上個月去吃，點餐還會送錯桌(說是櫃台桌號打錯了)
口味就是固定的，也不會有甚麼驚艷，不過至少比樓上朱記餡餅、翰林茶館好
如果只單比小籠包，不比裝潢、招待那些，宜蘭的正常小籠包比鼎泰豐的好吃
在新竹應該生意會很好，因為新竹與台北年輕人有一個共同特點：喜歡排隊湊熱鬧、花得起錢的人很多、但懂得吃的人不多。
只要是排隊的店，去吃到就會很自我感覺良好。
舉個例子，竹北11街、文化城不就是這樣?真的有特別好吃到需要去排隊嗎?
古人說：為官三世、方知吃飯穿衣。
這種店如果開在基隆或台南那種古都，有很多美食及有錢人家族的地方，應該立刻就被打趴了。
就像大稻埕、迪化街有錢人多的是(侯佩岑她老公、陳敏薰家族都是)，吃一餐花個幾千、上萬對他們來說是小事
但台北那麼多知名餐廳(鼎泰豐、三井、紅花等等)在西區卻沒一間能活得下來
因為，圓環、永樂市場或延三、寧夏夜市的東西，遠比那些餐廳好吃多了
東莞台奴 wrote:
以單價要200元的店...(恕刪)
鼎泰豐雖不算傳了幾代的老店，但至少也有個三十年了。
小時候就常去永康街的本店吃，30多年來雖然有些變化，但整體說來還是很有水準的店。
不過最近幾次去新竹遠百B1時，有些地方不太滿意，不知是否有人也感覺到：
1.小菜方面新增加沙拉涼筍和涼拌小黃瓜，實在沒特色，口味和一般的餐廳沒有差異性。
2.服務方面不如台北，桌上的空盤(蒸籠)會等一陣子，甚至還要主動叫"經過桌邊而二手空空"的服務生收走。倒茶、補薑絲，也是類似的情況。
3.或許如大家所說有正妹服務生吧，經常有2~3個服務生聚成1群站在旁邊竊竊私語(聊天?)，而且會同時看到2群以上，雖然都是短暫約1分鐘左右，但當他們的視線朝向我的桌子，而上述2.的情況正發生時，實在有待改進。
鼎泰豐的口味確實不錯，當然每個人喜好不一定相同，
不過很不希望連鎖餐廳開在新竹後所會發生的"特色"or"宿命"，也會在他身上發生。
目前已有一些些跡象，可千萬別砸了鼎泰豐這塊金字招牌。
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