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阿桂羊牛雜~~~~~~~~~~~~~~~~

阿桂羊牛雜(北門街63號) wrote:
還真巧吼!!答對了....(恕刪)




這跟常不常來...好像扯不上關係!!
既然您說您常常來...應該知道店裡的規定!!


這位了不起的大廚師,常常來的意思是指,每次來都是來內用,

坐在你們店內這麼久,只看到白飯無限只限熱炒類,

倒是沒有看到,「辣椒小魚乾」限內用,外帶不得裝取。

你們店內要怎麼制定遊戲規則,是你家的事,

不要沒寫出來 “或” 寫不清楚,

不是常常來就可以看出來你們家訂什麼遊戲規則,

我是來吃飯的,不是來這邊算命的。

喔,對了,常常來倒是可以看到店內一片混亂,小孩被臭罵的畫面。



如果您想吃辣...您可以在菜單上面把(辣)打勾!!或者告訴我們炒飯幫您加辣椒!!
而不是自己拿著便當盒去裝本店有在銷售的小魚辣椒!



這位大廚師,我很想問你,你除了做菜,你還有沒有以客人的角度去看事情?

用心去看一個食客的心情?還是你只要把菜炒好就好了?

廢話!我當然也知道上面有加辣的可以打勾,我不是文盲也不是瞎子!


今天一個客人會到店內外帶,就是要帶回去到別地方吃!

帶回去吃,他也可能分給爸爸,媽媽,或是女朋友吃,

今天他們吃不吃辣?這位大廚可以保證帶回去是大家都一樣的口味嗎?


難道到外面吃飯,要做菜飯,原來要嘛就是全辣,要嘛就是不辣?有這種道理?

去外面吃臭豆腐,要嘛就是不辣,要嘛就是整顆泡辣油,不准在旁邊沾醬??


當然客人自然會去加一點平時可取用、放在餐具旁的小辣椒,又可以自己抓份量,

自己決定吃的人的口味。

然後要吃辣的人吃辣的那部分,不吃辣的,分另外一邊,不是很好嗎?

你今天要炒全辣的,你是要消費者回家拿筷子挑出來,再把米飯洗一洗嗎?

拜託,將心比心一下,好嗎?

而不是裝了之後,得到一付臭臉回應:我們外帶不能裝辣椒!

讓人覺得一頭霧水,莫名其妙!




況且...我們已經說了...內用可以讓您免費吃...沒有外帶...但是有外賣,一瓶是150!!
請問有哪幾家店家可以把有銷售的辣椒讓您在內用時免費吃到爽??




你們要搞什麼遊戲規則是你們家的事,

但是麻煩把遊戲規則寫清楚,

最好加個告示牌放在辣椒旁邊,

「本辣椒,內用讓你吃到吐,外帶想帶一點走?免談!」

自己標示不清,再來怪消費者佔你們便宜?


還有不要一直跳針回應,什麼內用不怕你吃,外賣是要錢的,

你今天禁止外帶,出發點就是怕使用者偷渡,

我也知道辣椒魚干有成本,

既然你不怕內用的人吃到掛(花更多成本),那外帶客放一點在熟食上又何妨?

只是放在飯上,外帶客能拿得比內用客多嗎?如果不是,擔心什麼呢?


今天外帶是付一樣的錢耶,外帶還不能自己加一點小魚乾辣椒,

還要被阿婆嫌,為什麼不早講?吃飯的正常習慣還要跟你們通報嗎?

那為什麼你們不公開提示消費者呢?

而且放在熟食上面根本沒辦法偷渡,

這樣禁止方式除了惹惱消費者,還充滿了不合邏輯性。




何必在那跟我們爭到臉紅脖子粗呢!!



這位大主廚,

今天我在貴店消費,我有權利質疑我的權利有沒有受損,

我是據理力爭去詢問,

何況今天我在場是靜靜的聽你說,倒是你滔滔不絕講個沒完,

連我懶得聽你撈叨走到店外,還聽到你講個沒完,

到底是誰要爭個臉紅脖子粗?




您也不用很刻意把您大罵的文章...同時將內容發給我!!因為我每天都會來看一下!!謝謝您的提醒嘿!




我不是你肚裡的蛔蟲,誰知道你有沒有天天上來看,

mobile01 提供這個功能,要點還要經過你同意啊?

反正大主廚脾氣大,給建議,記得不要勾選發私訊嘿。

還有,你的好意我心領了,倒是許多店,包含新明牛肉麵,

還不是賣鍋貼,水餃的,都讓客人可以加一點到熟食內,

還不是用塑膠袋裝著回家,而是直接裝在熟食上,貴店,到底在擔憂什麼呢?




