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身體經過一段時間仔細的調養,已經恢復許多.在飲食上面也漸漸的可以不用在過著
"不食人間煙火"的日子.呵呵,騎著我的小偉士往北屯前進唄,呵.
""老闆:我要一套,跟一碗鹹豆漿,這邊吃""
點好早餐,就隨意找個位置坐下.呵呵,看到他的桌子和醬料瓶就知道,這是一間開很久
的傳統早餐店了.有時生意好,還會與陌生人同桌用餐,
首先上場的是"無與倫比的美味鹹豆漿",
香濃實在的鹹豆漿,根本不是其他家湯湯水水的稀稀鹹豆漿可以比的.
大大的舀起一匙,
白醋遇上豆漿而產生蛋白質凝固的化學變化,軟綿滑順的口感像是黃豆做成的鹹口味
提拉米蘇蛋糕,化在嘴裡濃厚的黃豆香氣就像綿密的乳霜,讓人讚不絕口.
油蔥酥,榨菜,油條以及鮮蔥等豐富的配料提升了多層次的口感.,
你看,舀了一大湯匙後,就知道老闆真的很實在,不會像其他的鹹豆漿稀稀又沒料.
再來就是我跟老闆點的一套,是這間店必吃的燒餅油條窩,
老闆很貼心的在燒餅油條的腰上包了一張紙,這樣子可以很方便我們拿起來吃.
酥脆的燒餅中間夾上金黃色的彈牙又不膩口的油條
大口咬下,燒餅的澱粉香味加上油條的酥嫩爽口,根本就是傳統中式早點的黃金組合.
這裡順便推一下,敢吃辣的記得加些辣醬.更好吃.
吃了一半的鹹豆漿,湯匙裡還是超多的料.
湯頭則是鹹鹹又帶點酸酸,瀰漫著黃豆香氣.
窩窩,忘了跟大家說如果敢吃辣,記得也在鹹豆漿中加些辣油窩,好吃到爆勒
呵呵,最後,,,,,,,
真是好吃,兩樣都吃光光了.
老樣子,吃完以後再老闆說我還要外帶一套,呵.
下面是在等外帶燒餅油條時拍的照片
阿姨正在把桿好的燒餅分批次放入烤箱烤,
有些比較早放入烤箱的,已經開始出現膨膨的,燒餅皮上也出現了金黃色的微焦,
空氣中彌漫著燒餅與芝麻的香味,窩~~不是剛吃飽嗎?又餓了.呵呵.
阿伯則在隔壁負責炸油條
阿伯用長竹筷細心的來回不斷的翻動油鍋中美味的油條.本來細長的麵條,在熱油鍋中
漸漸膨脹,身上也好像穿了一襲金黃色的外衣,這時酥嫩的油條就可以起鍋,放在在一旁
的瀝油籃上直到把身上多餘的油脂慢慢滴出就完成了.
呵~以下是油條製作過程&阿伯的寫真
再拍上面那張油條畫面時阿伯的老婆在旁邊(不是燒餅那一張的阿姨窩)說了好幾次,
"你要拍阿伯的臉啦",他很喜歡照相阿,不要只拍油條,要拍阿伯的臉啦,)
呵呵,感覺很輕切又與人親近呢!!!
首先是阿伯把已經醒麵完成的油條團,在一次用鋼尺確認長度差異(這樣油條才不會
大小支),然後在中間用力壓出線痕(就是油條的中間凹線)
輕輕的麵糰兩側稍微拉開,同時一邊緩緩的放入油鍋中
熟練的拿起長竹筷在油鍋中翻轉著油條,同時也順便注意較早炸的油條,
不能炸的太焦,呈金黃色時,就起鍋在一旁滴油.
趁著阿伯翻面的空檔,照了一下一旁再等待進入油鍋中準備變身為美味的金黃色油條的
麵團寶寶們.~~~呵呵,還排隊排好了.
油條在油鍋中漸漸的膨脹
(不是我愛說,阿伯,你未免太喜歡照相了吧,笑的很開心)
在一張,阿伯的正面微笑.~~
呵~~不是啦,是麵團在油鍋中已經膨脹的差不多了.
(這時候的油條還沒熟,要繼續翻面,直到呈現出像最右邊的金黃色外衣,才算接近完成窩)
呵呵,最右邊炸的酥嫩的油條已經起鍋在一旁瀝多餘的油脂了.
話說這家店真是真材實料,而且堅持傳統作法窩,油條一次在油鍋內最多只有3根.
阿伯說這樣才不會來不及翻面,炸出焦掉的油條啦!!
最後在次放上我的最愛
真的是太好吃了,一定要大推拉.
重點也很便宜窩,這樣子總共才48元.真是佛心來的.
恩~~~這家店就在雙十國中正門的斜對面(立行早點),很好吃的.
下次去吃再來拍價目表跟招牌好了.呵呵
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