[桃園]中壢和熹精緻鍋物 by蛋拔

中壢的美食餐廳可以說是競爭越來越大了,我發現只要隔幾個月到中壢走走,就可以發現一些很有特色的新餐廳,今天蛋拔要帶大家來到的餐廳是中原路上的"和熹精緻鍋物",他標榜的是現撈的活海鮮,加上店家特製的湯頭跟醬料,能在中壢的美食戰場中佔有一席之地,現在就讓蛋拔帶大家去看看吧。
 
和熹的店面就位於中原路旁,招牌也做的挺大的,所以算是蠻好找的
 
 
跟一般日式的店家一樣,店面的外觀都是走暗色系,而店內的裝潢則是用上暖色調來增加用餐的氣氛

 
店家除了有火鍋的料理之外,夏日也推出了日式居酒屋的料理,要多爭取一些商辦的客群

 
不過他們主打的還是新鮮肥美的海鮮,加上算是很合理的價位,讓人會想再訪這一間餐廳的

 

 
一推開大門可以看到店內的用餐環境很寬敞,右邊則是可以看到很大型的水族箱,裡頭就是要給客人享用的新鮮海產喔

 
就是這一些活跳跳的海鮮,讓人看了不禁口水直流啊

 

 

 
這一隻是我們今天的主要目標"沙母",蛋拔特愛牠肥美鮮甜的蟹卵啊

 
小蛋看到這麼大顆的蛤蠣,嘴巴也不禁張大了起來,因為他不只愛看活跳跳的海鮮,更喜歡新鮮海產鮮美的滋味喔

 
看完了水族箱,我們來看看店內的環境吧

 
櫃檯上貼上一張集點送活動,大家有來用餐且喜歡他們的口味的話,不妨可以考慮集點活動,可以幫自己省下一些荷包喔

 
這裡是大門進來的用餐區,真的挺大而明亮的

 
穿過中間的小門之後,可以看到另一區的用餐區更大了

 
而店內的裝潢則是走低調高雅的風格,我個人很喜歡這樣的裝潢元素,讓人用起餐來可以很輕鬆而沒有壓迫感

 
而我們今天的用餐座位就是在這一片落地窗前,可以一邊用餐一邊看著外面的風景,真的還挺愜意的

 
就座之後就來看看店家的菜單跟價位吧

 
菜單的第一夜就是說明和熹的由來,還有店內所有的優惠方案,大家不妨可以參考看看

 
這一頁則是店家湯頭的說明跟價位,我們今天體驗的就是花甲蟹湯底喔
 
 
左邊是海鮮適合的料理方式,提供給用餐的客人參考,右邊的則是店內最新推出的日式居酒屋的菜單,三五好友點幾盤菜幾瓶酒,可以悠閒的聊聊天喔
(喝酒不開車,開車不喝酒)

 
接下來就來看看店家套餐系列的菜單吧
這個是兩人餐,看起來真的挺豐富的,而且份量真的挺多的,他們兩人餐的份量應該可以讓三個人吃飽的說

 
三人套餐跟四人套餐,我們今天點的是三人套餐,份量真的挺多的

 
喜歡吃蝦的人,可以考慮選擇蝦爆套餐,而人數在6人左右的話,就可以考慮點他們的滿漢套餐喔

 
店家也有提供單人套餐的餐點,而且可以依份量來選擇餐點,這一點真的挺貼心的

 
除了套餐之外,店內也有單點的食材可以選擇

 
最後則是飲料類跟酒類的品項囉

 
看完了菜單,就來看看店家的料理如何吧

 
客人一上桌,店家就會附上熱茶,讓客人用餐之前可以暖暖胃

 
接下來就是看店家撈新鮮的海鮮給我們吃了,有時看人撈海鮮也是一種享受啊

 
這一隻沙母就是我們今天的主餐,他一整個很有活力的說

 

 
用小蛋來當比例尺,就可以知道這一隻沙母有多大隻了
我說小蛋啊,你的口水也收一收,別流下來了啊

 
這是店家特調的胡麻醬跟沙茶醬,適合拿來沾肉類來吃

 
胡麻醬裡可以加上辣椒、沙茶、蔥花及蒜泥來提味,可以讓醬料更有層次的口感喔

 

 

 
準備好我們的沾醬之後,是該來看看其他的餐點了

 
首先看到的是菜盤上桌了,三人份的菜盤份量還真的不少,而且吃起來還挺鮮甜的
 
 
 
