[桃園-中壢-中美路]華麗時尚的吃貨--『水貨』烤魚麻辣火鍋

創意川菜組合--重慶烤魚+麻辣鍋組合
桃園-中壢中美路-『水貨』烤魚火鍋

店家資訊：
店名：水貨烤魚火鍋-中壢店
地址：桃園市中壢區中美路二段117號
電話：（03）426-6607
Facebook

最近中壢地區最熱門最具話題性的新店，莫過於位於中美路的『水貨』。在原本低調的一番地三角窗位置，全新改裝後換上鮮明看板和五彩燈光點綴，晚上路過這一帶很難不被水貨鮮明的店面所吸引，不認真看會以為是KTV或是夜店之類的潮店。
[桃園-中壢-中美路]華麗時尚的吃貨--『水貨』烤魚麻辣火鍋

門口大大的『魚』，直接告訴你，裡面是主打吃魚。
店門口轉角處三尊真人大小的紅色人象，彎著腰像是在迎接賓客來訪，成為中美路上最特別的拍照打卡景點。
[桃園-中壢-中美路]華麗時尚的吃貨--『水貨』烤魚麻辣火鍋

某天晚上路過，走在旁邊巷子旗樓，透過窗戶看到靠窗邊桌，一對情侶正在大快朵頤，桌上這一鍋紅通通的烤魚火鍋，看起來真的是太誘人了。
上個月去一個人去香港吃了『寶絲重慶紙包魚』，對於那又香又辣的味道難以忘懷，一樣吃完後也可以加高湯變火鍋，和水貨烤魚火鍋似乎有異曲同工之妙。剛好家母也喜歡吃辣，今年母親節就來一場火辣又華麗的母親節大餐吧！
[桃園-中壢-中美路]華麗時尚的吃貨--『水貨』烤魚麻辣火鍋

水貨中壢店四月份才開幕，又適逢母親節慶祝週，人潮不少，建議要先訂位以免久候。
中美路上雖然有停車格，但是通常很難有空位，比較近又好停的停車場的是後面巷子裡美華泰的地下車場，或是興國市場樓上的停車場。
[桃園-中壢-中美路]華麗時尚的吃貨--『水貨』烤魚麻辣火鍋

門口的大看板主要是外帶餐點，單價看起來也還好不太貴，不過旁邊的烤魚外帶餐！？這就有點特別了。
[桃園-中壢-中美路]華麗時尚的吃貨--『水貨』烤魚麻辣火鍋

店內裝璜走工業風，從座椅到桌間分隔都採用加上紅色的烤漆鐵管，暗色調的背景，及天花板懸吊的工業風燈具，及特別設計的藍色系的投色燈，營造出別具風格的用餐氣氛。
[桃園-中壢-中美路]華麗時尚的吃貨--『水貨』烤魚麻辣火鍋

只要有牆面，就一定不會空著，不論是霓紅燈、LED燈、電視牆，很像美式餐廳。
[桃園-中壢-中美路]華麗時尚的吃貨--『水貨』烤魚麻辣火鍋

店內牆上很多裝飾都與船、捕魚之類有關，可以細細玩味。通往二樓的樓梯口這些藍色吊燈，也非常吸引人。
[桃園-中壢-中美路]華麗時尚的吃貨--『水貨』烤魚麻辣火鍋

還有這個投射燈，有饒富趣味。
[桃園-中壢-中美路]華麗時尚的吃貨--『水貨』烤魚麻辣火鍋

空間大，位置寬，桌面寬而且桌間距離也很寬，用餐環境十分寬敞。
大都以4-6人桌為主，加上二樓的空間，容納百人以上應該沒有問題。
[桃園-中壢-中美路]華麗時尚的吃貨--『水貨』烤魚麻辣火鍋

水貨從裡到外，就是要讓你有與魚共餐的感覺，連盤子都特別作成魚的形狀。
[桃園-中壢-中美路]華麗時尚的吃貨--『水貨』烤魚麻辣火鍋

一樓正中央的櫃檯區，有各種醬料及麥茶可以自取。
[桃園-中壢-中美路]華麗時尚的吃貨--『水貨』烤魚麻辣火鍋

水貨所主推的餐點當然是『烤魚』，源自重慶萬州的千年傳統風味，使用碳火烤魚，結合了醃漬、炭烤、醬燒、悶燉等多種烹飪方式，可以保留魚肉的原味，又可以品嘗到多元料理風味，是種食尚的新鮮吃法。
[桃園-中壢-中美路]華麗時尚的吃貨--『水貨』烤魚麻辣火鍋

