2010.09.06 Update:
據悉，原本童先生苦心經營之新城風糖品牌自從理事長換人後，因經營理念不同，轉由理事長自家人自己經營。原本童先生的經營團隊帶著原本的技術，轉而開發新的品牌"好客美食坊"，並重新於寶山鄉經營。近期網路上多有新城風糖口味改變或是品質不如以往的傳聞，可能與此有關！歡迎喜歡新城風糖舊口味的舊雨新知，多多支持童先生的"好客美食坊"！
楔子
時間回到今夏某天，無聊在網路亂逛之時，恰巧在別人的部落格得知，原來除了澎湖外，新竹也有賣我愛吃的黑糖糕！寶山鄉的「新城風糖」黑糖糕除了是手工製作，更因為量少，還需要事先預定！由於對這黑糖糕念念不忘，最近更聽說「新城風糖」又研發出口感獨的黑糖饅頭，於是再度前往探訪！
與社區經理童先生聊天後，才知道製糖產業是寶山鄉的文化之一，由於很多人都不太知道，於是決定在部落格介紹這個社區。不管是來自外地到此念書、工作的朋友，抑或在新竹土生土長的同胞，多認識地方的產業與特色，似乎也是共同的責任之一。
寶山糖廠
寶山鄉位於新竹縣西南，正巧位於新竹市的正南方。東邊緊鄰竹東鎮，西接新竹市香山區，與新竹科學園區相鄰。由於寶山鄉適合種甘蔗，自日治時期，就是甘蔗的主要產地，更因為紅糖的品質優良，聞名全省。大正一年（民國元年），南日本製糖會於新竹設立「新竹糖廠」，帝國製糖株式會社亦設立「新竹工廠」，專門加工來自寶山鄉所生產得這堂。爾後，更於日治昭和14年（民國十七年）直接在寶山設立新城糖廠（後改名寶山糖廠）。
寶山糖廠，位於新城村寶新路上，目前是台灣僅存的紅糖製造工廠之一，專門製造紅糖及軟糖等。上回前往寶山鄉拍攝波斯菊花田時，便曾路經寶山糖廠，那隨風飄揚的黑糖香，令人難忘！童先生說：「台灣百分之八十的黑糖，均由寶山糖廠製造！算是最賺錢的糖廠之一。」不過大部分的黑糖還是外銷日本，品質在日本屬於一等一，甚至有些來自日本打著沖繩黑糖的產品，搞不好都是由寶山糖廠製造的原料所加工！
新城社區
為提昇地方產業與觀光資源，結合帶動社區居民共創新故鄉，「新城社區發展協會」因此成立。寶山很多特色文化值得推廣，除了黑糖外，周遭還有蠟燭工廠、寶山水庫等觀光資源，更有如：有機蔬菜、橄欖、黑糖（新城風糖）、柑橘、綠竹筍、客家福菜、桔醬等地方特產。社區便是希望整合這些資源，推廣寶山鄉成為觀光景點之一。
在得知政府的多元社區發展計畫後，童先生承接下這個重擔，決定以寶山飄香的黑糖，推廣新城這個社區。新城多元社區發展有三個目標，分別是照顧弱勢、行銷黑糖與打造園區後花園。照顧弱勢方面，實踐在對社區弱勢人員的聘用。在產品的後台製作，均是這些弱勢人才的心血！新城風糖給這些婆婆媽媽們另一個在生的機會，更也因此提升了這社區的向心力與凝聚力。
由於計畫第二年後就得逐一自行支付部分員工薪水，因此「新城風糖」就得想辦法推出產品，創造社區營收與利潤，因此更需要行銷黑糖！「新城風糖」就是他們推出的黑糖產品品牌名稱。會取名”風糖”，就是要讓人想起寶山鄉風中飄揚的糖香味！當然，社區推廣的食品，也都跟寶山特產的黑糖有關囉！社區所有的黑糖，都是自己種植甘蔗，自己熬煮出黑糖塊，在以這些黑糖原料，製作相關產品，過程中不添加任何化學加工原料。
當然，行銷黑糖只是其中的一部份，發展的最終目標是讓寶山成為園區的後花園。因此連結鄉內各個景點文化，打造成一個觀光休閒園區，讓社區再度活絡起來，是最終的目的之一。