 
這手打花枝漿則是Q彈入味,個人覺得它還挺好吃的

 
首先上桌的是花甲蟹湯底鍋,其實花甲蟹就是海瓜子,鍋底用上一斤的海瓜子,再用蝦子、蔬果等熬成的湯底倒進去,就變成濃郁而稍微嗆口的花甲蟹鍋了,其是店家已經改良過鍋底了,真正的澳門花甲蟹鍋是很嗆辣的喔
 
 
而我們的沙母這時也一起下鍋下去熬煮了,等一下就能吃到鮮甜的蟹卵跟蟹肉了

 
這時將湯頭一股腦的倒進鍋裡,可以看到螃蟹已經慢慢由綠轉紅了

 

 
接下來就等火鍋煮滾就可以食用囉

 
這段期間我們先來看看其他的食材吧
這一盤是三人套餐的海鮮盤,裡頭有沙母(已經下鍋煮了)、大草蝦與小草蝦、淡菜、鮮魚片、蛤蠣跟雞腿片,份量算是還蠻多的

  
這雞腿片吃起來很鮮嫩,而且還挺有扎實的口感

 
淡菜Q彈中帶點軟嫩,丟進火鍋裡煮超適合的

 
蛤蠣真的挺新鮮的,有時他還會把殼打開跟你打聲招呼,把它丟進鍋裡煮,可以增加火鍋的鮮甜口感

 
由於當天天使紅蝦的品質不好,所以店家沒有進貨,所以改成大小草蝦上桌,要說天使紅蝦有著龍蝦絲絲的口感,我們則更喜歡草蝦扎實Q彈的口感,尤其是大草蝦,味道更是鮮美啊

 
用這一張照片會更清楚一些,大草蝦的尺寸真的比小草蝦大上不少的說

 
附帶一提,只要點套餐,店家都會附上一壺飲品,讓大家可以解解渴喔

 
看到這裡發現我們的火鍋已經滾了,當鍋蓋打開的那一霎那,一陣白煙往上飄的樣子,真的光看就餓了

 
這時沙母已經完全變紅了,等一下就要大快朵頤了

 
這海瓜子吸飽了湯頭的濃郁,再加上它本身的鮮甜口感,真的讓人想一吃再吃

 
看到這沙母的卵了沒,一整個只能用豐滿兩個字來形容,扎實又充滿海味的滋味,讓愛吃沙母的蛋拔讚不絕口啊

 
來來來,蛋拔餵你吃一口吧

 
瞧,小蛋一整個就吃到渾然忘我,一直看著鍋裡還有哪些時才可以撈出來吃的說

 
看完了海鮮之後,我們該來看看肉類的表現如何了
這一盤是三人餐裡的"香草豬",吃起來有一股淡淡的香草味,還真的挺好吃的

 

 

 
安格斯翼板牛肉,這牛肉下鍋涮個3~5秒就可以了,這樣可以吃到牛肉的鮮甜口感,這翼板牛可是店家的人氣食材喔

 

 
看這油花有沒有讓人感覺食指大動啊

 
將肉片沾上剛剛特調的胡麻醬來吃,則能更增加肉片的層次口感

 
對了,店內的附餐中人氣最高的是"意麵",將麵條放進鍋中煮個一分半鐘就撈起來,這時的麵條會有最Q彈的口感喔
 
 
如果再加上一晚胡麻醬後再攪拌一下,這時的意麵會更有香氣跟滋味

 

 
最後灑上一點蔥花,愛吃辣的人可以加上一點辣椒,就成為了一碗很好吃的胡麻意麵了

 
當鍋裡的食材都吃完之後,店家會附上白飯、雞蛋跟蔥花,這時我們就可以利用剩下的湯底來熬粥了
 
 
等到把白飯煮成粥的軟爛口感,就可以把蛋打進去提味囉

 
利用有著海產的鮮、蔬菜跟肉片的甜的鍋底來煮粥,讓整碗粥吃起來更加的鮮甜而有層次的口感了

 
最後撒上一些青蔥提味,喜歡吃辣的朋友一樣可以加上一些辣椒,這能為粥本身的滋味加分不少喔

 

 
既然店家要開始經營日式居酒屋的工作,那我們也是該來點點居酒屋的一份餐點來試試
這一盤就是日式烘蛋,吃起來表皮酥脆、裡頭滑嫩,再加上店家特製過帶點甜味的醬汁一起吃,滋味真的挺不賴的

 

 
最後則是甜點黑糖凍上桌了,這黑糖凍是店家自己製作的,吃起來有著黑糖的香氣,而且不會過甜,很適合餐後用來解膩用的
大家如果有經過中壢的話,不妨可以到和熹精緻鍋物走走,嚐嚐店內的好味道喔

 
 
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