今年圍爐要給所有長輩、小輩&外勞的紅包當首圖, 祝大家新年愉快龍年行大運~
前言:
又到了一年一度的農曆新年啦~~到了除夕就是吃年夜飯的時刻了
由於不用回南部、而且我老婆的其他姊妹都住得比較遠、需要先跟夫家圍爐的關係, 我們家每次年夜飯都會吃兩輪 - 第一輪在中午先到岳母家吃一輪; 然後下午再驅車北上, 回到天母拜拜並陪我母親圍爐.
此次剛好配合Mobile01的新春活動:
【Mobile01新春活動】龍年大吉迎新春 01好康龍總來！
【主題限定】好文迎春拿獎金，於活動期間在Mobile01發表以下四個主題，只要符合撰文規範，經站上確認審核後，即符合獲獎資格可獲得電子禮券600元。
1.年夜飯
2.敗家開箱(各式家電、居家裝潢相關)
3.戶外踏青(登山、健走)
4.露營(露營裝備、露營體驗)
所以本次年夜飯主題, 我就會發兩篇; 一篇是在桃園陪岳母圍爐(這篇會比較趕, 圖及文以吃飯為主); 而另一篇就是回到天母後, 還包含在天母走走拍照的年夜飯照片. 希望藉此不但配合01的活動, 分享年夜飯
以下，正文開始~
開始之前要先為各位科普一下年夜飯的由來(以下來自維基百科)
南朝梁宗懍於《荊楚歲時記》記載「歲暮家傢俱肴蔌，詣宿歲之位，以迎新年，相聚酣飲。」即是逢歲晚，家家戶戶準備肉類和蔬菜（肴蔌），守歲迎接新年，家人相聚飲酒，食團年飯。
年夜飯，華北地區普遍稱為年夜飯，江南、粵港澳地區和新馬稱之為團年飯、團圓飯，閩南與臺灣稱圍爐，是農曆除夕的一餐，目的是在過年前一家團聚並共度農曆新年，傳統上年夜飯多在除夕祭祖後食用。除夕的日期不定，可能是臘月廿九為三十日。
尤其從明年開始, 據說連續五年不會有大年三十, 根據天文館的解釋如下:
除夕是農曆12月最後一天，又被稱作「年三十」，但天文館表示，因為月球運行影響，今年過後，2025至2029年這5年，農曆12月29日的次日逢「朔」，也就是月球位於地球與太陽之間，在農曆視為初一，所以「年三十」就消失了。
因此在連續五年沒有年三十的年夜飯前提下, 本次的年夜飯分享尤為珍貴
希望藉由典故 & 年夜飯的分享, 讓所有人一同沾沾喜氣啊
吃年夜飯前, 女兒著裝準備去吃年夜飯前, 先拿小惡魔APP跟大家說聲新年快樂哦~
到我岳母家後, 這滿滿的一桌在等著我們(我們才幾個人吃啊?)
開吃之前, 要一道道的為各位介紹一下所有的菜色~以及某些菜色的製作過程及其代表的意義.
本次沒出現的紅燒滷牛肉, 主要是因為各位可以看到, 上面的菜色實在是太多了. 由於同時我們初一吃素、初二之後要開始努力消掉這些菜, 所以我們先吃其他的菜
每次我岳母做大菜, 前置作業都很多而且數量都很多, 這道滷蹄膀/豬腳就是一例(應該還要分給其他的女兒)
接下來正式介紹今天圍爐吃的菜~
蒜頭爆蝦仁, 蒜頭的香味滲入蝦仁中, 非常的入味
酥炸芋頭丸(佐蛋黃), 身為芋頭控的我, 對這道菜真的只能用愛不釋"口"來形容
讓我想起寧夏夜市的芋頭丸
雞捲 & 香腸. "雞"取其"吉"的諧音; 而香腸的諧音是「長」, 也就是代表「長長久久」的意思.從另一個角度來說也是具有祝福的意義
烏魚子切片, 大家看到烏魚子 & 旁邊的蘋果只有一點點, 主要是因為另一半的烏魚子還有其他的用途. 用蘋果而不用平常會吃的菜頭, 主要是因為一來菜頭有在其他的菜出現; 另一個是蘋果同時也是取其諧音, 有"平安"之義. 吃起來也比較清爽.
清炒蘆筍
豬腳滷蛋腿庫, 俗話說吃豬腳添福壽、吃腿庫補財庫. 腿庫本來就有補財庫之意. 在新的一年吃腿庫, 自然代表著未來一年財庫將會滿滿滿. 不只守住荷包, 也讓全家人(還有看到的Mobile01網友們)都有錢一整年
這倒是土雞, 一樣是取"吉"的諧音; 重點是這是由小姑的親戚自家養的雞, 所以保證新鮮無抗生素
另一道是甘蔗雞, 來自桃園的元榆牧場, 走的也是一個健康取向
赤鯮, 有這道菜的意義當然最重要的是要取其年年有餘(魚)的意思, 所以這道菜再怎麼好吃也不能吃完
芥菜, 又名刈菜、大菜、大芥、芥子. 當年菜時又名長年菜, 是十字花科芸苔屬一年生草本植物. 在芥菜類蔬菜中, 褐芥菜的栽培品種最多. 其中在中國有多個褐芥菜品種, 被統稱為「芥菜」/ 在中國、芥菜的用途十分廣泛. 臺灣常見的蔬菜, 常寫成閩南語芥菜諧音的「刈菜」. 客家語則稱芥菜為「大菜」. 吃的時候要一鼓作氣, 一整條吃完才代表長長久久~
剛才的烏魚子, 有一半就是被拿來做這道烏魚子炒飯. 炒飯就是得做到粒粒分明才叫厲害
客家鹹豬肉, 也是非常下飯的一道菜
砂鍋魚頭, 這道菜裡面不但有魚頭, 還有各式火鍋料, 包含貢丸、起司丸、燕餃、芋頭等, 除了代表年年有魚/餘之外, 裡面各種丸子更是有"團圓"之意~
謹以此前篇的菜色分享及介紹, 恭祝看到的各位01網友們也是事事如意、平安健康~
接下來請期待後篇, 趕場後的天母圍爐菜色~
以上~謝謝收看~~
(未完待續)