筆者的介紹分為三大主軸，第一個是黑糖食品，例如每日手工限量製作的純米黑糖糕、黑糖饅頭；第二部分則是黑糖相關產品，例如社區自行製作的黑糖、角糖、黑糖薑茶、黑糖鳳梨酥等；第三部分則與推廣地方特色觀光有關，接受團體預約的生態導覽、體驗採收甘蔗、壓甘蔗汁活動，或是傳統客家美食的體驗活動！所以今天就先介紹他們的兩樣人氣商品黑糖糕與黑糖饅頭囉！
新城風糖的入口處
社區公告欄
黑糖的製作過程。這裡的黑糖保留不少鈣、鉀、鐵、鎂等礦物質與維生素！
黑糖糕
新城風糖的黑糖糕其實很特別，不像澎湖黑糖糕一樣。若說澎湖黑糖糕吃起來有發糕、蛋糕味道，那「新城風糖」的黑糖糕則更多點帶點”年糕”的口感！由於是由純米研磨、發酵製作，除了黑糖外不加上其他的添加物，因此「新城風糖」黑糖糕除了較黏外，口感更多了彈性與嚼勁；另外由於使用自行熬煮的黑糖，整體口感更為多元，黑糖糕融合著米香與黑糖香，我十分推薦！
剛蒸好的黑糖糕
來張特寫
這張賣相雖然不及格，但是感覺十分誘人
一塊黑糖糕60塊，純米製作，其實很划算！
剖面圖！！！
由於是純米發酵製作，口感特別香黏有彈性！
黑糖饅頭
「新城風糖」新推出的黑糖饅頭，好評似乎在園區內口耳相傳。童先生說：「黑糖饅頭沒有刻意宣傳，靠著口耳相傳，光做每天的預定都忙不過來！」我向來很愛吃黑糖饅頭，以前早餐幾乎都是一顆7-11的黑糖饅頭配豆漿。不過吃了「新城風糖」的饅頭後，我想以後我會常買！「新城風糖」的黑糖饅頭呈現圓形，與一般常見的長方形不太一樣！有趣的是，饅頭裡還會添加黑糖與枸杞，吃到一半時，熱呼呼的黑糖汁液可會令人愛不釋手！
童先生說，他們的饅頭純粹用麵粉與黑糖製作，將老麵糰發酵後，便直接蒸煮，過程中連蓬鬆劑都不加！因為之前聽說陸製的蓬鬆劑含三聚氰胺，況且對人體也沒什麼好處。對於自家產品，他們有兩個自豪之處：第一個就是不添加人工添加劑，所以可以吃得安心；第二個就是黑糖的口味與層次，絕對與其他地方不一樣！因為沒加蓬鬆劑，所以饅頭氣孔較小，當然吃起來也比較紮實！吃過之後，確實比坊間的黑糖饅頭好吃許多！
來到新城風糖時，他們正好在蒸包子！是用古早味的爐灶蒸的~
燒柴火(比較省錢:P)
後面都是木材
熱騰騰的包子要出爐嚕!~
放涼一點口感會更好
我買了一袋回家試試，一顆10元！
剖面圖
饅頭裡有包餡料呢！
包在裡頭的手工黑糖溶化成汁，香氣四溢！
好好吃
雖然不加蓬鬆劑，但口感卻很迷人！
後記：
在新竹，另外一家常吃的黑糖饅頭就是北門街上的「麥香苑」。「麥香苑」的紅糖饅頭，吃完可是會在地上留下滿地的黑糖汁呢！索性就順路買了個「麥香苑」的紅糖饅頭，來個超級比一比！
先論價錢，「新城風糖」的黑糖饅頭一個10元，「麥香苑」則是15元。大小方面，「麥香苑」的比「新城風糖」的略大，但不到1.5倍！口感上，在饅頭部分，「新城風糖」大概是因為沒放蓬鬆劑，所以沒有「麥香苑」的有彈性，口感「麥香苑」占了上風；內餡黑糖部分，「麥香苑」的糖汁較多，但也比較死甜，不若黑糖起家的「新城風糖」般味道豐富有層次。整體而言，兩家饅頭各自勝場，不過CP質似乎「新城風糖」略高，畢竟比較便宜:p
兩家大小比較(左麥香苑，右新城風糖)
麥香苑的剖面
麥香苑的黑糖水較多，可以口感不若新城風糖有層次！
更多資訊同步刊登於寶山新城風糖的黑糖糕與黑糖饅頭！
