至於酥不酥的問題，我有問過年輕老闆
他們是說，因為有些客人不喜歡太酥的，
所以如果有要求要酥一點的客人，要先跟他們說一下
這樣他們才會炸的酥一點!!
另外年輕老闆有2位男的，我是都跟比較壯一點(有點肉肉的QQ)跟他說要酥一點
另一個就炸的比較不合我的口味啦!!
湳雅路上賣炭烤鹽酥雞和大三元便當店後面，一家專門賣熟客料理的小店，
是一位老闆娘在做，臭豆腐算是兼賣，以前還附自己醃製的泡菜，後來不醃製了。
這家的炸法是一整塊豆腐中間劃開十字開口，用中火慢慢地炸，
炸一次固定的量至少要等10來分鐘，
但是她的臭豆腐外皮有點脆又不會太脆，內餡飽滿多汁，
買回家再吃都還能保持剛炸好的脆嫩，再加上蔥花和從開口淋進去的蒜汁，
不會辛辣但又夠味，吃完整個是回味無窮啊。
可惜自從沒附泡菜後，就很少人買，加上炸工費時，老闆娘不再賣臭豆腐了。
這家店的臭豆腐跟平常吃過的切小塊或切對半再大火炸的方式不同，
算是我吃過最好吃的臭豆腐，很有小時候吃過老榮民推著餐車賣的臭豆腐的味道。
經過多日討論,一致決議被告勸敗有罪..
理由:鼓吹給它敗下去行為,造成小朋友集體離家出走
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