每一鍋都是以兩人份為主，所以價格是298 x 2起（平日有中午宵夜場188 x 2 起），如果超過2個人以上食用，每個人在酌收10元清潔費？所以說，如果點一份四個人吃，最便宜就是188*2+10*2，平均下來就算加了10%服務費一個人只要100多，會不會太佛心了？不過多人共鍋，烤魚應該是不太夠吃的，可以點些烤魚輔菜（或是直接點黃金組合入鍋）、肉盤和背面的火鍋料，當作吃火鍋也是種不錯的方式。
每一種鍋物都可以選擇四川原味、台灣一般、年長薄鹽，從重口味到清淡，視需求調整。
[桃園-中壢-中美路]華麗時尚的吃貨--『水貨』烤魚麻辣火鍋

背面也有更多不同的選擇，有前菜小點、飲品、火鍋、火鍋料。
[桃園-中壢-中美路]華麗時尚的吃貨--『水貨』烤魚麻辣火鍋

還有更多的隱藏版不在紙本菜單上，這張主要是烤魚組合，除了烤魚外，上面還可以再加上其他食材，可以搭配組合出更多元的菜色。有道隱藏版的小龍蝦烤魚出現在水貨的facebook，但是菜單上並沒有，母親節當然要奢華一下，就馬上點了下去。
[桃園-中壢-中美路]華麗時尚的吃貨--『水貨』烤魚麻辣火鍋

另外還有張單獨的菜單，上面有各種不同的麵食。
[桃園-中壢-中美路]華麗時尚的吃貨--『水貨』烤魚麻辣火鍋

一時間看的眼花潦亂，以為是兩個人一定要點一鍋，所以就點了這些....
左宗棠雞烤魚（台灣一般） -- NT$ 448 x 2 = 896
小龍蝦烤魚（四川原味） -- NT$ 576 x 2 = 1152
醬香烤魚 (長者薄鹽）平日中午有特價 -- NT$ 188 x 2 ＝ 378 ＋黃金組合168 = 544
熊掌麻辣麵 -- NT$ 288
牛肉山 NT$ 288 / 豬肉山 NT$ 278
再加上一壺紫蘇梅汁 NT$ 118 白飯三碗 20x3
全部加起來含服務費，竟然不到4000元!
[桃園-中壢-中美路]華麗時尚的吃貨--『水貨』烤魚麻辣火鍋

紫蘇梅汁 NT$ 118
聽說在大陸吃麻辣火鍋一定要配紫酥梅汁，這樣一大壺超過1000cc，冰冰涼涼的酸梅湯只要118，真的不貴耶。
味道像極了小時候阿媽會用紅酸梅煮的酸梅湯，很懷念的味道。
[桃園-中壢-中美路]華麗時尚的吃貨--『水貨』烤魚麻辣火鍋

小龍蝦烤魚（四川原味） -- NT$ 576 x 2 = 1152
一上桌，大家都被這華麗的擺盤所深深吸引，紅通通的辣椒鋪滿烤魚上，再擺上12隻紅通通的小龍蝦，再淋上麻辣湯汁，很喜氣的感覺。
所使用的是『芙蓉魚』，平鋪這麼大片，我以為是比目魚之類的魚，原來是從魚肚剖半平鋪擺盤。
今天同行長輩對魚都頗有研究，家裡小時候就是在魚販，鄉下老家也有魚池。叔叔說芙蓉魚是一種鯰魚，肉質細緻，富含豐富的膠質。
[桃園-中壢-中美路]華麗時尚的吃貨--『水貨』烤魚麻辣火鍋

各取一小部份作個迷你版的小龍蝦烤魚，主角是上面的小龍蝦和芙蓉魚，湯底大紅袍辣椒，還加上了黃豆提味，湯底有芙蓉豆腐。
[桃園-中壢-中美路]華麗時尚的吃貨--『水貨』烤魚麻辣火鍋