貴店一票人,馬上槍口向外,你可能認為你出發點是好意,

但是我覺得你是把事情搞得更嚴重的人。


說實在的,今天我很想把那份炒飯放在桌上就走人,

花了這75塊,吃不到美味,還受氣,我自認倒楣,

今天我可以拍拍屁股就走,

管你們這家店怎麼經營,

這種經營方式,我去過這麼多小吃店,還第一次看過這種狀況。

你要自己認為你自己是對的,那希望你可以繼續保持你的心態去經營。

不過好在你還不是老闆,你只是店內請的,

希望有天你自己有能力開店時,改變一下自己的心態。


當然,最好是繼續維持貴店的作風,

不做明顯標示,等客人做了合於常理的事時,再去噹一下客人就好。

反正小吃店也不敢要求你們有王品集團的品質,或是服務態度。

(店員去跟客人爭執,你看會不會被經理扒一層皮)


其實針對以後都不會去消費的我,

你們改不改變,對我不會有影響。


反正我發現我不是第一個來批評貴店的,就已經很欣慰了。

我自認是很隨和的人,但是這次經驗,也讓我第一次上網發文幹譙餐廳,

算是偉哉。
jarkid_shen wrote:
這位了不起的大廚師,...(恕刪)


今天偶然看到這篇文章,從第一頁看到第七頁時,突然覺得這位廚師大哥真有心
能在網路上接受網友們的批評與指導,並轉述給老闆娘或要求煮飯的品格.
我覺得這位大哥與網友的互動很佳,也很期待找朋友一起去捧個場一下,嘗試所謂的孜然炒飯.

可惜看到第九頁時,我想我會打消去捧場的念頭,就這樣子.

P.S 廚師大哥您的努力是大家有目共睹的,但不能因為店裡標示不清,而團責客人.
我相信您可以有更好的方法來處理這個問題,只是您選擇的方式,
讓您前面所做的一切努力白費了.
歡迎留言,只要不謾罵攻擊,留言一律五分奉上。

rock286923 wrote:
贊同~...(恕刪)






記住我們的約定~~~~玫瑰啊玫瑰我愛妳~~~~

阿桂羊牛雜(北門街63號) wrote:
還真巧吼!!答對了....(恕刪)


辛苦你了,做生意真難,加油
太欣賞你了
jarkid_shen wrote:
這位了不起的大廚師,...(恕刪)


這位更更更了不起的大大哥!!我只是位在北門街63號阿桂羊牛雜的小廚師!!
您不用刻意把我碩造為了不起的大廚師...小弟我沒那麼了不起!!

下午我去上班時我把您的抱怨文給阿桂看...她生氣的說了一句(哀,算了!隨他吧)
她叫我不要再繼續回應您,不要在繼續跟您落落長下去!!但是...我真的沒辦法忍受您這種人!
您說您常常來...是指每次來都內用!!
請問我怎麼會知道您每次來都是內用,不曾外帶過!!
店裡來來去去的客人很多,有外來客,有在地客!!我沒辦法可以記住每一位客人的需求!!
以及外帶居多還是內用居多!
倒是您...今天讓我印象深刻!!

是!!店家沒有把小魚辣椒限於內用不得外帶標示清楚,這的確是店家的錯!!
其實一天下來都會遇到過像您要把飯盒拿去裝小魚辣椒的客倌好幾次...
當然...我們還是都會再講一遍...您所謂(無理)的話!!
但我們還是會讓客人裝一點在飯盒裡面...並不是完全不給各位外帶!!

今天我聽到背後有阿姨的聲音...我把火關起來想一探究竟時您就在我後面聽那位阿姨在講(無理)的話!!
我就只是很單純也很好口氣的再向您繼續解釋(無理)的話!!
麻煩大大哥您仔細回想一下您當時的態度!!當您回我話(我常常來,我想要加一點小魚辣椒!!)
我繼續再講(無理)話的同時...
您是不是很不削的回答我一句:外帶跟內用的價錢不是都一樣,有差嗎? 然後很帥的轉身就走!!
那...套一句您說的將心比心吧...當下換做您是我...您的奇檬子會好?
回到家又看到您的大篇文章...矛頭也指向我...您又會是作何感想!!

您說:
今天讓人生氣的還不是那個阿婆 而是那個平頭有黑眼圈的瘦廚師
最後接手戰局 一直無限重複無理的話 不給客人台階
不知道是不是在這邊回文的那位!
上網查,果然也有人罵!

不要在那故弄玄虛...我相信您絕對不會是第一次來到mobile01看到本篇文章!因為您的文章露了餡!!

