一個沒有顯目招牌的店家，位在街尾鬧區外的餐廳，卻讓范小貓造訪一次就愛上了；不僅料理上具有水準的表現，滿足味覺之外，在料理的創作與驚艷上也讓人多了視覺的享受。創意料理人人都會，不過能把創意結合美味，那就考驗著廚師的本身的功力；少鹽低油不加味精走健康路線，讓來此用餐的客人享受美食也不用擔心讓身體多了負擔!
位在新竹科學園區金山街美食戰區內，這間位在"金山七街"靠近街尾的店家似乎鮮少人知，不過由於位處近園區圍牆停車格旁，在停車方面倒也多了幾分優勢，至少停好車後走幾步路就到。餐廳的外觀讓人第一眼看到，可能都會誤以為是間販售原木家具的店家吧(范小貓也這麼以為過),畢竟沒有明顯的招牌，光只是看外觀實在很難讓人會聯想到這是一間餐廳；不過也因為門外放著餐廳的Menu，讓人可以清楚了解餐廳的價位與餐廳料理的路線，服務生當然也是非常勤快的，只要看到店外有路人看著餐廳頭頂冒問號時，馬上就會上前招呼!
推開餐廳的大門，映入眼簾的就是寬敞的開放式廚房，可以一清二楚看到主廚料理美食；一開始以為這樣的開放式廚房是否會讓餐廳內空間的油煙味很重，但走進店內之後這疑慮就被破除!
廚房吧檯前也可以入座。
小貓選了靠窗的位置， 一方面可以欣賞廚師料理的過程，另一方面靠窗讓人心情好^0^
『采彩捲耳』的Menu就在桌上，不同於一般餐廳供應的排餐式點餐風格，這裡是採單點式的供餐方式，主餐最貴也才$300大洋不到，價位上算是中等平價路線；可以額外再加$89，即可享有四季胃菜、甜點和英式紅茶 (這樣也才$400不到...)。初次造訪的小貓也不知道該點些什麼，所以就點了人氣料理義大利麵+$89享受一整份的套餐囉!
窗邊的位置旁就是開放式廚房區，看著廚師們把食材變成美味料理的過程就像施展魔法一般。
消費平價的餐廳，可不是擺盤就很隨便，一樣非常用心的在裝飾點綴客人的餐點；餐點在擺盤上的美觀，相信對於客人在用餐的心境上一定也有加分的效果，是種無形的美味sauce.
主廚例湯
光是看到這湯品的模樣，小貓以為是南瓜濃湯，不過服務生在上菜的同時會介紹餐點，經過解說之後，發現原來這不是南瓜濃湯！！竟然是...紅蘿蔔湯！(我不信我不信....);品嚐後，果真是很濃郁的紅蘿蔔味道，只是為什麼不是橘紅色而是黃色咧...這就是厲害所在。湯品口感濃郁，但喝起來沒有紅蘿蔔本身那種刺激味道，反倒覺得很順口，不一會就喝光見底了!這樣的滋味讓范小貓胃口大開，真是迫不及待想要品嚐接下來的料理 (老闆快點上菜吧)。
這位廚師看起來年紀頗輕，不過料理擺盤上已有相當功力，接下來手邊正在製作的東西，想必應該是小貓所點的人氣料理─XO醬爆海鮮義大利麵；在鏡頭後方的范小貓光是透過鏡頭，唾液都不自覺的迅速分泌著真讓人想大口吃啊~
【四季開胃碟 Appetizer】加價$89即可享有，這天提供有：冷釀鮮菇、蔥肉餅與養身地瓜。
再來就是這天的主餐點：【XO醬爆海鮮義大利麵(小辣) $200】
小貓吃義大利細麵總有個怪癖好，就是喜歡把麵條這樣捲阿捲的，捲成一圈然後品嚐；這樣品嚐起來不僅可以把sauce一起帶起來，一方面入口品嚐也會讓麵條在咀嚼時多了些層次感~『采彩捲耳』的義大利麵料理，對於第一次品嚐的朋友們可能會覺得盤底的sauce有點少。
因為平常吃這種義大利麵的時候，總會喜歡把麵條沾盤底的醬汁品嚐，才能感受那料理的滋味；不過由於『采彩捲耳』本身就是強調健康的路線，為了不讓飲食造成身體負擔。主廚使用橄欖油來料理義大利麵，且在sauce上並沒有如平常吃的那樣重口味去調理味道，所以平常喜歡味道重一點的朋友，可以事前和服務生說一下，這樣廚師就會把味道用厚一點，否則初次造訪的朋友不熟悉店家的料理路線，可能會以為味道怎麼這麼清淡，誤會了店家的用心!
海鮮食材用料實在非常的有誠意，有扇貝、花枝、蝦子等；這樣一份只賣$200大洋，范小貓覺得非常物超所值，配料方面真的很豐富~也希望店家能夠持續保持這樣的美味，相信各位居住在新竹的鄉民們一定能感受店家的用心!
【采彩風味蛋糕Dessert ─ 手工提拉米蘇】，一樣是加價$89就可以品嚐
這道甜點【手工提拉米蘇】，平常對於甜食沒有太大興趣的小貓竟然意外覺得好吃；鬆軟的蛋糕、如幕斯般的奶油，入口的口感比較濕潤，不同於平常那樣偏柴的口感~甜度適中，整體甜品表現上小貓給予不錯的評價，連不太愛吃甜品的小貓也覺得非常好吃喔!
【皇家伯爵茶 $60】
好喝的【皇家伯爵茶】其實單喝就很不錯喝，入喉後能感受那種回甘的且濃郁的茶香；不過本身偏好重口味的范小貓，還是喜歡喝點有甜度的飲品，哈~~~PS:原本加價所附的是"英式紅茶$40"，不過小貓補差價$20改為"皇家伯爵茶"；更換其它飲品補差額即可!
能把美味與創意拿捏的如此恰到好處，不讓食物只有表面看起來好吃，更讓食物發揮到淋漓盡致~這背後當然一定會有一位厲害的主廚在操刀囉，別小看『采彩捲耳』營業空間不大；幕後藏鏡人(其實是在幕前...哈)廚師可是大有來頭，讓用餐的賓客能以平價消費享受不平凡的料理，看看這懸掛著爭戰各比賽所榮獲的佳績就可以知道主廚的實力不容忽視阿!
不負責後記：
對於『采彩捲耳』的室內裝潢部分，大量的原木設計開放式空間，小貓非常喜歡；店內也有提供無線上網服務，所以實在是非常適合來此上上網，吃吃美食~廚房雖然是採開放式的設計，但這天用餐完畢後，身上幾乎沒有油煙沾附在衣物上，能把美食和創意拿捏的如此好，實在要給用心料理的主廚一個掌聲，兼具視覺與味覺享受。
店家的料理的用心、服務客人的細心、對於指教的虛心，處處都能感受店家的誠意；價格上還算可以接受的價位，但店家熱情且處處詢問用餐客人的用餐感想作為改進的地方實在該給掌聲~推薦給大家囉!
詳細食記請見：低油、健康、低負擔的美食約會‧采彩捲耳
我去吃~了 
魚像是再回溫的~!!!!總共花了我500多~!!
