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鴨肉許煙燻鴨肉麵

那天問了Garmin,找到聞名風城—黑貓包 ~可是,沒地方坐下來吃飯呢?旁邊剛好有一家「鴨店」…「鴨肉店」啦!誰?想歪了自己去旁邊罰站這一家「鴨肉許」,還是總店呢!進去坐坐。

新竹市政府觀光局(這網址有點奇怪? 市政府網站…好像轉到其他地方去了)

--------------------------------- 資料來源:新竹市政府觀光局-------------------------------

【擁有一堆關於鴨肉的最高機密-鴨肉許 】
  生長在彰化鹿港的許文河,十幾歲自己一個人上台北工作,在一家飯店打雜,對cook的事情興致勃勃,於是就偷偷的在廚師旁偷學,於是奠後來鴨肉許的蒸蒸日上。許老闆從台北回彰化之後家裡的生活很苦,於是他就到新竹發展,一開始在新竹賣麵線糊,生意也是不錯
, 但是,後來人手不夠就收手囉(理由有點奇怪)。因為老闆喜歡煮東煮西的,煮著煮著就發明出鴨肉麵,神奇吧。歷經三十多年的鴨肉許,從當初的小攤子,到現在 的兩家店面以及絡繹不絕的人潮。 店裡面的東西幾乎都很有口碑:鴨肉麵、炒下水、各式各樣的小菜。老闆說製作鴨肉的工程真是頗為浩大。

   用新鮮剛殺的鴨(用冷凍鴨沒那份口感),先把它蒸熟,再浸過許老闆三十多年來獨特的配方,之後再下去燻,這燻的功夫當然是老闆賴以維生的最高機密。 說到煮鴨肉麵,需要用熬鴨肉的原汁高湯,煮鴨肉麵要煮到鴨肉的原汁都流出來,而且鴨肉又不能澀(這過程當然也是機密了)。其他像炒下水、炒花枝之類的,技 巧十分重要,可現場去看看老闆的特技表演。還有一點要說的是,鴨肉許的醬汁(用在炒小菜和一些沾醬),十分可口,但是老闆的口風仍然很緊,一點都套不出來 到底秘訣是什麼,真不好意思。還有你有看過泡菜是用胡瓜作的嗎?沒有的話,來鴨肉許一趟就知道啦!

   鴨肉許的分店,都是位於北門街上,如果覺得總店太多人的話可以到鴨肉許分店去,吃起來都一樣啦!您如果想外帶就有福囉!店裡有種自動包裝的機器,可以加快速度,食物也不會溢出來,有夠現代化吧!
----------------------------------------------------文章結束--------------------------------------




貴客雲集,好多「食客」啊!



一進門就看到這個,「日理萬鴨」,我笑了…



鴨肉炒麵上場囉,這還不賴。鴨肉有煙燻過的味道,整體上加分不少。



炒鴨血,很順口,不過醋酸了點



炒空心菜~



本來要拍價目表的,沒想到後面的老闆吃的好專心啊。看來真是不錯呢~下次還要來呢!

PS:1.附近超不好停車,請留意愛車,勿違規停放。

新竹市東區北門街186號 分店:新竹市北門街54號
鴨肉許煙燻鴨肉麵 3
地址: 新竹市北區中正路212號
營業時間: 4:00 PM~2:00 AM
2007-03-01 7:43 發佈
文章關鍵字 鴨肉許 鴨肉麵
炒鴨血,很順口,不過醋酸了點
但是吃過暸它的鴨血~就覺得其他地方的不夠酸A
下次回去再去走走

鴨肉許的炒鴨血真的很夠味
去別的地方吃...就不覺得好吃了...

最近總店在整修,不知道好了沒有
我家就在那裡,每次從台北回家時....都會買一碗炒鴨肉麵回去
相信整修好應該就看起來不會太髒了吧@@
因為有時候我還會跑去分店吃,分店比較乾淨......


他們的豆干也很入味,我朋友很愛吃

我也喜歡帶我朋友吃鴨肉許


只是...隔壁的黑貓包....口味跟我小時候吃的味道差了十萬八千里
變的不好吃....而且有時經過那裡....總覺得做包子的環境很髒.....
我是新竹人..

鴨肉許..
這家店真的很不錯..
他的鴨肉麵有分湯的或是炒的..
而且..
他還有做鴨肉米粉..
大家可以試試看..

順拜一提..
北門街有家 "鴨肉許" 是分店..
品質也是一樣的..
只是人也是很多啦..
http://www.flickr.com/photos/digi0712
鴨血真不錯吃
不過我是去靠近城隍廟那家 人也超多的拉
有次去點下水湯 便宜又大碗
哈~我是新竹人!但是我都吃原夜市鴨肉麵耶

呵~別打我!個人是覺得原夜市鴨肉麵比較不錯~
鴨肉許是好吃,但店內環境還蠻髒的,上次在城隍廟那邊吃的時候還看到小隻的小強在座位附近排恛
http://stand05.pixnet.net/blog
我都是去北門街那家吃
那裏環境比較乾淨衛生,也比總店大多了~
東西好像也比較好吃~個人覺得啦
生意好像北門街比較好!?而且名人都是去北門街吃耶
停車..我都是亂停哈哈
東南街

老張鴨肉麵+1

炒鴨血 只要30元 便宜又好吃 夏天還有冷氣吹

棒~~~~
哈哈~~~

個人首推 炒米粉 還有 鴨血

超讚超讚超讚~~~

鴨血是真低酸酸低 呵呵

我都把鴨血到到米粉混著吃QQ"
羅馬皇帝 Max Biaggi < 3 > ~
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景點說明
  • 鴨肉許煙燻鴨肉麵 3
    地址: 新竹市北區中正路212號
    營業時間: 4:00 PM~2:00 AM
    電話: 035253290
    無線網路: 尚未提供
景點體驗評分
鴨肉許煙燻鴨肉麵
名稱: 鴨肉許煙燻鴨肉麵
地址: 新竹市北區中正路212號
體驗評分:
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