首先要感謝大家的”建言”,讓我們知道很多需要改進的地方!這幾天,我們一直檢討要如何做好,以下是我們對各位建言的回應:
1.太貴 – 目前我們的訂價是參考台南的價位,牛肉的斤兩我們也比照台南一樣的量;和台南的牛肉湯店比,我們更提供大家精緻的餐具及一個明亮乾淨的用餐環境。唯一的不同是,我們無法像台南一些牛肉湯店提供魯肉飯吃到飽,因為那樣的飯不是我們想要的。不論是米的選擇及肉燥的比例,我們希望做到魯肉飯不只是配角而已。
2.牛肉太老 – 土產牛肉是吃”鮮”,但鮮不完全等同於”嫩”!進口牛肉一定經過aging,牛肉纖維都腐化了,自然會嫩!有些人工添加物可以加速纖維斷裂!已經放三天的牛肉加上人工添加物後吃起來比當天的還嫩您知道嗎?新鮮牛肉一定會有纖維,嫩不嫩主要是部位的差別,我們採用的是和台南的牛肉湯店同等級的肉。在台南,我們會趁牛肉湯剛端上來時,先將肉撈起放小碟上,避免肉被泡在湯裡太久變老,建議您可以試試看。
謝謝大家寶貴的建議,我們會持續改進。開這個店是為了讓喜歡喝牛肉湯的朋友及我們自己不必千里迢迢的跑到台南才能喝得到,這一切都無關黑心…坑人…,大家理性的建言我們很樂意接受。
如果您願意支持我們,請到店裡時,主動填填問卷,我們會贈送滷味!各位寶貴的意見將是我們改善的最大動力,最近,我們也開始做早餐(送魯肉飯)及外送,希望大家多多支持!
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