因為常去有機會和老闆閒聊，知道他是和朋友一起做才來到這裡，不過中間似乎有些事情，朋友走了他只好自己留下來，過去曾經在飯店當過行政總廚的他，知道我們很欣賞他的手藝，招待了我們幾次他的家常菜，每次都讓我們大開眼界，端上桌的時候內心跳躍快要飛上雲端，紅色綠色黃色，五彩繽紛，每每都要吃到肚子稱爆才想回家。後來有次點了他的滷味，天!牛筋彈Q不硬，牛肚切薄片口感佳醬料也對味，他是這麼的細心在處理他的食材，不論在飯店還是店裡處裡的手法都一樣，他說，做吃的就是要摸著良心做，不能做傷害別人的身體的事情，不放味精大骨粉，沒有任何化學添加物，不過豆瓣醬是跟廠商買的，那個他無法保證沒有任何一點的問題(笑)，只要是他做的一律都以身體健康第一優先。牛筋堅持要用前筋，水餃也是完全自己包，連皮都自己桿，麵也是很好的朋友自己做沒有添加防腐劑，聽著他如數家珍一一道來，我感受到一種很強烈的信念與堅持，一個做了20幾年的廚師，還能保持這樣的水準，真的是很不簡單，很難得啊!
很厚的一大塊，吃起來真的過癮。
菜單，參考看看。
最近他更是做出新配方的牛肉麵讓我們試試看，味道不但沒有變淡反而牛肉的鮮味完完全全的展現在一碗湯麵中，我覺得沒有宣傳這間店真的是太可惜了，這邊畢竟是客家地區吃重口味比較多吧，大家也很怕踩地雷，幾乎都是到比較知名的店去吃，假設你吃膩了重口味，或者是想要吃到真正完整牛肉鮮味的湯頭，真的很推薦來吃吃看，老闆是不主動提供酸菜的，要也是可以，不過可能會搶走湯頭味道歐。如果你喜歡的牛肉麵已經不能滿足你的味蕾，來這間店試看看吧。
我好希望他能夠開久一點，他不只是滿足於這種成就，希望用台灣的大家都吃得起的材料，做出高等的口感，我相信他會成功的。
p.s牛肉是牛腱+半筋半肉混搭的喔，一樣90元一碗，口感有彈性不柴，中間看的到粉紅色區域^^
地址:新竹縣湖口鄉仁和路69號
電話:03-5979055(中午可外送，但是最好早上10點半前要先講)
營業時間:
11:00-21:00 下午不休息，目前全年無休
