我也想就近品嘗到好味, 當然這關係到成本
也許可以用一點價差稍微分級滿足部份歪嘴雞
不過回到原點,目前的價位真的還有進步空間
那些名店與在地巷內店我都吃過,雖然人的口味有差
但是還能有一個基準在
另外, 如果可以的話, 肉燥飯也順便改版
感謝大家的回應,小店做了深切虛心的檢討,股東一致同意,應該先把事情做好,
所以牛肉部份,小店不計成本購入較嫩部位,並持續follow up 肉品供應商,接洽希望取得支持,提供我們比較嫩的部位!雖然因此成本提高,但並不反映在售價上,目前我們經營的很辛苦,但希望大家吃的高興!
食材保鮮上,我們也做了很多實驗,找到比較好的方法,這一切,都是為了既要鮮也要嫩!
份量上,基本已經按照師傅在南部所做的標準,所以應該是可以接受的.
人員服務及一些細節上,我們也要盡力要求,希望大家再繼續給予指導!
若您到店裡消費請要求填寫意見調查表,我們還會送上一道滷味,感謝您的指導!
開幕近三個月來業績持續成長,顯見客人的眼睛是雪亮的,主廚也常常聽到客人讚美的聲音,
更與一些回頭客建立起友誼,這都是支持我們前進的動力!
為求打消每個月十幾萬的固定成本,我們也希望推廣元氣早餐及外送,特別是早餐,
推廣期間喝牛肉湯會送一碗滷肉飯!若上班趕時間,也可以先打電話來愈約外帶,但最歡迎您來店慢慢喝湯看看報紙!
最後謝謝各位支持我們的人,您是我們繼續走下去的最大動力!
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