[食記] 新竹北區 - 花沺すし日式料理 生魚片丼飯 茶碗蒸 唐揚炸雞 火烤松阪豬 握壽司 慢工出細活的美味 值得細細品嚐與等待 新竹美食

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蘋果的背包食堂
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5月 01, 2019 in
平價的肥美生魚片💋
在新竹也享用得到囉🙋
炙燒 生食 熟食 小菜 一次滿足🀄






🔺蘋果突然好想念日本料理 
就決定前往位在西大路上的
花沺すし日式料理 用餐


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🔺招牌上也有日文 
粉色的櫻花在招牌中紛飛 
蘋果還沒走進店內
就感受到日本的氛圍





🔺店內不少張木桌椅
約有24個座位
兩旁還有竹簾罩遮著
簡單又親民的擺設
降低了蘋果對於日式料理高單價的疑慮





🔺餐具 調味料 自助區











🔺 櫃子最上層擺放的是七味粉

打開抽屜 第一層是小碟子 筷子 湯匙
第二層是可愛的兒童餐具 
想不到花沺是間貼心的親子友善餐聽





🔺一旁也有飲料的販售 
吃日本料理配一點日本酒 
應該是很不錯的風味 
(未滿18歲請勿飲酒 酒後不開車)





🔺看到了島耕作漫畫的圖樣 
原來是獺祭出的 配上故事 
更符合上班族喝酒的心情了XD





🔺也有黑松的白鹿





🔺不喝酒
果汁 汽水 茶類也有得選擇





🔺當然熱麥茶是日本料理不可或缺的 

而且店家免費提供喔~








🔺料理台前就有吧檯座位 
上方掛著戰國時代 日本家紋 
師傅就在吧檯裡處理食材
感覺更霸氣了XD 








🔺餐點的生鮮食材盡收眼底 

可以看看自己想吃的東西還有沒有 

厲害的行家也能夠藉由食材色澤

判斷新鮮度








🔺最重要的配角 
蔥花及蝦卵 一樣都沒有少





🔺剛好看到師傅在切鮭魚的樣子 

有帶手套 衛生加分!










🔺座位是方桌配上圓板凳 

乾淨簡單 配色也很舒適







🔺桌上都有衛生紙醬油 

以及按讚打卡優惠的小廣告 

裝了麥茶後 來看看菜單吧








🔺以一家日本料理來說 

花沺的餐點蠻齊全的 



日式小品 手卷 刺生 炸物 

煮物 握壽司 烤物 生熟丼飯 



最右邊有加價套餐組合 

點選大項生/主食類 加價$90/ $100 

就有多手卷+茶碗蒸+氣泡飲料








🔺柚子大根漬 $180/罐



蘿蔔很脆 

搭配甜甜柚子的香氣 

很開胃



為了完美呈現食材的鮮甜

店家下重本了

採用來自日本的

白菊酢 日本柚子 蘿蔔








🔺黃金泡菜$250/罐



黃金泡菜本身不辣 

味道很濃郁 

有白芝麻的香氣 

很順口 好奇一問之下 

才知道原來是 來自日本的

日本絹羽胡麻醬 的香氣








🔺韓式泡菜$200/罐


韓式泡菜本身微辣
泡菜酸辣酸辣的
買一罐回家炒豬肉下酒
一定也很好吃





🔺三種小菜 最喜歡的是黃金泡菜 

本身的調味很香濃

吃了之後 筷子停不下來 

比蘋果在別家吃到的有味道 

滿推薦的~



想不到來吃日本料理

也可以手滑帶走幾罐XD

美味的手工漬物 也可以到專頁詢問喔

FB 浪人四季漬物






🔺綜合捲壽司$135



一盤總共八個 

豆皮壽司 花壽司 海苔壽司








🔺豆皮壽司








🔺豆皮壽司的豆皮薄薄的 

不會太甜膩 跟醋飯一起吃很剛好 

而且米飯很厲害 Q彈又充滿米香








🔺海苔壽司

裡面捲著 瓢瓜 玉子燒 肉鬆 小黃瓜 肉鬆 

壽司很扎實 不會一夾就散








🔺花壽司也有海苔 

在最外圍的飯上 用蝦卵點綴 

多了一點嗶嗶波波的口感








🔺老闆招待的牛蒡絲與海帶

味道都偏清淡

吃起來蠻爽口的








🔺鮮蝦蘆筍手卷$55 (左)

龍蝦沙拉手卷$60 (右)








