這次要介紹的是台中特有小吃『大麵羹』，因為小時候就常常吃到這種口味的麵類(其實很難區分這是麵還是羹)，並不會覺得特別。直到有一次朋友到台中玩指名要吃英才路大麵羹，才知道原來這是台中獨有的小吃阿。經過食尚玩家、旅行應援團、非凡美食接二連三的介紹，搞到假日人滿為患，吼～ 竟然要排隊了。
那我也要來好好的介紹台中人的平價小吃囉！
大麵羹嚐起來有很重的鹼味(就像是端午節吃的冰鹼粽那樣味道)，
用一種加了鹼的特製黃麵下去煮，麵條比一般黃麵胖類似烏龍麵，麵條會隨著煮的過程膨脹，但不會糊掉。雖然叫羹，卻沒有勾芡，是因為加了鹼經過長時間慢煮，湯頭就會濃稠囉，羹就是取鹼的台語諧音而來。
大麵羹是大鍋煮的，現場可以看見工作人員提著一桶桶大麵羹忙進忙出的。湯汁濃厚口味重，最上頭放著滿滿韭菜，灑了油蔥整個就是喔伊喜。
[大麵羹NT$25] 大麵羹久煮不爛，香氣濃厚吃起來滑溜軟Q，吃進嘴裡都不用咬咕溜就滑進喉嚨了。綜合了麵條的鹼味韭菜的香味和適度的鹹醬汁，真的是很特別的味道，不過有些人還是不能接受照種特殊的衝擊美味。
來這裡有兩樣必點配菜炸豆腐、燒肉 [炸豆腐NT$15]
外酥內軟炸的剛剛好，醬油膏香純平衡了油炸後的油膩。
[燒肉NT$35]燒肉配上薑絲和一些辣醬，適度的肥肉瘦肉中和在嘴裡，口感不錯。
隔壁攤是賣炸物的，很習慣的點上香腸+米腸和炸韭菜捲，沒想到隔壁桌的也這樣點，哈....偷偷喵了一下，所有的餐點都一模一樣，感覺好奇妙。
台中的大街小巷有不少的平價小吃，是在地人幾乎每天都會報到的好味道。改天可以試試看『台式下午茶』大麵羹，那種非常衝擊的特殊味道一定令你難忘。
我的同步更新在這裡【豬飛食記】台中英才路大麵羹。台中人獨特的下午茶