小龍蝦，螯和腳都很齊全，頭和殼都很緊實，應該是新鮮活撈的。外殼極堅硬光滑，該怎麼吃呢？
[桃園-中壢-中美路]華麗時尚的吃貨--『水貨』烤魚麻辣火鍋

雙手萬能是最好的處理方式，店內會提供拋棄式的塑膠手套。
[桃園-中壢-中美路]華麗時尚的吃貨--『水貨』烤魚麻辣火鍋

套在雙手，拔就對了。很多人吃蝦都有先吸再拔殼的習慣，在吸蝦殼時要特別注意，千萬別被外面嗆辣的麻辣味道給辣到了。
小龍蝦的殼十分堅硬，不太容易拔，拔殼過程要小心不要被刺到。如果有小朋友或老人家同行，最好幫他們服務。
[桃園-中壢-中美路]華麗時尚的吃貨--『水貨』烤魚麻辣火鍋

去頭少一半，去殼再少一半，最後只剩下比一般蝦仁略大些的一塊龍蝦肉。
新鮮完整的小龍蝦，堅硬緊實的蝦殼是最好的防護，阻隔了麻辣湯的辣，也鎖住肉汁使肉不會過老或乾澀，所以肉質十分結實而Q彈。
[桃園-中壢-中美路]華麗時尚的吃貨--『水貨』烤魚麻辣火鍋

魚肉看得出來，表皮有碳烤過的烙印。
芙蓉魚屬於鯰魚類，表皮光滑沒有魚鱗又富含膠質，被魚皮保護著麻辣湯汁不會滲入魚肉，夾一小塊魚肉沾點湯汁吃，會更有味道。肉質細膩，細刺少，但是靠近魚邊還是有刺，吃的時候還是要小心。
碳烤後又直接浸泡在麻辣湯汁中的魚皮，當然會吸富強烈的麻辣湯料香辣鹹的味道，味道很下飯了。
[桃園-中壢-中美路]華麗時尚的吃貨--『水貨』烤魚麻辣火鍋

魚尾是我喜歡的地方，活動量大油脂豐潤，加上魚骨、魚鰭、魚尾巴這些我定義為魚邊部位，都是我喜歡吃的部位。
光尾巴部位就有手掌大，就知道這尾魚體型不小。因為魚尾較薄，這部份碳烤的痕跡更加明顯，散發出碳烤、膠質、麻辣多重的味道，什麼味道都有就是沒有腥味土味臭油味，十分新鮮。
[桃園-中壢-中美路]華麗時尚的吃貨--『水貨』烤魚麻辣火鍋

左宗棠雞烤魚（台灣一般） -- NT$ 448 x 2 = 896
又是一道紅通通的菜。
相較於四川原味，我覺得辣度差差不多，但是鹹度略淡些，比較符合一般台灣人味口。
[桃園-中壢-中美路]華麗時尚的吃貨--『水貨』烤魚麻辣火鍋

在烤魚火鍋上，再加上了左宗棠雞。
[桃園-中壢-中美路]華麗時尚的吃貨--『水貨』烤魚麻辣火鍋

外層加了炸粉酥炸，炸過後再加醬料炒過，外層軟微辣，中間香酥脆，內層才是鮮嫩的雞腿肉，很推薦的一道菜！
[桃園-中壢-中美路]華麗時尚的吃貨--『水貨』烤魚麻辣火鍋

裡面選用肉汁豐富，Q度剛好不老不澀的雞腿肉，這Q嫩多汁的味道再加上外皮的香味，比起上校雞、老爹雞都還讚讚。
[桃園-中壢-中美路]華麗時尚的吃貨--『水貨』烤魚麻辣火鍋

醬香烤魚 (長者薄鹽）平日中午有特價 -- NT$ 188 x 2 ＝ 378 ＋烤魚輔菜黃金組合168 = 544
這道是專為不吃辣的年長者所點較清爽的一道。
加點了烤魚輔菜的黃金組合，包含大白菜、花椰菜、豆皮、四川彈牙麵（未入鏡）。
單點的魚上方只有小黃瓜，剛好可以看到芙蓉魚完整的形體。
[桃園-中壢-中美路]華麗時尚的吃貨--『水貨』烤魚麻辣火鍋

