新竹市中央路81號
03-5248734
AM7:40~PM9:30 (每月的第一和第三個星期天休息)
上次去吃百年漁香甜不辣的時候
發現到隔壁的這家新芳肉粽生意還算不錯
至少在這條小路裡面還不時有客人上門
應該也算不錯吃吧!?
所以就找時間來嚐嚐他的招牌肉粽!
一粒35元~~不過是小小的一粒!
大小就像是肉粽界的飛龍肉圓~~
至少要吃上兩粒才會有感覺!
內餡主要有香菇/瘦肉/五花肉/蝦米
南部粽的水煮法~~糯米吃起來軟嫩黏牙!
還不錯吃!
唯一的缺點就是太小粒了!
狹窄中央路上的店面↓
名片正面↓
名片背面↓
招牌美味肉粽↓
內餡主要有香菇/瘦肉/五花肉/蝦米↓
還不錯吃!
不過缺點是小了一點!
至少兩粒才能吃的飽吧!
【關於新芳肉粽的介紹】
新芳肉粽店，店名的由來很簡單，創始人是現在老闆的父親黃振芳先生，因為在新竹謀生，取其姓名的最後一個字『芳』，所以就稱這家肉粽店為『新芳肉粽店』。事實上從老闆的祖父開始，黃家就在現在中央路附近經營一些簡單的小吃，像是圓仔湯之類等等，後來黃振芳就接下攤子，開始賣起肉粽來，這樣一直賣到現在，算算時間也快五十年囉！
黃振芳先生的兩個兒子，一起挑起了肉粽店的大樑，也就是現任的兩位老闆。
店裡原本只有賣肉粽、魚羹湯、貢丸湯，近年來又多了大腸麵線、麵類、米粉類、粄條等等。老闆說是為了符合時代潮流，以前的人吃飯祇是為了吃個『粗飽』，現在可就不一樣了，每個人想吃的種類不同，所以為了留住客人的胃，只好一直開發不同的食物。
店裡的肉粽，據老闆說是屬南部粽，不過裡面包的料是北部粽的餡。糯米下大鍋用大火炒到六分熟，老闆說一次要炒二十五斤，炒到手都長繭，又得忍受熱火的煎熬，還要控制火侯，工作真不容易哩。然後再包餡，有香菇、瘦肉、五花肉、蝦米等。
說到包肉粽，老闆有點得意的說，他可以在一個小時包兩百個，而且每一個正負不超過四兩，死怖吧！包好肉粽之後，就得下水煮囉，這也是南部肉粽跟北部肉粽不一樣的地方，煮肉粽用的湯也不是白開水哦，而是用大骨下去熬的湯！
一個剛煮好的肉粽加上老闆特製的沾醬（裡面說據說至少有五個不同種類的辣椒，還有各種香料提煉而成），光是一想到那個畫面，您是不是就忍不住要流出潺潺的口水啦。
老闆十分強調食物的品質，每一種食物的原料，都要用上好的。如大腸麵線糊的麵線堅持用純手工的麵線，還有店裡的胡椒粉一斤都要三百五十元哩。其他的東西更不用說啦，老闆說雖然利薄，但是客人卻可以留得住，難怪新芳肉粽可以屹立四、五十年。
