[食記] 苗栗頭份 - 張記麻辣大腸蚵仔麵線頭份和平店 大腸麵線軟嫩透徹 滷肉飯膠質滿滿鹹度低香味充足 蚵仔麵線鮮味十足
Posted byDaniel
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11月 23, 2020 in
大腸麵線軟嫩透徹 滷肉飯膠質滿滿鹹度低香味充足 蚵仔麵線鮮味十足
🔺周末到竹南撥完經 順道來頭份找朋友吃早餐 在頭份市場逛逛 就來了這家頭份和平路上新開的張記麻辣大腸蚵仔麵線
🔺因為是新店面 店部招牌亮紅的很明顯 在和平路上很好辨識
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🔺店內的座位以兩人座為主 不過人多也可以併桌 早上九點多來幾乎沒人 不過外送員一直有來店裡取餐報到
🔺環境蠻乾淨的
🔺各種調味料及衛生紙
🔺看到辣椒 就想起之前在總店吃的味道 麵線本身很好吃加了辣椒更提味
🔺冰箱裡有賣飲料 之前沒看過不知道甚麼口味 也拿了幾瓶等等來配
🔺餐具自取 店內也有提供免費冬瓜茶
🔺走入店內剛好看到滷肉跟滷蛋非常香 等等要點來吃看看
🔺菜單簡單明瞭 有麵線 有羹 可以再搭配 蚵仔 大腸 肉羹 花枝羹 也有一些小菜 滷肉飯 麻油腰花
🔺清麵線(小) $35
🔺直接的清麵線 原味蠻不錯的 加點醋 一點香菜 稠稠的麵線 簡單的好味道
🔺麵線煮開了口感上還是吃得出麵線 不會整個軟軟糊糊的
🔺香Q滷大腸(大) $100
🔺大腸可以算是他們家的招牌 滷得相當軟嫩透徹
🔺調味上鹹甜鹹鹹甜的 尾韻偏甜 口感真的很軟嫩
🔺大四喜(麵線)$80
🔺總共有四種配料 花枝漿裡有真正的花枝塊又多了Q脆口感魚漿也沒有太多粉的感覺 口感扎實
🔺肉羹有肉汁 不會軟軟散散 是緊實的口感 調味有帶胡椒香
🔺大腸跟直接吃相比 泡在麵線裡的大腸 味道更加柔和 加入了麵線的味道 吃起來更加溫潤了
🔺蚵仔超大一枚 蚵仔相當肥厚 吃起來沒有腥味 也沒有吃到碎殼 鮮味滿滿
🔺來個特寫 真的是頭好壯壯 雖然有大顆小顆 不過偏差值不大 每顆吃起來都有爽度
🔺肝連肉&粉腸雙拼 $50
🔺肝連肉意外軟嫩有肉汁 淋上一點醬油味道就很不錯的 新鮮的東西不用特別調味 肝連肉還帶點筋 但調理的恰當在口中變成化開的膠質
🔺粉腸口感也不錯 沒有腥味 不過當天吃起來中間有帶一點苦味
🔺飲料$30
椰子汁之前有喝過 是泰國進口的
比較特別的是綠色這瓶 是有氣泡的飲料 喝起來甜甜的
🔺麻油綜合 $120 白飯 $10
🔺這碗超香 即使現在冬天沒有很熱 但聞到這個香味 身體莫名的暖了起來
🔺菜單上說含豬心 豬腰 還有豬肉 紅棗 枸杞吃起來沒有腥味 因為部位不一樣 口感很豐富
🔺麻油超香 也有加入一點米酒香 但喝起來不苦 喝起來鹹鹹的不會讓人口渴想喝水 反而湯匙一匙接一匙的沒有停下來 麻油綜合會再附一碗白飯 直接當作一餐吃也沒有問題
🔺大四喜羹米粉 $80
🔺基本的配料也是有四種 羹喝起來的味道又跟麵線不一樣 多了幾分柴魚香 而且有加入白蘿蔔 蘿蔔剛好是季節 吃起來很甜
🔺米粉好吃 咬斷可以感受到彈牙的口感 味道也有吸附羹湯的美味 搭配大四喜的配料 吃起來也相當的滿足
🔺滷肉飯 $40
🔺這個滷肉飯真的有厲害 屬於肥肉偏多的那種 鹹度比較低 但香味很充足
🔺滷蛋有入味 蛋白QQ的 蛋黃很香 配飯吃 讓滷肉飯更加有味道
🔺比較特別的是 其他地方吃的滷肉飯都是黃色醃蘿蔔 這裡用了紅白蘿蔔 也是有醃過 只是自然的原色讓人更加放心 也稀釋了單純滷肉飯的油膩感
🔺這口真的膠質滿滿 吃完嘴唇都被膠質濃的黏黏的
🔺大腸麵線 $50
🔺單純的大腸麵線其實也是不錯的選擇 因為大腸真的滷得很軟爛 所以牙齒不好的人或長輩比較咬不動的話 點這個也沒有問題
🔺蚵仔麵線 $50
🔺蚵仔可以說是軟嫩有味 而且殼處理得乾淨 不怕咬到硬物
🔺蘋果喜歡加上辣椒後的口味 口感層次更加提升
🔺蒜泥鮮蚵 $100
🔺鮮蚵真的有單獨點它的價值 加上蒜蓉 跟一點醬油 稍微沾粉燙過的鮮蚵 就變成了一道美味 新鮮的東西不需要太複雜的烹調 原味其實就很足夠
🔺現在在頭份也吃得到張記麻辣大腸蚵仔麵線了 除了到店品味之外 也有結合外送平台 看到蠻多人也是先打電話來訂 再直接帶走 價格上不算太貴 大腸跟蚵仔都是必點的 另外也推薦肝連肉 第一次吃到這麼軟嫩的 麻油綜合也推薦 即使天氣不冷 喝起來也讓人有幸福感
<店家資訊>張記麻辣大腸蚵仔麵線 頭份和平店地址:苗栗縣頭份是和平路46號電話:0977-538056營業時間:星期一公休星期二～星期五6:00～13:30星期六～星期日6:00～晚上7:30 歡迎來蘋果的窩逛逛按讚喔~FB 蘋果的背包食堂
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