表面加了特製的醬料碳烤，帶點香濃的孜然粉的味道，香氣十足。
[桃園-中壢-中美路]華麗時尚的吃貨--『水貨』烤魚麻辣火鍋

水貨的麻辣湯頭是用來調味，不宜單喝。如果一直煮湯汁一直蒸發，會變得有點鹹。所以吃火鍋前可以先入高湯。
[桃園-中壢-中美路]華麗時尚的吃貨--『水貨』烤魚麻辣火鍋

麻辣湯底有豆腐、鴨血這些食材，最後再撈起來吃會很入味。
[桃園-中壢-中美路]華麗時尚的吃貨--『水貨』烤魚麻辣火鍋

牛肉山 NT$ 288
吃火鍋怎麼可以沒有涮肉片？這麼大一盤雪花牛肉只要288，和我去興國市場切冷凍肉片價格差不多，油花均勻看起來很好吃。
[桃園-中壢-中美路]華麗時尚的吃貨--『水貨』烤魚麻辣火鍋

下方是使用酒精燈，火力不強也沒辦法調大火，所以是溫溫慢慢的滾湯，這可沒辦法像一般可以溫控的火鍋調大火下去一二三起來，肉片也點厚度比較適合下去煮到合適的熟度為止。
起鍋後其實已經吸滿了麻辣湯汁，吃多少煮多少，千萬不要一次全下，煮太久吸太多湯汁肉質會老也會變得味道過重。
[桃園-中壢-中美路]華麗時尚的吃貨--『水貨』烤魚麻辣火鍋

肉盤隨附芝麻沾醬兩包。
[桃園-中壢-中美路]華麗時尚的吃貨--『水貨』烤魚麻辣火鍋

看個人喜好適量沾用，有點鹹度，如果麻辣鍋涮起來的肉再沾醬，雖然增加了芝麻醬的香氣，除非配飯吃，個人覺得有點太鹹。
[桃園-中壢-中美路]華麗時尚的吃貨--『水貨』烤魚麻辣火鍋

熊掌麻辣麵 -- NT$ 288
這個還沒來吃之前看到這名稱，以為熊掌是豬腳，原來是豬肋排。
這道也太浮誇了，從側面看真的很像是熊掌由上向下撲抓的樣子。
[桃園-中壢-中美路]華麗時尚的吃貨--『水貨』烤魚麻辣火鍋

整大塊怎麼吃？服務生會過來用剪都把整塊『熊掌』剪開，總共有五大根肋排，加上背脊龍骨邊整塊，總共有六大塊。
[桃園-中壢-中美路]華麗時尚的吃貨--『水貨』烤魚麻辣火鍋

不過這肋排只是看來很浮誇，肉其實不太多的，沒搶到肉校多的背脊部份。
[桃園-中壢-中美路]華麗時尚的吃貨--『水貨』烤魚麻辣火鍋

重點是湯裡面的麻辣麵，這味道像是在麻辣燙煮出來的麵，香氣十足。
湯鍋看起來很大，如果有點烤魚火鍋，這一份份量還好大概4人分食就可以了。
[桃園-中壢-中美路]華麗時尚的吃貨--『水貨』烤魚麻辣火鍋

採用Q彈的拉麵，吸附了麻辣湯汁，吃起來像是麻辣乾扮麵的味道。
[桃園-中壢-中美路]華麗時尚的吃貨--『水貨』烤魚麻辣火鍋

中壢中美路上新開的『水貨』烤魚火鍋，提供時尚又華麗的環境，不同風味多元料理方式，搭配多種組合方式，可以增加餐點的豐富性，價格也不算太貴。
選擇辣度，全家大小都可以享受的美食，比較可惜是沒有大圓桌，如果是人數較多的大家庭、大公司聚餐，就要分桌用餐。

店家資訊：
店名：水貨烤魚火鍋-中壢店
地址：桃園市中壢區中美路二段117號
電話：（03）426-6607

本文同步發表於：[桃園-中壢-中美路]華麗時尚的吃貨--『水貨』烤魚麻辣火鍋

[桃園-中壢-中美路]華麗時尚的吃貨--『水貨』 烤魚麻辣火鍋

[桃園-中壢-中美路]華麗時尚的吃貨--『水貨』烤魚麻辣火鍋