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[新竹市牛肉麵麵點餐廳推薦/貳壹村精緻麵點]
我想說到台灣代表美食，牛肉麵一定不缺席
在台灣街頭巷尾也很容易可以找到他們的蹤跡
而各種牛肉麵不管清燉的、紅燒的，細麵家常麵各有特色
一碗牛肉麵要好吃，除了牛肉與麵條外
最重要的就是這個湯頭了，今天來訪的這家貳壹村精緻麵點
湯頭不添加味精、中藥，只有用最簡單的海鹽調味
而且光是這個湯頭就熬煮了四天之久，不試試看豈不是太可惜了嗎
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▲貳壹村精緻麵點位在新竹市東區的建功一路上
關於店名為什麼叫貳壹村，據店家表示是老闆以前住在眷村21村
隨著時代變遷，許多眷村都已經拆除，在籌備要開這間牛肉麵店時
剛好21村要拆除了，基於不捨所以起了這個名字
▲跟許多人對牛肉麵店的印象最大的不同，就是貳壹村的用餐環境很舒適
除了整潔之外也很寬敞，尤其店內還有夏天最重要的冷氣
▲牆上還有些名人來用餐的合影
運氣好的話來這邊用餐搞不好還會遇到名人呢
▲雖說今天的主角是牛肉麵，不過每次到麵食館
我總會挑上幾道小菜，除了可以開開胃也能跟主食做搭配
▲除了有盤裝自取的小菜，還有些秤重的滷味
把自己桌號的夾子夾上盤子後，就可以夾取囉
▲其實我本身不是很愛吃苦瓜，不過因為店家特別推薦他們的醬燒苦瓜
而且很有自信的說我一定會喜歡，於是就來一盤吃吃看囉
貳壹村的醬燒苦瓜吃起來完全不苦，而且到後面還會回甘
口感也相當多汁，即使是我這種平常不太吃苦瓜的都覺得很好吃
▲這道小魚乾則是混合了豆干以及辣椒，香氣十足
雖然辣椒的香氣撲鼻，不過卻不會非常辣
鹹香夠味，相當適合當作開胃菜
▲另外又挑了幾樣滷味，因為現點現切後加熱
所以有時候人多的話要稍後一下囉
▲看這個豆干跟滷蛋，滷得相當入味香氣十足，不過卻不會過鹹
除了牛肉麵湯頭熬四天之外，想必在滷這些滷味也花了不少功夫
▲特別喜歡的就是這個滷肥腸，柔軟Q彈，越嚼越香
▲豬頭肉也是滷得相當入味，軟嫩好吃
▲此外還點了份紅油抄手，看起來鮮紅欲滴讓人食慾大開
這邊的紅油抄手不像有些麵食館會加上些麻醬，就是單純的辣油為主
▲雖然看起來非常紅，不過吃起來卻是麻多於辣
此外這辣油帶有重重的花椒香氣，香氣滿分
▲抄手吃起來口感紮實，內餡鮮甜
▲一邊品嚐美味的小菜時，牛肉麵就上桌了
首先登場的是清燉牛肉麵，140元
從湯頭的顏色看來就感覺十分清爽
▲不得不說蔥花真的是牛肉麵的好夥伴
這邊給得份量也很大方，讓整碗麵吃起來更香
▲先來品嚐這個熬煮四天的湯頭，淡黃色半透明的湯
可以聞到淡淡的牛肉香氣，香濃卻不膩，讓人忍不住一口接一口
▲麵條有刀削以及細麵可以選，個人比較喜歡寬粗一點麵條的口感
所以選擇的是刀削麵，口感紮實嚼勁十足
▲這清燉牛肉麵，貳壹村選用牛肉的是帶有些筋的部位
牛肉口感相當軟爛，入口即化，而其中的筋還增加些Q彈的口感
▲如果覺得味道不夠重，或者想要加些辣椒跟酸菜
這邊都可以自行來作添加唷
▲另一碗選擇的是招牌紅燒牛肉麵，165元
雖然也叫牛肉麵，不過其中卻是有了牛肉、牛筋跟牛肚
別看這碗似乎紅通通的，不過其實是可以選擇辣或者不辣的
由於天氣比較炎熱，所以今天我挑了碗不辣的來做品嚐
▲湯頭的部分氣味較濃郁，帶有些花椒的香氣
喝起來有種自然食材的清甜，不像有些湯喝了口很渴
▲與剛剛的清燉牛肉麵不同，這招牌牛肉麵選用的是牛腩
吃起來油脂更豐富些，也較有牛肉味
▲牛筋則是燉得軟爛又入味，黏稠綿密帶有湯頭香氣
▲牛肚則是吸滿了這鮮甜的牛肉湯，一口咬下整個爆漿
這牛肚的口感控制得相當好，Q彈好吃，不會過度軟爛或者過硬
吃完麵後又多喝了不少湯，最後心滿意足的離開囉
總結:
貳壹村精緻麵點的牛肉麵
不管清燉還是紅燒湯頭都很不錯
此外小菜跟滷味表現也很亮眼，值得一試
來新竹除了貢丸米粉外
也可以來品嚐天然食材熬煮的牛肉麵唷
貳壹村精緻麵點
地址:新竹市東區建功一路85號
電話:03-571- 1127
營業時間:11:30–14:00, 17:30–20:30
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