我會指"新明牛肉麵"是因為他們有在銷售"天下第一辣"不但可以內用還可以外帶!!
我都說了...我們會不肯讓各位客倌把小魚辣椒外帶自然有店家的原則跟道理!!
1:各位如果裝了一堆吃不完而倒掉..浪費
2:如果是上班,學生族在經濟有限,而限於買整瓶回家吃的情況下..各位在本店用餐..至少可以衝個人氣!!
我相信各位的好奇心都很重,包括我也是!!假如您經過看到店家蠻多人在用餐的同時...您是否也會想進去用個餐,看看到底哪裡好吃!!這就是不肯讓各位把小魚辣椒外帶的2點原因!!

賣的小魚辣椒都可以讓您在內用時無限吃了...還怕偷渡!好笑好笑!!也請您別再模糊焦點!
有哪些店家會把有"銷售"的小魚辣椒讓各位於內用時無限吃的?我相信應該很少吧!!
那邊共有三罐醬料 1:小魚辣椒 2辣豆瓣 3:豆腐乳 您只是想吃辣怎麼不裝辣豆瓣而非要小魚辣椒?
講句現實點的如果今天小魚辣椒換做是我炒菜用的生辣椒,您還會想外帶放在飯盒裡嗎?(騙鬼勒抹吃水)

您還說:
今天一個客人會到店內外帶,就是要帶回去到別地方吃!
帶回去吃,他也可能分給爸爸,媽媽,或是女朋友吃

這我還真的是第一次聽到!!該說您節省還是小氣呢!不過您也有說"可能分給爸爸,媽媽,或是女朋友吃"
只是可能啦...所以不能直接斷定啦!!(真的是騙鬼勒抹吃水)

至於我會不會當老闆,或者不小心有天我當上老闆之後的態度,還不至於要勞動您給我建議!!

我累了...開始度咕了!!不管您是否還會再來本店消費,我還是很謝謝您今天的光臨以及批評!
從這篇回覆起...不會再回應您的任何文!!





aaaaabounce wrote:
今天偶然看到這篇文章...(恕刪)



很謝謝您對小弟我的批評以及讚賞!!


因為我對這件事的處理方式而導致您不想來本店嚐嚐孜然蛋炒飯...
這我的最大遺憾!!

我代表店家向大家澄清...我們沒有團責客人...真的沒有...我只是把該澄清的澄清...

店家不是完全不給外帶那個小魚辣椒...只要客倌要外帶...那些所謂(無理)的言語還是會再說一遍!!
但我們還是會讓各位裝點小魚辣椒放在飯盒裡!

希望各位能體諒店家用點小心機...目的只是想要讓各位留下來衝個人氣!!
讓經過本店有好奇心的各位客倌能進來吃吃我們葫蘆裡賣的是什麼藥...

希望有一天您能理解我處理這件事的態度...而會再讓您想來嚐嚐孜然蛋炒飯!!

謝謝~~~

紫星人 wrote:
辛苦你了,做生意真難...(恕刪)



謝謝您的加油,真的很謝謝您!!

期待您會來到本店嚐嚐本店的口味!!

希望您會喜歡~~~

您也在胸口放朵玫瑰花吧...我也會炒的大份點!!
阿桂羊牛雜(北門街63號) wrote:
這位更更更了不起的大...(恕刪)



這位大廚師啊(抱歉,還是要稱呼你大廚師,因為稱呼你大,是你的態度還有脾氣)

昨天把這些故事說給我一票好友聽,每個都覺得非常好笑,

還叫我直接投訴媒體,我是覺得笑笑啦...為了一個笑話,要這要搞我還得想一下。



你不要繼續無限跳針你們怎樣怎樣,同樣的話不要重複講一堆,

我已經說過了,要怎麼搞遊戲規則是你們家的事情,不要不講清楚,又違背情理,

然後當面責備客人,看到一堆人上網抱怨到你們店內受了鳥氣,難道都是客人的問題嗎?


現在不用強調你們願意給客人裝點辣椒,我相信看到這文章的
可不想冒著被臭臉責難的風險去加點辣,好了不起!

看到你最後的回應態度,我真的...笑了,

我之前每次星期六睡比較晚,去貴店內用,就是帶女朋友去吃,

她本身就是不吃辣,昨天她就是帶回去分給他吃一點,

外帶回去怎麼吃,本來就可能,還在那邊「腦補」,

連客人要怎麼買,不想買兩份乾癟的炒飯

還要被貴廚師酸啊!好大的官威,我見識到了。


你對我印象深刻?我是疑問的問你們貴店的阿婆,裝一點辣椒錯了嗎?

先是你們家女主人先責難,接著不到五秒就是你跳出來回,

我就是不想在貴店爭個臉紅脖子粗,因為你一直無限跳針,

我當然要離開店內,幹麼?要離開還要跟你報備啊?大主廚?


