上身邊的好友掛都是行動力極強的個性，電話訂位，手機估狗好地理位置後，走～我們從咖啡廳轉移陣地到期待中的日本料理店。
位在台中舊市府後方四維街的小巷弄內，大夥兒睜著大眼睛掃射周圍的扛棒！黑暗的街道顯著微亮的路燈『在那裡！我看到了！』好像發現新大陸一樣開心得很，我們從門口拿著相機猛拍。
門口掛著『保太郎』的金字招牌，像極了日本的居酒屋外觀，門口坐了幾位日本客人，男主人遠從日本來台灣定居，和台灣的女主人一起經營這家溫馨的小店。
門口處掛了幾篇報章上的美食資訊，
『香噴高潮 精力蓋飯』這個標語讓我看得很吃驚！難道一碗生魚片蓋飯有這般讓人臉紅心跳的魔力嗎？那那那～我們待會一定要點來試試！
走進店裡，面積其實不大，桌與桌的距離稍微顯得擁擠，客人感覺起來是熟客居多~
日本爸爸熱情的招呼我們到訂好的位置。哈～不過我完全聽不懂他在說什麼，只感覺出一臉和善的招呼著。
菜單封面是日本福神，設計簡單沒有額外的華麗感，就像是到朋友家作客一般。裡頭的餐點價位也挺親易近人，大約30-370元不等，除了單點以外，也準備了190-350元的定食，一個人來用餐也很適合喔！
這次用餐我們以單點方式才能享用更多的餐點，菜單上的餐點感覺都很棒！不能決定的情況下，詢問了店員有沒有推薦的餐點，很幸運的有機會享用到隱藏菜單！哈哈～只要聽到隱藏版菜單就有開心的fu阿！趕緊討論好餐點後抱著期待的心情等著美味的料理上桌囉。
很像時光寶盒的盒子，裡面裝的是筷子。
首先上桌的是店家招待私房小菜。依序是切片豆干、苦瓜、芝麻牛蒡.....
這三道小菜大受歡迎，醬汁微辣微甜，有著濃郁的香味，尤其苦瓜超好吃！醃漬的入味，一口接著一口餐點還沒上桌就快被吃光了。
店裡的氣氛挺熱鬧，今天大多是家庭聚餐，看著忙進忙出的店員們，端著一道道的餐點，我的口水都快流下來了！快點！給我！
端上桌的是綜合生魚片 ，份量不多，顯的盤子有點空虛。
裡頭我只認的出橘色的生魚片，是我最愛的鮭魚 ，魚肉上適當的油脂，吃起來軟嫩鮮甜，其他兩個可能是鮪魚跟旗魚吧！
接下來的這道菜是很搞鋼的『煮魚』,日本老闆很熱心的告訴我們這道特別餐點由來 。哈～我還是聽不懂他說什麼，還好女兒在一旁幫忙翻譯。在日本已經有四百年歷史的煮魚，他再將這樣的做法帶來台灣 ，讓台灣朋友也能享用到這個百年功夫菜。
用新鮮日本花鯡魚煮上三天，連魚刺都能酥軟入口，醬汁將魚肉煮的入味，再冰進冰箱裡一天，外表看起來很像是沙丁魚罐頭，但是魚肉很扎實冰冰的吃法好特別。老闆說我們很幸運，這個餐點菜單上沒有，加上很費功夫 ，每天限量供應。
因為我很想吃炸茄子又想吃炸蝦，為了不吃太多又能一次滿足，就點了綜合野菜天婦羅。
野菜包含地瓜、芋頭、青椒、茄子....等 ，蝦子的麵衣偏硬，口感上稍微乾了些。
前面幾道前菜已經讓我們大為驚豔！主菜的部分，應該也是不會失望吧。
一開始在門口看見報導就決定要點上生魚片蓋飯，當然還是挑了最愛的鮭魚+鮭魚卵蓋飯。滿滿的魚肉，拌著山藥泥滑細口感的米飯，每一口都是大滿足！這個強力推薦，一定要嚐嚐看。另一個炒烏龍麵份量很多，屬於可以飽食的那種。我只吃了幾根麵條，小鳥胃的我還是留點空間給其他美食好了。
這是推薦我們來用餐的友人強力推薦的炸豆腐，不驚艷的外表吃起來卻讓人心花怒放阿！用雞蛋豆腐裹粉炸熟，配上鹹甜的醬汁和清爽蘿蔔泥，雖然是炸物卻不油膩。請小心食用，雖然外表冷的，裡頭是火熱熱的，一不小心就燙到舌頭啦！
吃了這樣多的餐點，趕快喝碗清甜的文蛤湯，蛤蠣是挑選過的大顆種，一人份的湯盛著滿滿的蛤蠣。每顆都肉質飽滿，雖然是簡單的湯品卻依然用心。
沒想到最後上桌的是顏色十足繽紛的日本沙拉！份量看的我都快舉筷子投降了，有沒有這麼阿沙力的阿？要把客人餵飽飽抱著肚子走出去才行嗎？綜合了數十種蔬果海鮮，還藏著切丁的生魚片在裡頭，讓整個用餐心情滿足到爆錶了。
附帶一提，進門的時候會看見貼心小提醒：不能在餐廳內閱讀書籍、使用電腦，用心享用店家精心料理喔。我們很認真的享用美食，也帶著滿足的心情和肚子離開了！
同步更新請參閱這裡：【台中】保太郎日本料理～日本師傅私宅好料理