🔺鮮蝦蘆筍都很新鮮 

除了高麗菜外 還吃的到苜蓿 

一起吃很清爽 



龍蝦沙拉的味道就比較濃郁 

微微的嗆辣 吃的到蝦肉喔








🔺梅漬番茄 $60



冰涼酸甜 

又帶一點脆脆的口感 

很開胃又好吃








🔺煙仔虎



這盤是在點餐時店員推薦的

說今天剛好有抓到 所以老闆招待 XD

軟嫩的口感 是用洋蔥蒜片一起醃漬的








🔺煙仔虎是鰹魚的一種 

之前只知道鰹魚應該是拿來做柴魚用的 很硬才對 

蘋果沒有吃過鰹魚生魚片 

google了一下才知道 鰹魚又分好幾種 

煙仔虎是其中一種 而且口感好很美味



所謂聞名不如見面 

肉質果然相當細緻 

油脂也豐富 而且帶皮一點也不腥 

洋蔥蒜片一起吃味道又更豐富了








🔺精選刺身丼$235








🔺滿滿一碗都是料 

有七片生魚片 兩隻甜蝦 蝦卵 甜黑豆 紫蘇葉 薑片 

$235的價格感覺很優惠








🔺生魚片共四種 

鮭魚 鮪魚 旗魚 海鱺








🔺米飯被埋在生魚片下面 

有加一點香鬆 和壽司一樣是好吃的冷醋飯








🔺吃生魚片丼飯

都會有固定班底甜黑豆 

花沺的甜黑豆甜度剛好  

完全就是一個迎接生魚片的節奏








🔺鮭魚很大一片 肉質新鮮外又很滑嫩 

新鮮度很高 完全沒筋








🔺旗魚本身味道就不濃郁 

不過吃的到甜味








🔺蝦卵給的不手軟 

脆脆的很有口感








🔺甜蝦本身也很新鮮 

肉質緊實又嫩又甜 

好想來個十尾








🔺海鱺口感超好 是生魚片中 

少數可以吃到脆脆口感的魚種之一 

當然也是新鮮的前提下

才有這樣的口感








🔺鮪魚光看外表以為筋會很多

一條條白白的紋路 蘋果以為是筋 

其實不是 整個魚肉軟嫩好吃 

以鮪魚的口感來說 相當的不錯

除了鮪魚是只有一片的

其他生魚片都是兩片的喔








🔺豪華刺身丼 $390








🔺豪華刺身丼

應該算升級版的精選刺身丼 

豪華刺身多 干貝 鮭魚子 海膽 天使紅蝦 

另外鮪魚也變成兩片的








🔺干貝有炙燒過 

跟檸檬片一起吃很清甜








🔺鮭魚子很多 

在口中咬開的瞬間

整個海味大爆發 

蘋果超愛鮭魚子的XD








🔺海膽很青 沒有腥味 

吃得到濃郁的大海風味 

這碗真的滿值得的!








🔺天使紅蝦 也有稍稍炙燒 

蝦肉新鮮Q彈 

特別是半生半熟的口感 

又是一種新的體驗








🔺蝦頭已經烤好囉 
裡面還有塞飯! 
米飯有完全吸收到蝦頭的精華 
味道很濃郁





🔺火烤松阪豬 $180 





🔺火烤松阪豬 
真的有厲害 肉質扎實彈牙 
又帶有火烤香氣 





🔺不管直接吃
或搭配生洋蔥一起入口都很不錯 
店家的微微香料調味 也是美味的關鍵 
這道有推 不會讓大家失望





🔺唐揚雞$150








🔺雞肉的外皮是一層薄薄的麵衣 
炸皮口感非常酥 
麵衣完整的包覆雞肉 完全沒有漏接 
因此裡面的雞肉非常多汁 
雞肉精華都有鎖住  





🔺沾點蜂蜜芥末醬 可以解膩 

味道不會過分的甜 很順口








🔺海鮮茶碗蒸 $60 








🔺 裡面有著不少料 花椰菜 蛤蠣 蟹肉棒

蒸蛋本身很嫩口 

沒有小泡泡在蒸蛋裡面肆虐 

淡淡的柴魚香 讓人很回味








🔺花沺握壽司(炙) $235/6貫 



可以選擇要炙燒或直接生食 

6貫都是不同的新鮮食材






🔺鮭魚握壽司 



炙燒後 鮭魚的香氣整個被逼出來

一入口 充滿濃濃的油脂香 再細嚐一下

有一點微微的酸甜 是紅酒醋的味道

蘋果覺得超讚!!!








🔺旗魚握壽司 



相較於丼飯直接生吃 

旗魚多了一點焦香的口感








🔺鮪魚握壽司 



炙燒鮪魚握壽司也很軟嫩 

雖然是炙燒 卻不乾柴 

不過蘋果比較喜歡生吃的口感XD








🔺海鱺握壽司 



因為本身也是油脂豐富 

炙燒後也是香氣逼人 

Q脆的口感不減 

又添增一股焦香味








🔺花枝握壽司 



花枝很脆 Q彈有口感 

加上網紋的切痕 

炙燒的味道特別明顯 

點綴的蝦卵 是一種脆上加脆的組合








🔺甜蝦握壽司 


因為甜蝦面積較小 
所以店家擺上兩支甜蝦
炙燒的火力也添加在米飯上 
微微的焦香加上本來就出色的甜蝦 
雖然小小一口 卻是大大滿足





🔺蛤蠣味噌湯 $70 





🔺好多蛤蠣喔!

雖然Size沒有很肥 但是每顆都很鮮甜 

湯裡充斥著豆腐 海帶芽 

重點是味噌湯很好喝 

喝得到蛤蠣的鮮味








🔺今日用餐真是大大滿足 
建議不趕時間的朋友 
再花時間來花沺細細品味 
老闆在每道料理都有下功夫
由於對品質的講究 
這裡出餐時間較長 
離開時本想外帶一份刺身丼 
店家有提醒要盡早食用完
如果車程有點距離的話
建議可以帶保冷的盒子保鮮喔 
這樣才能確保大家的食材都是最青狀態
想來頓新鮮的日式料理 卻又不想花大錢
可以來花沺試試看喔~




<店家資訊>
花沺すし日式料理

地址:新竹市北區西大路728-2號

電話:03 531 1011

營業時間:17:30–21:30

平均消費:$200~300/人





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