你當然會對我印象深刻,因為當天遇到這種屁事,我就上網來罵了,

昨天下午一點發生的事,我看你這個大廚師,下午四點就回應了,

除非是健忘症,不然沒幾個會忘記的,

不過你這個人我才是印象深刻。


還有眼睛看清楚,我是第一次上網這樣幹譙店家,不是說我沒有上 mobile01。


反正以後要到貴店消費,要小心貴店主廚的大脾氣,實在讓我大開眼界!

PS: 結果你也發私信給我?
昨天晚上到這家店裡用餐,只能說這家店「防客如防賊」,讓客人的感覺非常地不好。

以前面講的那個有小魚的辣醬來講,我們要拿的時候旁邊的廚師(老闆!?)就立刻對我們說別舀那麼多。

拜託,我們才剛打開蓋子,雖然已經動了罐裡的小湯匙但根本還沒有碰到裡面的料耶,放在桌上的小碟子也還是空的,更別說罐子裡其實也只有一點點而已,店家就立刻過來這樣講,真是個人的第一次經驗呀!

至於號稱點熱炒免費的白飯,我每次走去裝白飯(都是我由負責),也都會有人一直認真地盯著我看,直到我裝好白飯回位置為止,不知這是怕我出意外還是怎麼原因。

而牛羊清湯雖然是免費,但那位阿姨端來時還特地叮嚀一句要喝完,也是很奇怪感覺。

經比較當歸羊肉湯和羊清湯的湯差不多,前者比較甜一點,但同樣地都是幾乎沒有當歸味,最可惜之處是當歸羊肉湯裡的羊肉又老又硬,相較於孜然炒羊肉的羊肉真的差很大,不過清湯也一樣有加九層塔和薑絲算是滿有誠意的。

牛清湯的湯底比較甜,兩種清湯相比較,個人是比較推薦牛清湯。

另外,我們點的熱炒中有一項是回疆炙羊肉,本來以為是烤羊肉,結果來的是蔥蒜炒羊肉,雖然很爽口不錯吃,但有點出乎意料呀,在其他地方炙羊肉都是烤的。


YCL13 wrote:
昨天晚上到這家店裡用...(恕刪)




我個人先向大大您致歉!!真的很抱歉~~換做是我的話...感受也會很不好!
至於我旁邊那位大叔...他不是老闆...他跟我一樣是員工!!
其實他只是不希望客人裝了很多醬料...而最後都吃不完...後來全部都倒掉!!
只是他在您還沒開始舀之前就說(別舀那麼多)...真的很白目!!
醬料都是他準備的...之前1個月煮個1-2次...現在幾乎1禮拜就要煮一次!!
小魚辣椒(他炒的) 辣豆瓣(他煮的) 豆腐乳(他煮的)
我們比較空的時候都會幫忙收拾桌子...他只要看到客人裝了一堆醬料沒吃完他就會囉哩八嗦的唸一堆!!
這點我明天會跟他說一下,您就別跟我們計較了!!抱歉!!

至於清湯也是...您也別怪阿姨了!!因為很多客人叫了清湯只喝個幾口就不喝了!!
不然就是整碗都沒動..最後也是倒掉...
所以阿姨才會跟您講了那句話...!!很不好意思讓您有種奇怪的感受!!抱歉!!

我向您解釋一下!!
當歸羊肉湯,當歸羊清湯...都是同一種湯頭!!
您說前者比較甜應該是因為有肉的關係,但2種都是同一種湯頭!!
當歸羊肉湯裡面的羊肉為什麼會又老又硬...就是阿姨燙羊肉燙太久了才會又老又硬!!
這點我明天也會跟阿姨說一下!!
至於湯頭沒什麽當歸味,我會請阿姨每天再確認一次,看看阿桂是否又忘了放當歸!!再次向您說聲抱歉!!


孜然炒羊肉也是...如果羊肉炒久了就會又硬又老!!所以在炒這道菜的時候一定是小火在炒!!
肉只要一變色的時候我就會關火起鍋了!!

至於回疆炙羊肉!是啊...這道菜就是從新疆羊肉串改過來的!!
很多客人都會問...回疆炙羊肉是什麼!!
我的回答都是:您知道新疆羊肉串嗎?新疆羊肉串是用烤的,而我們是用炒的!!
也是同樣的加上孜然粉跟辣椒粉,可以吃看看!!

回疆炙羊肉這道菜有些客人喜歡味道重一點!!如果您覺得不夠辣,或不夠孜然味!!您想再吃重一點可以直接跟我說!
我會加重一點!!

最後謝謝您的建議以及批評,我明天會告訴他們!!希望下次您的光臨會讓您滿意!!謝謝!!
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