星晨其實在十月中就開幕了，不過一直沒有時間過去看看。恰巧，周末中午沒有行程，便撥空與友前往嘗鮮，重拾那道地又濃郁的義式風味。大概跟雅士奇有一定的合作默契，星晨的主打料理偏向義式鄉村風味為主，例如主菜除了排餐外，以北非小米庫司庫司與義大利傳統四方餃兩類為主。主餐方面，則有燉雞、豬肋排、燉羊脖子肉、紅酒牛肉等鄉村常見的經典主菜。
Calvin位於關新路上的新店-星辰義式小館
店內非常的明亮几淨，呈現著簡單又樸實的風格
另一個角度，二樓目前還未開放
有種歐式城堡風格的櫃檯
翻了菜單後，與友人和點了三道料理，分別是阿拉米蘭燜羔羊脖肉($580)、野蕈北非小米($250)以及菠菜羊奶酪義大利四方餃(忘了價錢@@)。星晨的料理跟之前的雅士奇與米奧卡薩一樣，承襲國外餐廳的習慣幾乎都是單點制。除了北方小米與四方餃的價錢比較漂亮外，若是以單點來看，排餐的價錢似乎稍微高貴了點！
首先上桌的是我的阿拉米蘭燜羔羊脖肉。簡單的說就是燉羊脖子肉。不過在食材挑選上，Calvin可是費了一番工夫。脖子肉與馬鈴薯、蘿蔔與收乾的濃郁醬之一塊上桌，伴著香料的題味，我的羊脖子肉香味四溢。羊頸部分即使燉得軟嫩，卻依然有著彈牙的口感，大概是燉煮得很久，食材的酸甜非常入味，算是水準之作。
Calvin在用餐時有過來小聊了一下。他說，雖然價錢貴了點，但是不管在食材與料理的手法上，他可是一點都不馬乎。例如這羊頸肉用的馬鈴薯是國外進口的小顆馬鈴薯，番茄是義大利進口的新鮮番茄，連蘿蔔都是來自國外比較小的蘿蔔，這些食材在台灣幾乎都看不到，也沒有人在用，但是卻是最適合這種需要久燉與多元風味的西式料理。羊頸肉也需要數小時的烤箱烘烤再烘烤，手法非常繁複。經過這樣解釋後，頓時覺得盤中的羊頸肉更為美味了！在食物的背後，還有那麼多的故事與堅持，這樣看來似乎也就高貴不貴了！畢竟是新竹的獨一無二！
餐前的水杯，這裡供應的是檸檬香料水
我的燉羊脖子($580)(2010.11)
換個角度
斷面秀
燉煮的軟嫩又有彈性
排餐附的麵包
淋上幾滴初榨橄欖油便風味十足
接下來的餐點是星晨比較平價的主餐義大利四方餃以及北非小米。義大利四方餃其實是義大利僅次於義大利麵外最普遍的麵食之一，只是在台灣的知名度不高，懂的料理的人也不多。這裡提供三種不同口味的義大利四方餃，分別是牛肉義大利四方餃、海鮮義大利四方餃以及我們點的菠菜羊奶酪義大利四方餃。
帶著期待又怕受傷害的心情下，我們的四方餃不一會上桌。十多塊四方餃圍繞在濃郁白醬汁中，上頭還有司碎條豐富視覺、嗅覺並作為點綴。視覺上，帶著淡綠色的四方餃與紅色番茄形成鮮明的搭配，醬汁的濃稠也一覽無遺。雖然我平時不怎麼吃白醬，不過這四方餃的味道與濃稠感真得令人印象深刻。Calvin說，四方餃的料理難度不低，因為邊邊的皮比較厚，中間包餡的地方則薄，火侯掌控不好，不是中間易破，就是邊邊太硬。
另外別於四方餃的招牌菜則是北非小米，也就是旅遊生活頻道上的美食節目常提到的庫司庫司(CousCous)。庫司庫司在料理上比較難的是在於水份控制，要怎麼煮的濕潤、清爽又入味便考驗主廚的功力。初嚐北非小米，細細似米又不似米的的口感我們覺得很新鮮。我們的野蕈北非小米是用進口的牛肝菌來提味，味道濃郁特別，感覺比一般的香菇又多了分野性與森林的氣息，蠻推薦的！
我們的波菜四方餃上桌
換個角度
醬汁非常濃郁
裡頭的內餡
野蕈北非小米($250)
換個角度
特寫
整體而言，星晨在Calvin的掌廚下，各種料理依舊保持著義式道地的美味。主廚的選材以及對料理的耐心與堅持，在新竹地區應該無人能出其之右。價錢方面，乍看之下確實不太親民，不過若以單純尋找道地美食的心態來看，這裡應該算是高貴不貴。畢竟真正用心的地方，一般人可能不知道。
完整版食記以及其他料理照片請參考：道地義式鄉村料理-Calvin的"星晨義式小館
